Çilekli mousse kek
Çilekli mousse pasta 1 Haziran doğum günü pastası için, basit bir kek ile hazırlanır, üç katmana kesilir ve krema ve çilek püresi ile doldurulur. Kek bir gün önce yapılabilir ve pasta, iyi bir şekilde oturması için buzdolabında birkaç saate ihtiyaç duyar. Ben onu bir gece bıraktım, sonra saklanan krema ile kapladım ve fondan ile süsledim. Hızlı bilgiler Hazırlama süresi: tam olarak belirtilmemiş; kek, krema ve montaj aynı günde hazırlanır. Pişirme süresi: 25-30 dakika. Soğutma süresi: 2-3 saat veya bir gece. Tahmini toplam süre: yaklaşık 4 saat, eğer pasta 2-3 saat buzdolabında bekletilirse; bir gece bekletilirse daha uzun. Porsiyonlar: sayı belirtilmemiş; pasta 26 cm çapındadır. Zorluk: orta. Tarif türü: çilekli, krema ve fondan dekorlu doğum günü pastası. Malzemeler Kek için 5 yumurta 250 g un 200 g şeker 10 yemek kaşığı yağ 10 yemek kaşığı maden suyu 1 paket kabartma tozu 1 tutam tuz Çilekli mousse için 500 ml sıvı krema 500 g çilek Çileklerin ne kadar tatlı olduğuna bağlı olarak 1-2 yemek kaşığı pudra şekeri Şurup için 1 su bardağı şeker 2 su bardağı su 1 yemek kaşığı Dr. Oetker rom esansı Süsleme için Pastayı kaplamak ve süslemeleri yapmak için gereken miktarda fondan Dr. Oetker pasta boyası Orijinal dekorasyon için özel çiçek kalıpları da kullanıldı, ancak daha basit bir model seçerseniz bunlar zorunlu değildir. Hazırlanışı 1. Kekin hazırlanması Yumurtanın beyazlarını sarılardan ayırın. Tuz ile birlikte beyazları sert bir köpük olana kadar çırpın. Bir süre kenara koyun. Başka bir kapta, yumurta sarılarını şekerle çırpın, karışım açık renkli ve köpüklü olana kadar. Yağı ince bir akış halinde, yavaş yavaş ekleyin, ardından maden suyunu ekleyin. Un ve kabartma tozunu yumurta sarısı karışımının üzerine ekleyin. Ardından, spatula kullanarak yukarıdan aşağıya doğru karıştırarak çırpılmış beyazları ekleyin. Hareketler nazik olmalıdır, böylece köpük sönmesin. 26 cm çapında yuvarlak bir kalıbı yağlı kağıt ile kaplayın ve biraz yağ ile yağlayın. Hamuru kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında orta ateşte 25-30 dakika pişirin. Kek, pişmiş ve ortası artık yumuşak olmadığında hazırdır. Kesmeden önce iyice soğumasına izin verin. Sıcak bir kek kolayca parçalanabilir, özellikle üç katmana ayırmaya çalışırken. 2. Çilekli mousse'un hazırlanması Sıvı kremayı bir kapta koyun ve sertleşene kadar çırpın. Çilekleri yıkayın, saplarını çıkarın ve ikiye kesin. Bir blenderde koyun ve pürüzsüz bir püree elde edene kadar karıştırın. Çilek püresini ve pudra şekerini çırpılmış kremaya ekleyin. Spatula ile nazikçe karıştırarak krema homojen olana kadar karıştırın. Montajdan önce karışımı tadın ve meyvelerin ne kadar tatlı olduğuna bağlı olarak bir veya iki yemek kaşığı pudra şekeri kullanın. 3. Şurubun hazırlanması Şurup için, malzeme listesindeki şeker, su ve rom esansı karışımını kullanın. Şurup, pasta montajından önce hazırlanmalı ve soğutulmalıdır, böylece çilek kremasını aşırı yumuşatmaz. 