Tarta de frutas (vegana)

Name: Tarta de frutas (vegana) - Cleopatra A.
Ingredients: Masa: 350 g de harina; 100 ml de aceite; 3 cucharadas de azúcar glas; 2 sobres de azúcar vainillado; 150 ml de agua tibia; 1 cucharadita de levadura en polvo. Crema: 700 ml de leche de soja; 1 sobre de polvo de pudín de vainilla; 6 cucharadas de azúcar; 3 cucharadas de harina; 2 sobres de azúcar vainillado. Además: 5; 6 fresas grandes; 2 plátanos; 1 durazno; 1 sobre de gelatina transparente para tortas.

Desierto - Tarta de frutas (vegana) por Cleopatra A. - Recetas Recipia

Esta tarta de frutas vegana es una de esas recetas que preparo cada vez que hay algo que celebrar durante la Cuaresma, o simplemente cuando tengo ganas de un postre más ligero. La base es sencilla, siempre queda tierna, y la crema de vainilla con leche de soja tiene la consistencia perfecta para las frutas frescas. No es nada complicado, solo hay que tener paciencia para dejar enfriar. He probado con otras frutas, pero la combinación de fresas, plátanos y duraznos sigue siendo mi favorita porque tiene un buen equilibrio entre dulce y ácido. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 7 horas (incluye el tiempo de enfriado) Tiempo de preparación efectiva: 50 minutos Tiempo de horneado: 20-25 minutos para la base Porciones: 10-12, depende de cuán grandes cortes las porciones Dificultad: fácil a media Tipo de receta: postre vegano, tarta con crema y frutas Ingredientes Para la base: - 350 g de harina - 100 ml de aceite - 3 cucharadas de azúcar glass - 2 paquetes de azúcar vainillado - 1 cucharadita de polvo de hornear - 150 ml de agua tibia - una pizca de sal Para la crema: - 700 ml de leche de soja - 1 paquete de polvo de pudín de vainilla - 6 cucharadas de azúcar - 3 cucharadas de harina - 2 paquetes de azúcar vainillado Para decorar: - 5-6 fresas grandes - 2 plátanos - 1 durazno - 1 paquete de gelatina para tartas transparente Modo de preparación 1. Mezcla la harina con la pizca de sal, el azúcar glass, el azúcar vainillado y el polvo de hornear en un bol grande. Agrega el aceite y el agua tibia y amasa hasta obtener una masa que no se pegue. No es necesario amasar intensamente, solo lo suficiente para que esté homogénea. 2. Deja reposar la masa a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora. No la cubras de manera hermética, solo con un film o un paño es suficiente. 3. Prepara un molde para tarta de 26 cm de diámetro. Engrasa el molde con un poco de aceite y espolvorea harina. Extiende la masa directamente en el molde con las manos, incluyendo los bordes. 4. Coloca el molde con la masa en el refrigerador durante 15 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 180°C. 5. Saca el molde del refrigerador, pincha la base con un tenedor en varios lugares (esto ayuda a que no se infle al hornear). 6. Hornea la base durante 20-25 minutos o hasta que esté ligeramente dorada en los bordes. No debe estar muy oscura, solo debe adquirir un color dorado. 7. Deja enfriar completamente la base en el molde. Mientras tanto, puedes comenzar con la crema. 8. Calienta la leche de soja en una cacerola a fuego bajo, hasta que esté casi hirviendo. 9. En un bol aparte, mezcla el polvo de pudín, el azúcar y la harina. Cuando la leche esté caliente, viértela poco a poco sobre la mezcla de pudín, removiendo continuamente para evitar grumos. 10. Coloca toda la mezcla de nuevo a fuego bajo. Remueve constantemente, hasta que espese bien (como un pudín espeso). Esto tomará unos minutos. 11. Retira el cazo del fuego, añade el azúcar vainillado y deja enfriar la crema a temperatura ambiente. Lo ideal es que esté ligeramente tibia antes de verterla sobre la base. 12. Bate la crema durante un minuto a alta velocidad, para que quede más suave. Luego, vierte la crema sobre la base y nivélala lo más uniformemente posible. 13. Prepara las frutas: lava y corta las fresas en rodajas, pela los plátanos y córtalos en rodajas, y haz lo mismo con el durazno, en rodajas finas. Rocía los plátanos con un poco de jugo de limón para que no se oscurezcan. 14. Coloca las frutas sobre la crema, en el diseño que prefieras. 15. Prepara el paquete de gelatina para tartas según las instrucciones del envase. Vierte la gelatina sobre las frutas, asegurándote de cubrirlas todas. 16. Coloca la tarta en el refrigerador durante al menos 5-6 horas, idealmente toda la noche. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta porque se puede adaptar fácilmente, no contiene ingredientes difíciles de encontrar y no es complicada de hacer. La base se mantiene tierna al día siguiente, y la crema no se corta. Puedo hacerla con anticipación sin preocupaciones y es adecuada para quienes están en Cuaresma. Consejos y variaciones Consejos - Ten cuidado de no estirar la base demasiado delgada, para que no se seque. - Deja que la crema se enfríe, pero no completamente, para que sea fácil de extender sobre la base. - Las frutas deben estar bien escurridas si usas de compota. - La gelatina para tartas debe verterse cuando esté ligeramente tibia, no caliente. Sustituciones - La leche de soja se puede cambiar por otra leche vegetal, si no la tienes a mano. - El azúcar vainillado se puede sustituir por extracto de vainilla (1 cucharadita). - El polvo de pudín: cualquier tipo vegano de vainilla funciona. Variaciones - Las frutas pueden ser cualquiera: kiwi, frambuesas, arándanos, mango, naranjas. - En lugar de gelatina para tartas, puedes usar una capa delgada de mermelada derretida (si no tienes el paquete a mano). Ideas para servir - La tarta es buena fría, directamente del refrigerador. - Puede cortarse en cubos o en porciones, según prefieras. - Se puede presentar en una bandeja, en eventos, o como un postre rápido después del almuerzo. Preguntas frecuentes ¿Esta tarta también sale con otros tipos de leche vegetal? Sí, he probado con leche de almendras y leche de avena. La consistencia es un poco diferente, pero la crema se liga igual de bien. Si no tengo un paquete de gelatina para tartas, ¿puedo poner otra cosa? Puedes dejar la tarta solo con las frutas encima, pero las frutas se ablandan más rápido y la tarta debe comerse ese mismo día. Otra opción sería derretir un poco de mermelada para darles brillo. ¿La base no queda demasiado dura sin huevo o mantequilla? No. El aceite y el agua tibia la hacen bastante tierna. Es importante no dejar la base demasiado tiempo en el horno. ¿Puedo poner frutas de compota? Sí, solo asegúrate de escurrirlas muy bien y secarlas con una servilleta, de lo contrario, la crema puede humedecerse. Valores nutricionales Los valores son aproximados por porción (de 12): Calorías: 210-240 Carbohidratos: 38 g Proteínas: 3-4 g Grasas: 6-7 g Las calorías varían según la leche que uses y la cantidad de frutas. El azúcar y la harina de la crema y la base aportan la mayor parte de las calorías. Conservación y recalentamiento La tarta se conserva en el refrigerador cubierta, hasta por 3 días. Después del primer día, la base puede humedecerse por la crema y las frutas, pero el sabor sigue siendo bueno. No recomiendo recalentarla. No se conserva bien en el congelador debido a la crema y la gelatina.

