ストロベリームースケーキ
苺のムースケーキ 6月1日の記念日ケーキは、シンプルなスポンジケーキを3枚に切り、ホイップクリームと苺のピューレで詰めて作ります。スポンジケーキは前日に作ることができ、ケーキは冷蔵庫で数時間冷やす必要があります。私は一晩置いてから、残しておいたクリームで覆い、フォンダンで飾りました。 クイック情報 準備時間：正確には指定されていない；スポンジ、クリーム、組み立ては同じ日に行います。 焼き時間：25-30分。 冷却時間：2-3時間または一晩。 推定合計時間：約4時間、ケーキを冷蔵庫で2-3時間冷やした場合；一晩休ませるともっと長くなります。 ポーション：数は指定されていない；ケーキの直径は26cmです。 難易度：中程度。 レシピの種類：苺の誕生日ケーキ、ホイップクリームとフォンダンの装飾。 材料 スポンジケーキ用 卵5個 小麦粉250g 砂糖200g 油大さじ10 ミネラルウォーター大さじ10 ベーキングパウダー1パック 塩ひとつまみ 苺ムース用 液体生クリーム500ml 苺500g 砂糖粉1-2大さじ、苺の甘さに応じて シロップ用 砂糖1カップ 水2カップ ロムエッセンス大さじ1（Dr. Oetker） 飾り用 ケーキを覆うのに必要な量のフォンダン Dr. Oetkerのペーストカラー オリジナルの飾りには特別な花型の型も使用されましたが、よりシンプルなデザインを選ぶ場合は必須ではありません。 作り方 1. スポンジケーキの準備 卵白と卵黄を分けます。卵白を塩と一緒に泡立てて、しっかりした泡ができるまで泡立てます。しばらく置いておきます。 別のボウルで、卵黄と砂糖を混ぜ、色が薄くなり泡立つまで混ぜます。油を細い糸のように少しずつ加え、マヨネーズのように、次にミネラルウォーターを加えます。 小麦粉とベーキングパウダーを卵黄の混合物に加えます。泡立てた卵白をスパチュラでやさしく混ぜ込み、下から上に混ぜます。動作は優しく、泡が消えないようにします。 26cmの円形の型にクッキングペーパーを敷き、少量の油を塗ります。生地を型に流し込み、予熱したオーブンで中火で25-30分焼きます。 スポンジケーキは中心が柔らかくなくなったら焼き上がりです。切る前に十分に冷やします。温かいスポンジケーキは壊れやすく、特に三枚に切るときは注意が必要です。 2. 苺ムースの準備 液体生クリームをボウルに入れ、しっかりと泡立てます。 苺を洗い、ヘタを取り、2つに切ります。ブレンダーに入れて、滑らかなピューレになるまで混ぜます。 苺のピューレと砂糖粉を泡立てた生クリームに加えます。スパチュラで優しく混ぜて、クリームが均一になるまで混ぜます。組み立て前に混ぜたものを味見し、果物の甘さに応じて1-2大さじの砂糖粉を使います。 3. シロップの準備 浸すための混合物は、材料リストの砂糖、水、ロムエッセンスです。ケーキの組み立て前にシロップを準備し、冷やしておく必要があります。そうしないと、苺クリームが過度に浸かってしまいます。 4. ケーキの組み立て 冷却したスポンジケーキを3枚に切ります。 ケーキの外側を覆うために小さなボウルにクリームを少し残します。残りのクリームはできるだけ均等に2つの部分に分けます。 スポンジケーキの最初の層を、焼いたときに使用した外側が取り外し可能な型に置きます。しっかりと浸してから、最初のクリームの層を広げます。 2枚目のスポンジケーキを置き、浸します。残りのクリームを加え、最後のスポンジケーキを置きます。この層も浸します。こうして、3枚すべてが柔らかく、味が良くなります。 型を覆い、ケーキを冷蔵庫で2-3時間または一晩置きます。時間があれば、一晩置くのが実用的です：ケーキが安定し、スライスしやすくなります。 5. クリームで覆い、装飾する 翌日、取り外し可能な型からケーキを取り出し、残しておいたクリームで覆います。クリームをできるだけ均一に、端まで塗り、フォンダンがよりよく付くようにします。 作業面に粉砂糖を振りかけ、フォンダンをケーキの直径より大きい薄いシートに伸ばします。フォンダンをケーキの上に置き、軽く押さえます。まず上部を押さえ、次に端を押さえます。しわができないように注意し、できるだけ滑らかに保ちます。 残りのフォンダンにペーストカラーで色を付け、希望の装飾をカットします。オリジナルでは、異なるサイズの花、バラ、蝶、ケーキの底の縁、文字や数字が作られました。好みに応じてケーキに配置します。 サーブするまでケーキを冷蔵庫に保管します。 私がこのレシピをよく作る理由 これは誕生日に適応しやすいケーキで、特に甘くて香りの良い苺を見つけた時に便利です。クリームはすぐに準備でき、スポンジケーキは複雑な材料を必要としません。