4. Pastanın montajı Soğuyan keki üç katmana kesin. Pastayı kaplamak için küçük bir kap kremayı saklayın. Kalan kremayı mümkün olduğunca eşit iki parçaya ayırın. İlk kek katmanını, keki pişirdiğiniz çıkarılabilir tabanlı kalıba yerleştirin. İyi bir şekilde şurup dökün, ardından ilk kremayı yayın. İkinci kek katmanını yerleştirin ve şurup dökün. Kalan kremayı ekleyin, ardından son katmanı yerleştirin. Bu da şurup dökülmeli, böylece üç katmanın da yumuşak olmasını ve hoş bir tat almasını sağlar. Kalıbı kapatın ve pastayı buzdolabında 2-3 saat veya bir gece bekletin. Zamanınız varsa, gece seçeneği pratiktir: pasta stabilize olur ve dilimler daha kolay kesilir. 5. Krema ile kaplama ve dekorasyon Ertesi gün, pastayı çıkarılabilir tabanlı kalıptan çıkarın ve saklanan krema ile kaplayın. Kremayı mümkün olduğunca eşit bir tabaka halinde yayın, kenarları da dahil, böylece fondan daha iyi oturur. Çalışma yüzeyine pudra şekeri serpin ve fondanı pastanın çapından daha büyük bir tabaka halinde açın. Fondanı pastanın üzerine yerleştirin ve önce üst kısmına, ardından kenarlarına hafifçe bastırın. Kırışıklık oluşmaması ve mümkün olduğunca düz kalması için dikkatlice çalışın. Kalan fondanı pasta boyası ile renklendirin ve istediğiniz süslemeleri kesin. Orijinal versiyonda farklı boyutlarda çiçekler, güller, kelebekler, pastanın tabanı için bir kenar, harfler ve sayılar yapıldı. İstediğiniz gibi pastanın üzerine yerleştirin. Pastayı servis anına kadar buzdolabında saklayın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, doğum günleri için kolayca uyarlanabilen bir pastadır, özellikle tatlı ve kokulu çilek bulduğunuzda. Krema hızlı bir şekilde hazırlanır ve kek karmaşık malzemeler gerektirmez. Pastanın bir gün önce montajının yapılabilmesi, onu bir kutlama yemeği için hazırlarken çok yardımcı olur. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Kek tamamen soğuyana kadar kesmeyin. Hala sıcak veya ılıksa, katmanlar kırılabilir. Beyazları spatula ile karıştırın, mikserle değil. Aşağıdan yukarıya karıştırmak hacmi korumaya yardımcı olur. Çilek kremasındaki pudra şekerini aşırıya kaçmayın. Uygun miktar meyvelerin tatlılığına bağlıdır. Şurup kullanıldığında soğuk olmalıdır. Her katmanı şurup ile ıslatın, ancak sıvıyı mümkün olduğunca eşit dağıtın. Düz kenarları olan bir pasta için, fondanı koymadan önce kaplama kremini mümkün olduğunca eşit bir tabaka halinde yayın. Değiştirmeler Masa hamurundaki maden suyu, tarifteki miktarda kullanılmalı ve orijinal dokuyu korumak için süt ile değiştirilmemelidir. Rom esansı sadece istenmiyorsa atılabilir, ancak şurup aynı aromayı almayacaktır. Satın alınan fondan kullanılabilir ya da pasta boyası ile renklendirilebilir. Miktar, hamurun kalınlığına ve seçilen süslemelere bağlı olarak tarifte belirtilmemiştir. Varyasyonlar Fondanın sadece bir kısmını pasta kaplaması için kullanabilir ve geri kalan renkli fondan ile basit bir süsleme seçebilirsiniz. Daha az karmaşık bir görünüm tercih ediyorsanız, çiçekler, güller ve kelebeklerden vazgeçebilir ve yalnızca harfleri veya doğum günü numarasını tutabilirsiniz. Krema, krema ve çilek bazlı kalır; pudra şekeri miktarı tarifteki