Preparación

Para la masa de la tarta, mezclé la harina con una pizca de sal, azúcar en polvo, azúcar vainillado y levadura en polvo. Luego añadí aceite y agua tibia y amasé una masa que no se pegaba, la cual dejé reposar aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente. Engrasé un molde para tarta (26 cm) con mantequilla y harina y extendí la masa en el molde. Luego coloqué el molde en el refrigerador durante 15 minutos. Pinché la masa en varios lugares y horneé la tarta en el horno precalentado hasta que se doró ligeramente por los bordes. Dejé enfriar la tarta en el molde mientras preparaba la crema. Puse la leche de soja en una cacerola a fuego bajo hasta que alcanzó el punto de ebullición. Mezclé el polvo de pudín con el azúcar y la harina, luego vertí gradualmente la leche caliente, removiendo bien para evitar grumos. Puse la mezcla a fuego bajo, removiendo continuamente hasta que espese. La retiré del fuego, añadí el azúcar vainillado y dejé enfriar la crema hasta que alcanzó la temperatura ambiente (solo ligeramente tibia). Batí la crema durante aproximadamente 1 minuto a alta velocidad, luego la vertí sobre la tarta y la nivelé bien. Corté las fresas, duraznos y plátanos en rodajas adecuadas (rocié las rodajas de plátano con jugo de limón para evitar la oxidación). Luego coloqué las frutas sobre la crema. Preparé la gelatina según las instrucciones del paquete y la vertí sobre las frutas. Refrigeré la tarta durante al menos 5-6 horas o preferiblemente durante la noche. Puedes usar cualquier fruta que te guste.