ケーキを前日に組み立てることができるのは、祝宴の準備にとても役立ちます。 ヒントとバリエーション ヒント スポンジケーキは完全に冷却してから切ります。まだ熱いまたは温かい場合、層が壊れることがあります。 泡立てた卵白はスパチュラで混ぜ、ミキサーは使用しません。下から上に混ぜることで体積を保つのに役立ちます。 苺のクリームの粉砂糖を過剰に使用しないでください。適切な量は果物の甘さによります。 シロップは使用時に冷たい必要があります。各層を浸しますが、液体をできるだけ均等に分配します。 滑らかなエッジのために、フォンダンを置く前にクリームをできるだけ均等に塗ります。 代替品 スポンジケーキのミネラルウォーターはレシピの量通りに使用し、原本のテクスチャを保持したい場合は牛乳に置き換えないでください。 ロムエッセンスは、香りが不要な場合のみ省略できますが、シロップの味は同じではなくなります。 購入したフォンダンはそのまま使用するか、ペーストカラーで着色できます。レシピには量が指定されていませんが、シートの厚さや選んだ装飾によって異なります。 バリエーション ケーキの覆いにフォンダンの一部だけを使用し、残りの色付きフォンダンでシンプルな装飾を選ぶことができます。 よりシンプルな外観を好む場合は、花、バラ、蝶を省略し、文字や記念日の数字だけを残すことができます。 クリームは引き続きホイップクリームと苺をベースにし、粉砂糖の量だけがレシピで調整される唯一の部分です。 サーブのアイデア ケーキは冷蔵庫から直接、または室温で短時間置いた後に冷やして提供します。数時間冷やした後は切りやすくなります。 整然とした外観を得るために、清潔なナイフを使用してスライスし、表面から非常に硬い装飾を取り除いてから切り分けます。 よくある質問 ケーキは冷蔵庫でどれくらいの時間置く必要がありますか？ ケーキは装飾前に冷蔵庫で2-3時間置く必要がありますが、一晩置くこともできます。この間にスポンジケーキはシロップを吸収し、クリームは十分に固くなり、ケーキをフォンダンで包むことができます。 スポンジケーキを前日に作ることはできますか？ はい。スポンジケーキは切断および組み立ての前に完全に冷却する必要があります。翌日まで保存することは、特にケーキの準備を2つのステップに分けたい場合に便利です。 スポンジケーキを3枚に切るのが難しいのはなぜですか？ 最も一般的な理由は、スポンジケーキが十分に冷却されていないか、内部が柔らかすぎることです。切る前に十分に冷やし、注意して作業してください。層は薄いです。 苺のクリームに砂糖を多くまたは少なく使うことはできますか？ はい、レシピでは苺の甘さに応じて1-2大さじの粉砂糖を指定しています。少量から始めて、苺のピューレと生クリームを混ぜてから調整するのが良いでしょう。 フォンダンを省略できますか？ はい、しかしケーキはオリジナルのレシピの装飾的な外観を持たなくなります。外側のために保留されたクリームを使用してケーキを覆い、シンプルな装飾を作ることができます。 栄養価 栄養価は推定値であり、使用されるフォンダンの量、液体生クリームの種類、および実際にスポンジケーキに入るシロップの量によって異なる場合があります。以下の推定は、約10スライス用に計算されており、シロップとフォンダンの装飾が含まれています。 1スライスあたり： カロリー：約550-650 kcal タンパク質：約7-9 g 炭水化物：約75-90 g 脂肪：約24-30 g 砂糖：約50-65 g ケーキは、スポンジケーキ、シロップ、粉砂糖、フォンダンのおかげで高炭水化物です。脂肪の大部分は油、生クリーム、卵から来ています。 保存と再加熱 ケーキはサービスまで冷蔵庫で覆って保存します。苺と生クリームのクリームは腐りやすいため、長時間室温で保存することは推奨されません。 冷蔵庫では、ケーキは約1-2日間消費に適しており、苺の新鮮さや保存方法によって異なります。フォンダンはクリームと接触すると柔らかくなることがあります、特に長時間経った後。 ケーキは再加熱しません。冷蔵庫から取り出して冷やしてから切り分けて提供します。
材料
- ベース：卵5個、250gの小麦粉、200gの砂糖、10杯の油、10杯の炭酸水、1袋のベーキングパウダー、1つまみの塩。いちごのムース：500mlの生クリーム、500gのいちご、1〜2杯の粉砂糖（いちごの甘さによる）。シロップ：1カップの砂糖、2カップの水、1杯のラムエッセンスDr.Oetker。デコレーション：ファンダント（購入したファンダントを使用、Dr.Oetker）、ペーストカラー（Dr.O
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