tek ayarlamadır. Servis fikirleri Pastayı soğuk olarak, doğrudan buzdolabından veya kısa bir süre oda sıcaklığında bekletildikten sonra servis edin. Buzdolabında birkaç saat bekledikten sonra daha kolay kesilir. Düzenli bir görünüm için, temiz bir bıçak kullanın ve yüzeydeki çok sert süslemeleri kaldırdıktan sonra dilimler halinde kesin. Sıkça Sorulan Sorular Pasta buzdolabında ne kadar süre beklemelidir? Pasta, süslemeden önce 2-3 saat buzdolabında bekletilmelidir, ancak bir gece de bırakılabilir. Bu süre zarfında kek şurubu emer ve krema, pastanın fondan ile kaplanabilmesi için yeterince sertleşir. Keki bir gün önce hazırlayabilir miyim? Evet. Kek, kesim ve montajdan önce tamamen soğuk olmalıdır. Onu bir gün boyunca saklamak, özellikle pastanın yapımını iki aşamaya bölmek istiyorsanız faydalıdır. Keki üç katmana kesmek neden zor? En sık, kek yeterince soğutulmamış veya ortası çok yumuşak olduğunda olur. Kesimden önce iyice soğumasına izin verin ve dikkatlice çalışın, çünkü katmanlar incedir. Çilek kremasında daha fazla veya daha az şeker kullanabilir miyim? Evet, tarif 1-2 yemek kaşığı pudra şekeri öngörmektedir, çileklerin tatlılığına bağlı olarak. Daha az miktarla başlayıp, püreyi çırpılmış krema ile karıştırdıktan sonra ayarlamak daha iyidir. Fondandan vazgeçebilir miyim? Evet, ancak pasta orijinal tarifteki süslü görünümünü kaybedecektir. Dışarıda saklanan krema, pastayı kaplamak ve basit bir süsleme yapmak için kullanılabilir. Besin değerleri Değerler tahminidir ve kullanılan fondan miktarına, sıvı krema türüne ve hamurun ne kadar şurup aldığınıza bağlı olarak değişebilir. Aşağıdaki tahmin yaklaşık 10 dilim için hesaplanmıştır, şurup ve fondan süslemeleri dahil. Bir dilim için: Kalori: yaklaşık 550-650 kcal Protein: yaklaşık 7-9 g Karbonhidrat: yaklaşık 75-90 g Yağ: yaklaşık 24-30 g Şeker: yaklaşık 50-65 g Pasta, kek, şurup, pudra şekeri ve fondan nedeniyle yüksek karbonhidrat içeriğine sahiptir. En fazla yağ, yağ, krema ve yumurtalardan gelir. Saklama ve yeniden ısıtma Pasta, servis edilene kadar buzdolabında kapalı olarak saklanmalıdır. Krema ve çilek, bozulabilir olduğundan, pastanın uzun süre oda sıcaklığında saklanması önerilmez. Buzdolabında pasta, yaklaşık 1-2 gün boyunca taze çileklerin durumuna ve nasıl saklandığına bağlı olarak tüketilebilir. Fondan, krema ile temas ettiğinde daha yumuşak hale gelebilir, özellikle uzun süre sonra. Pasta yeniden ısıtılmaz. Buzdolabından çıkarıldıktan sonra soğuk servis edilir ve dilimlenir.
Malzemeler
- Taban: 5 yumurta
- 250 g un
- 200 g şeker
- 10 yemek kaşığı yağ
- 10 yemek kaşığı maden suyu
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tutam tuz. Çilek köpüğü: 500 ml sıvı krema
- 500 g çilek
- 1
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri (çileklerin ne kadar tatlı olduğuna bağlı olarak). Şurup: 1 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı rom esansı Dr. Oetker. Süsleme: fondan (ben mağazadan alınmış fondan kullandım
- Dr. Oetker)
- pasta boyası (Dr. Oetker).
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
