Pui la cuptor in vas de lut

Pui la cuptor în vas de lut Vasul de lut scoate mereu altceva din carnea de pui, așa că revin la rețeta asta când vreau ceva cu minim de intervenție, dar cu gust clar. Mi s-a întâmplat să uit poza sau să nu mă mulțumesc cu ce a ieșit, dar la gust nu am avut obiecții, așa că am păstrat rețeta în listă. Îmi place că la final pot scoate ușor pătrunjelul și nu rămâne nimic prea încărcat sau greu. Info rapide Timp total: aproximativ 2 ore și 15 minute Timp de pregătire: 15-20 minute Timp de coacere: circa 2 ore la 200°C Porții: 3-4 persoane (folosind jumătate de pui mai mare) Dificultate: ușoară Rețetă pentru: cină în familie, preparat rustic la cuptor Ingrediente 1/2 pui (dintr-un pui mai mare), tăiat în bucăți 3-4 cartofi 1/2 ardei roșu 1 cutie ciuperci (conservă) 1 bucată bacon (cât să dea gust, cam 50 g) 1 ceapă 4 căței usturoi 1 lingură muștar 2 linguri coniac 50 ml vin alb 1 linguriță boia de ardei 1 foaie dafin pătrunjel proaspăt (frunze întregi) sare piper ulei de măsline (2-3 linguri pentru călit și asamblat) Mod de preparare 1. Începe cu ceapa. O cureți și o tai felii potrivite. Baconul îl tai cubulețe mici. 2. Într-o tigaie, încălzești puțin ulei de măsline. Adaugi ceapa și baconul, și le lași pe foc mic, doar până se înmoaie ceapa. E important să nu rumenești nimic aici, doar să înmoi. 3. Între timp, cureți cartofii și îi tai cuburi, nu foarte mici (altfel se zdrobesc prea tare la copt). Ardeiul îl tai fâșii. Usturoiul îl pisezi. Pătrunjelul rămâne întreg, doar îl clătești. 4. Când ceapa și baconul s-au înmuiat, iei tigaia de pe foc. Amesteci în ea toate ingredientele rămase: cartofii, ardeiul, ciupercile scurse, usturoiul pisat, pătrunjelul întreg, puiul tăiat, muștarul, boiaua, foaia de dafin, sare, piper, vinul, coniacul și încă 2-3 linguri de ulei de măsline. Amesteci cât să se distribuie bine. 5. În vasul de lut (prealabil înmuiat, dacă e cazul), pui mai întâi cartofii și legumele, apoi bucățile de carne și la final restul amestecului din tigaie. Presari tot lichidul de la amestec deasupra. 6. Acoperi vasul și îl dai la cuptorul preîncălzit la 200°C. Lași aproximativ 2 ore, fără să umbli în el. În ultima jumătate de oră, poți lăsa vasul descoperit dacă vrei să scadă puțin lichidul. 7. La final, scoți pătrunjelul (dacă vrei) și servești direct din vasul de lut. De ce fac rețeta des E foarte potrivită când am nevoie de ceva care se descurcă singur la cuptor. Nici nu trebuie urmărită. Ingredientele sunt accesibile, iar la final totul e fraged, fără să devină uscat. Mă ajută și dacă am pui sau legume de terminat prin frigider. Sfaturi și variații Sfaturi Nu tăia cartofii prea mici, altfel se desfac la copt. Dacă folosești vas de lut nou, ține-l la înmuiat în apă rece câteva ore înainte de a-l folosi. Nu deschide cuptorul în primele 90 de minute. La final, dacă e prea mult lichid, descoperă vasul în ultimele 30 de minute. Înlocuiri Coniacul poate fi sărit dacă nu ai, sau poți pune o linguriță de oțet pentru un pic de aciditate. Baconul se poate schimba cu șuncă sau chiar cârnați subțiri, dacă vrei alt gust. Ciupercile la conservă se pot înlocui cu ciuperci proaspete, tăiate în sferturi. Variații Poți să folosești tot puiul, dar dublezi și restul ingredientelor. Dacă nu ai ardei roșu, merge și ardei verde sau galben. Pătrunjelul se poate înlocui cu mărar, dacă preferi gustul. Idei de servire E un fel principal în sine, dar lângă merge o salată simplă, cu oțet sau lămâie. Dacă rămâne, poți pune carnea rămasă într-un sandwich, cu puțin muștar. Întrebări frecvente 1. Se poate face fără vas de lut? Da, merge și într-o tavă obișnuită cu capac sau acoperită cu folie. Gustul final nu e chiar identic, dar tot iese bine. 2. Pot să folosesc doar piept sau doar pulpe de pui? Da, dar recomand să folosești bucăți cu os și puțină piele, pentru frăgezime. 3. Pot să las totul la frigider de seara și să bag direct la cuptor a doua zi? Da, poți pregăti totul cu o seară înainte și să gătești a doua zi. Recomand să lași vasul la temperatura camerei 30 de minute înainte să îl bagi la cuptor, mai ales dacă e de lut. 4. E musai să fie ciuperci la conservă? Nu, dacă ai proaspete, taie-le doar mai grosier. Nu pune ciuperci crude la conservă, pentru că nu dau la fel de mult lichid. 5. Pot să scot vinul/coniacul? Da, vinul și coniacul pot fi omise. Poți suplimenta cu supă de pui sau puțină apă. Valori nutriționale Estimare pentru o porție: 1/4 din rețetă Calorii: aproximativ 400-450 kcal Proteine: 28-32 g Grăsimi: 17-20 g Carbohidrați: 30-35 g Valorile depind de cât bacon folosești și cât de gras e puiul. Ciupercile și legumele aduc puțini carbohidrați, iar alcoolul din vin/coniac se evaporă la copt. Păstrare și reîncălzire Preparatul rezistă la frigider 2-3 zile, acoperit. Se încălzește fie în cuptor, fie la microunde, dar vasul de lut nu merge în microunde. Cartofii devin ușor mai moi după reîncălzire, dar gustul rămâne plăcut. Dacă vrei, poți reîncălzi în tigaie cu puțin lichid suplimentar.

Ingrediente

1/2 de pui(mai marisor) taiat bucati 3-4 cartofi 1/2 de ardel rosu 1 cutie de ciuperci 1 bucatica bacon 1 ceapa 4 catei de usturoi 1 lingura mustar 2 linguri coniac 50 ml vi

Preparare

Ceapa taiata felii se caleste in ulei de masline impreuna cu baconul, taiat si el in bucatele, pana se inmoaie, dar fara sa se rumeneasca.Cartofii se taie cuburi nu prea mici, ardelul felii iar usturoiul se piseaza, patrunjelul se lasa intreg pentru a fi mai usor de scos la final. Cand ceapa e calita se amesteca bine toate ingredientele, ulei de masline punand 2-3 linguri.Punem in vasul de lut prima data cartofii, apoi carnea si terminam cu restul ingredientelor. Dam la cuptor pentru cca 2 ore, la 200 de grade C.

Etichete

pui la cuptor cartofi la cuptor

Categorie: Carne Autor: Ecaterina L. Vizualizări: 1 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Pui la cuptor in vas de lut de Ecaterina L. - Rețete Recipia 1

Carne - Pui la cuptor in vas de lut de Ecaterina L. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Preparare

Etichete

Categorii