土鍋で焼いた鶏肉

オーブンで焼く土鍋の鶏肉土鍋で調理すると、鶏肉がいつも違った味わいになります。手間をかけずに明確な風味を楽しみたい時に、このレシピに戻ります。写真を撮り忘れたり、出来栄えに満足できなかったこともありますが、味には文句がなかったので、このレシピをリストに残しました。最後にはパセリを簡単に取り除けるのが気に入っていますし、重たくなりすぎることもありません。クイック情報総時間：約2時間15分準備時間：15-20分焼き時間：約2時間、200°C 分量：3-4人分（大きめの鶏半羽使用）難易度：簡単レシピ：家族の夕食、素朴なオーブン料理材料鶏半羽（大きめの鶏から）、一口大に切るじゃがいも3-4個赤ピーマン1/2個缶詰のきのこ1缶ベーコン1枚（風味付け程度、約50g）玉ねぎ1個にんにく4片マスタード大さじ1 ブランデー大さじ2 白ワイン50ml パプリカ小さじ1 ローリエ1枚新鮮なパセリ（葉をそのまま）塩こしょうオリーブオイル（炒めと組み立て用に大さじ2-3）作り方 1. 玉ねぎを皮をむいて適当な厚さにスライスします。ベーコンは小さく刻みます。 2. フライパンにオリーブオイルを少し熱し、玉ねぎとベーコンを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで弱火で炒めます。ここでは焦がさないように、ただしんなりさせるのが重要です。 3. その間に、じゃがいもの皮をむき、あまり小さくないキューブ状に切ります（小さすぎると焼いた時に崩れやすくなります）。赤ピーマンは細切りにし、にんにくはつぶします。パセリはそのままで、軽く水で洗います。 4. 玉ねぎとベーコンが柔らかくなったら、フライパンを火から下ろします。残りの材料をすべて混ぜます：じゃがいも、赤ピーマン、缶詰のきのこ（水気を切る）、つぶしたにんにく、パセリ、切った鶏肉、マスタード、パプリカ、ローリエ、塩、こしょう、ワイン、ブランデー、そしてオリーブオイルをさらに大さじ2-3加えます。全体がよく混ざるようにします。 5. 土鍋（必要に応じて事前に水に浸しておく）に、まずじゃがいもと野菜を入れ、その上に鶏肉の切り身を置き、最後にフライパンの混ぜたものをすべて加えます。混ぜた液体を全体にかけます。 6. 蓋をして、200°Cに予熱したオーブンに入れます。約2時間、触らずに焼きます。最後の30分は、液体を少し減らしたい場合は蓋を外しても良いです。 7. 最後に、パセリを取り除いて（必要なら）、土鍋から直接サーブします。このレシピをよく作る理由オーブンで自動的に調理できるものが必要な時に非常に適しています。見守る必要もありません。材料も手に入りやすく、最後には柔らかく、乾燥することもありません。冷蔵庫に残った鶏肉や野菜を使うのにも役立ちます。アドバイスとバリエーションアドバイスじゃがいもは小さく切りすぎないようにしましょう。焼くと崩れてしまいます。新しい土鍋を使用する場合は、使用の数時間前に冷水に浸しておいてください。最初の90分はオーブンを開けないでください。最後に液体が多すぎる場合は、最後の30分間蓋を外してください。置き換えブランデーがない場合は省略しても構いません。また、少量の酢を加えて酸味を出すこともできます。ベーコンはハムや細いソーセージに代えることができます。缶詰のきのこは、新鮮なきのこに切り替えることができ、四分の一に切ります。バリエーション鶏肉全体を使用することもできますが、その場合は他の材料も倍にする必要があります。赤ピーマンがない場合は、緑や黄色のピーマンでも大丈夫です。パセリはディルに代えることもできます。サービングアイデアメインディッシュとして十分ですが、シンプルなサラダ（酢やレモンで）を添えると良いです。残った場合は、鶏肉をサンドイッチに入れ、少しマスタードを添えても美味しいです。よくある質問 1. 土鍋がなくても作れますか？はい、通常の蓋付きのトレイやアルミホイルで覆ったもので作れます。最終的な味は完全に同じではありませんが、うまくいきます。 2. 鶏の胸肉やもも肉だけを使えますか？はい、ただし骨と皮のついた部分を使うことをお勧めします。柔らかさが増します。 3. 前の晩に全てを冷蔵庫に入れて、翌日そのままオーブンに入れてもいいですか？はい、前の晩に全てを準備し、翌日調理できます。土鍋の場合は、オーブンに入れる前に30分間室温に置くことをお勧めします。 4. 缶詰のきのこが必須ですか？いいえ、新鮮なものがあれば、それを粗く切って使ってください。生のきのこを缶詰に入れないでください。水分が出ません。 5. ワインやブランデーを省いてもいいですか？はい、ワインとブランデーは省略できます。鶏肉のスープや少量の水で補うことができます。栄養価 1人分の推定：レシピの1/4 カロリー：約400-450 kcal タンパク質：28-32 g 脂肪：17-20 g 炭水化物：30-35 g これらの値は、使用するベーコンの量や鶏肉の脂肪の量に依存します。きのこや野菜は少量の炭水化物を含み、ワインやブランデーのアルコールは焼くと蒸発します。保存と再加熱料理は冷蔵庫で2-3日保存可能で、蓋をしておく必要があります。オーブンまたは電子レンジで再加熱できますが、土鍋は電子レンジには使えません。じゃがいもは再加熱すると少し柔らかくなりますが、味は良好です。必要であれば、少量の液体を加えてフライパンで再加熱することもできます。

準備

スライスした玉ねぎは、ベーコンと一緒にオリーブオイルで炒め、柔らかくなるまで加熱しますが、焦げ目は付けません。ジャガイモはあまり小さくない立方体に切り、パプリカはスライスし、ニンニクはつぶし、パセリは最後に取り出しやすいようにそのままにしておきます。玉ねぎが炒められたら、すべての材料をよく混ぜ、オリーブオイルを2〜3杯加えます。最初に土鍋にジャガイモを入れ、その後に肉を入れ、残りの材料で仕上げます。約200度で2時間焼きます。