フルーツタルト（ヴィーガン）

このフルーツタルトは、断食中に祝うべきことがあるときや、単に軽いデザートが食べたいときに作るレシピの一つです。生地はシンプルで、いつも柔らかく仕上がります。豆乳のバニラクリームは、新鮮なフルーツにぴったりのちょうど良い濃度です。全く難しくなく、冷やすのに少し忍耐が必要です。他のフルーツでも試しましたが、いちご、バナナ、桃の組み合わせが一番好きです。甘さと酸味のバランスが良いからです。クイック情報総時間: 約7時間（冷やす時間を含む）実際の調理時間: 50分焼き時間: 生地に20-25分ポーション: 10-12、切り方によります難易度: 簡単から中程度レシピの種類: 断食デザート、クリームとフルーツのタルト材料生地用: - 小麦粉 350g - 油 100ml - 粉砂糖 3大さじ - バニラシュガー 2袋 - ベーキングパウダー 1小さじ - 温水 150ml - 塩少々クリーム用: - 豆乳 700ml - バニラプディングパウダー 1袋 - 砂糖 6大さじ - 小麦粉 3大さじ - バニラシュガー 2袋飾り用: - 大きないちご 5-6個 - バナナ 2本 - 桃 1個 - 透明なゼリー粉 1袋作り方 1. 大きなボウルに小麦粉、塩、粉砂糖、バニラシュガー、ベーキングパウダーを混ぜます。油と温水を加え、べたつかない生地になるまでこねます。強くこねる必要はなく、均一になるまで混ぜれば大丈夫です。 2. 生地を室温で約1時間休ませます。しっかりと覆わず、ラップや布巾で覆うだけで十分です。 3. 直径26cmのタルト型を用意します。型に少量の油を塗り、小麦粉を振りかけます。生地を手で型に広げ、端まで伸ばします。 4. 生地を冷蔵庫に15分置きます。その間にオーブンを180℃に予熱します。 5. 冷蔵庫から型を取り出し、フォークで生地を数か所突き刺します（焼き上がりに膨らまないようにするためです）。 6. 生地を20-25分焼くか、端が少し色づくまで焼きます。あまり焼きすぎず、黄金色になる程度で大丈夫です。 7. 型の中で生地を完全に冷やします。その間にクリームを作り始めます。 8. 小鍋に豆乳を入れ、弱火で温めます。沸騰直前まで加熱します。 9. 別のボウルにプディングパウダー、砂糖、小麦粉を混ぜます。豆乳が温かくなったら、少しずつ混ぜながら流し入れ、ダマができないようにします。 10. 全ての混合物を再び弱火にかけます。常にかき混ぜながら、しっかりととろみがつくまで（濃厚なプディングのように）加熱します。数分かかります。 11. 火から下ろし、バニラシュガーを加え、クリームを室温で冷やします。生地の上にのせる前に、ほんのり温かい状態が理想です。 12. クリームを1分間高速度で混ぜて、滑らかにします。その後、クリームを生地の上に流し込み、できるだけ均一に広げます。 13. フルーツを準備します：いちごはスライスし、バナナは輪切り、桃も薄切りにします。バナナには少しレモン汁を振りかけ、黒くならないようにします。 14. フルーツをクリームの上に好きなデザインで配置します。 15. ゼリー粉をパッケージの指示に従って準備します。フルーツの上に注意深くゼリーを流し込み、全てを覆います。 16. タルトを冷蔵庫で少なくとも5-6時間、理想的には一晩冷やします。このレシピをよく作る理由簡単にアレンジでき、手に入りやすい材料しか使わず、作るのも気を使わないからです。生地は翌日でも柔らかく、クリームも分離しません。事前に作っても心配がなく、断食中の方にも適しています。アドバイスとバリエーションアドバイス - 生地を薄く伸ばしすぎないように注意してください。乾燥してしまいます。 - クリームは冷やしすぎず、少し温かい程度にしておくと、生地に塗りやすいです。 - コンポートのフルーツを使用する場合は、しっかり水を切ってください。 - ゼリーは少し温かい状態で流し込む必要があります。熱すぎてはいけません。置き換え - 豆乳は他の植物性ミルクに変えることができます。 - バニラシュガーはバニラエッセンス（1小さじ）に置き換え可能です。 - プディングパウダーは、ヴィーガンのバニラタイプであれば何でも使えます。バリエーション - フルーツはキウイ、ラズベリー、ブルーベリー、マンゴー、オレンジなど、何でも可能です。 - ゼリーの代わりに、溶かしたジャムの薄い層を使うこともできます（パッケージが手元にない場合）。サーブのアイデア - タルトは冷やして、冷蔵庫から直接食べるのが美味しいです。 - 好みに応じて、キューブやスライスに切ることができます。 - イベントでプレートに盛り付けたり、ランチ後の素早いデザートとしても良いです。よくある質問このタルトは他の植物性ミルクでも作れますか？はい、アーモンドミルクやオートミルクでも試しました。濃度は少し異なりますが、クリームは同様に仕上がります。ゼリー粉がない場合、他に何か使えますか？フルーツだけのタルトにすることもできますが、フルーツが早く柔らかくなり、その日のうちに食べる必要があります。別の選択肢として、少しジャムを溶かして光沢を与えることもできます。卵やバターなしで生地は固くなりませんか？いいえ。油と温水が生地を柔らかく保っています。焼きすぎないことが重要です。コンポートのフルーツを使ってもいいですか？はい、ただし、しっかり水を切って、ペーパータオルで拭いてください。そうしないと、クリームが柔らかくなってしまいます。栄養価栄養価は12ポーションあたりの概算です：カロリー: 210-240 炭水化物: 38g タンパク質: 3-4g 脂肪: 6-7g カロリーは使用するミルクやフルーツの量によって異なります。クリームと生地に含まれる砂糖と小麦粉が最も多くのカロリーを提供します。保存と再加熱タルトは冷蔵庫でカバーして最大3日間保存できます。1日目以降は、生地がクリームやフルーツの影響で柔らかくなることがありますが、味は良好です。再加熱はお勧めしません。クリームとゼリーのため、冷凍庫には向きません。

準備

タルト生地のために、小麦粉に塩ひとつまみ、粉糖、バニラシュガー、ベーキングパウダーを混ぜました。次に、油とぬるま湯を加え、べたつかない生地をこねて、室温で約1時間休ませました。26cmのタルト型にバターと小麦粉を塗り、生地を型に広げました。その後、型を冷蔵庫に15分入れました。生地を数か所刺し、予熱したオーブンで端が軽く黄金色になるまで焼きました。タルトを型の中で冷ましながら、クリームを準備しました。豆乳を小鍋に入れ、弱火で沸騰するまで加熱しました。プリン粉を砂糖と小麦粉と混ぜ、熱い牛乳を少しずつ注ぎ入れ、ダマにならないようによく混ぜました。混合物を弱火にかけ、常にかき混ぜながら濃くなるまで加熱しました。火から下ろし、バニラシュガーを加えて、クリームが室温になるまで（ほんの少し温かい程度）冷やしました。クリームを約1分間高速で混ぜ、タルトの上に流し込み、均一に広げました。いちご、桃、バナナを適切な大きさにスライスしました（バナナのスライスには酸化を防ぐためにレモン汁を振りかけました）。その後、クリームの上にフルーツを並べました。パッケージの指示に従ってゼリーを作り、フルーツの上に注ぎました。タルトを冷蔵庫で最低5-6時間、または好ましくは一晩冷やしました。お好きなフルーツを使ってください。