甘辛いドラムスティック

午後、冷蔵庫にあるもので簡単な料理を作りたくなって目が覚めました。鶏のもも肉があり、よく作るので手順はすぐに分かりました。スパイス、少しのパプリカ、フライパンでさっとソースを作れば、夕食の準備は完了です。このレシピは、特に塩味、辛味、少しの甘みが欲しいときに、手間をかけずに作れるので何度も試しています。クイック情報総時間：約1時間準備時間：35分（肉の休ませる時間を含む）調理時間：25〜30分分量：4人前難易度：簡単レシピの種類：メインディッシュ、夕食または昼食用材料鶏のもも肉8本塩黒胡椒鶏肉用のスパイス（オプション、好みに応じて）小さじ1の辛いパプリカ（またはお好みで少なめ）揚げ用の油（フライパンに指2本分）ソース用：バター大さじ1 トマトペースト大さじ4 はちみつ小さじ2 小さじ1の辛いパプリカにんにく1片塩作り方 1. 鶏のもも肉をよく洗い、必要に応じて下処理をします。キッチンペーパーで水分を拭き取ります。 2. 鶏のもも肉に塩、黒胡椒、辛いパプリカ、必要であれば鶏肉用のスパイスをすべての面にまぶします。少なくとも30分休ませます。時間がない場合は短縮しても大丈夫ですが、風味がより良くなります。 3. フライパンに指2本分の油を入れ、中火から弱火で温めます。油が熱くなりすぎないように注意してください。外側がすぐに焦げてしまいます。 4. 鶏のもも肉を全体が均一に焼き色がつくまで揚げます。約20〜25分かかります。時々ひっくり返して均一に火を通します。量が多い場合は、2回に分けて調理できます。焼き上がったら別の皿に移し、ソースを作るまで軽く覆っておきます。 5. ソースを作るために、清潔なフライパンでバターを溶かします。みじん切りにしたにんにくを加え、香りが出るまで弱火で約1分炒めます。焦がさないように注意します。 6. にんにくの上にトマトペースト、パプリカ、はちみつ、塩を加えます。よく混ぜて、弱火でかき混ぜながら、ソースが絡んで濃度が出るまで数分煮ます。 7. 焼いた鶏のもも肉をフライパンに戻し、ソースに浸します。両面をソースに浸し、さらに1〜2分弱火で加熱して、ソースがしっかり絡むようにします。 8. お皿に盛り付け、残ったソースを上からかけます。このレシピをよく作る理由すぐに作れるメインディッシュが必要なときにぴったりで、柔らかい肉とおいしいソースが楽しめます。手に入りにくい材料が必要ないのも気に入っています。冷蔵庫にあるもので調整できるレシピで、味を損なうことなく作れます。すぐにできて、汚れる皿も少なくて済みます。ヒントとバリエーションヒントソースを甘くしたい場合や辛さを抑えたい場合は、はちみつやパプリカの量を調整してください。にんにくを火にかけすぎないように注意してください。苦くなります。ソースに入れる前に、鶏のもも肉の余分な油をキッチンペーパーで吸い取ることができます。代替品辛いパプリカがない場合は、甘いパプリカと少しの刻んだチリを加えることができますが、辛さには注意してください。手元にある場合は、鶏の腿や手羽先を使っても大丈夫です。調理方法は同じです。バリエーション風味を増すために、時々ソースにオレガノや乾燥タイムを加えています。最後に少しレモン汁を加えると、酸味が加わります。サーブのアイデアシンプルにご飯、マッシュポテト、またはソテーした野菜と一緒に出すのが一番簡単です。グリーンサラダとも相性が良いです。余ったソースは翌日パスタに使います。よくある質問ソースはどのくらい辛いですか？使うパプリカや量によります。辛いパプリカはお好みで調整できますし、辛くしたくない場合は甘いパプリカと混ぜてもいいです。鶏のもも肉は揚げずにオーブンで調理できますか？元のレシピは揚げるためのものですが、180℃のオーブンで焼くこともできます。ただし、焼き加減が少し異なります。私はソースのために伝統的な揚げる方法を好みます。はちみつなしで作れますか？はちみつは甘みを加えますが、はちみつがない場合はブラウンシュガーを使うか、全く甘さを加えずに作ることもできます。どんなトマトペーストを使いますか？私は通常、クラシックなトマトペーストを使用します。濃厚なペーストや缶詰でも大丈夫ですが、製品に応じて塩を調整してください。どのくらいのソースができますか？この分量で8本の鶏のもも肉をしっかり覆うことができ、サーブ用に少し残ります。もっとソースが欲しい場合は、ソースの材料を倍にしてください。栄養価推定で1人前（鶏のもも肉2本とソース）：250〜300 kcal、タンパク質16〜18g、脂肪12〜15g、炭水化物12〜15g（肉に残る油とソースの量によります）。数値は参考値であり、変動する可能性があります。保存と再加熱残り物は冷蔵庫で2日間保存できます。再加熱する際は、必要に応じて水を大さじ1加えたソースと一緒に鶏のもも肉をフライパンで温めます。にんにくの入ったソースは味が変わるため、長期間保存することはお勧めしません。もっと長く保存したい場合は、肉だけを揚げて、サーブする際に新しいソースを作るのが良いでしょう。

準備

鶏のドラムスティックを洗ってきれいにし、その後乾燥させました。塩、挽きたての胡椒、辛いパプリカと塩で味付けし、30分間休ませました。フライパンに約2指分の深さの油を熱しました。ドラムスティックを弱火から中火で、しっかりと火が通り、美しく焼き色がつくまで揚げました。皿に取り出し、ソースを準備するまで脇に置いておきました。バターを溶かし、ニンニクを細かく刻みました。バターでニンニクを約1分間炒めた後、トマトペースト、パプリカ、蜂蜜、ひとつまみの塩を加えました。弱火で煮込みながら、濃厚なソースができるまで絶えずかき混ぜました。ソースの上にドラムスティックを置き、各面を1-2分煮て、ソースがよくかかるようにしました。お好みの付け合わせと一緒に提供します。:) お好みに応じてパプリカの量を調整できます。