Tarta cu fructe (de post)

Tarta asta cu fructe de post e una dintre acele rețete pe care le fac de fiecare dată când apare ceva de sărbătorit în post, sau pur și simplu când am chef de un desert mai ușor. Blatul e simplu, iese mereu fraged, iar crema de vanilie cu lapte de soia are exact consistența potrivită pentru fructe proaspete. Nu e deloc complicat, doar să ai răbdare la răcit. Am testat și cu alte fructe, dar varianta cu căpșuni, banane și piersici rămâne preferata mea pentru că are un echilibru bun între dulce și acrișor. Info rapide Timp total: aproximativ 7 ore (include timpul de răcire) Timp de preparare efectivă: 50 minute Timp de coacere: 20-25 minute pentru blat Porții: 10-12, depinde de cât de mari tai feliile Dificultate: ușor spre mediu Tip rețetă: desert de post, tarta cu cremă și fructe Ingrediente Pentru blat: - 350 g făină - 100 ml ulei - 3 linguri zahăr pudră - 2 plicuri zahăr vanilat - 1 linguriță praf de copt - 150 ml apă călduță - un praf de sare Pentru cremă: - 700 ml lapte de soia - 1 plic praf de budincă de vanilie - 6 linguri zahăr - 3 linguri făină - 2 plicuri zahăr vanilat Pentru decor: - 5-6 căpșuni mari - 2 banane - 1 piersică - 1 plic tort-gelee transparent Mod de preparare 1. Amestecă făina cu praful de sare, zahărul pudră, zahărul vanilat și praful de copt într-un bol încăpător. Adaugă uleiul și apa călduță și frământă până obții un aluat nelipicios. Nu e nevoie de frământare intensivă, doar cât să fie omogen. 2. Lasă aluatul să se odihnească la temperatura camerei cam o oră. Nu acoperi foarte etanș, doar o folie sau un prosop e suficient. 3. Pregătește o tavă de tartă cu diametrul de 26 cm. Unge tava cu puțin ulei și presară făină. Întinde aluatul direct în tavă cu mâna, inclusiv pe margini. 4. Pune tava cu aluat la frigider pentru 15 minute. Între timp, încălzește cuptorul la 180°C. 5. Scoate tava din frigider, înțeapă blatul din loc în loc cu o furculiță (ajută să nu se umfle la copt). 6. Coace blatul 20-25 de minute sau până se rumenește ușor pe margini. Nu trebuie să fie foarte brun, doar să prindă o culoare aurie. 7. Lasă blatul să se răcească complet în tavă. Între timp poți să începi crema. 8. Pune laptele de soia la încălzit într-o crăticioară, la foc mic, până ajunge aproape de fierbere. 9. Într-un bol separat, amestecă praful de budincă, zahărul și făina. Când laptele e fierbinte, toarnă-l treptat peste amestecul de budincă, amestecând continuu ca să nu se formeze cocoloașe. 10. Pune toată compoziția la loc pe foc mic. Amestecă mereu, până se îngroașă bine (cam ca o budincă groasă). Durează câteva minute. 11. Ia vasul de pe foc, adaugă zahărul vanilat și lasă crema să se răcească la temperatura camerei. Ideal e să fie doar ușor călduță înainte s-o pui peste blat. 12. Mixează crema un minut la viteză mare, ca să iasă mai fină. Toarnă apoi crema peste blat și niveleaz-o cât mai uniform. 13. Pregătește fructele: spală și taie căpșunile felii, curăță bananele și taie-le rondele, piersica la fel, în felii subțiri. Bananele le stropești cu puțină zeamă de lămâie ca să nu se înnegrească. 14. Așază fructele peste cremă, în ce model vrei tu. 15. Pregătește plicul de tort-gelee după instrucțiunile de pe ambalaj. Toarnă gelatina peste fructe, cu grijă să le acoperi pe toate. 16. Pune tarta la rece pentru cel puțin 5-6 ore, ideal peste noapte. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că se poate adapta ușor, nu conține ingrediente greu de găsit și nu e pretențioasă la executat. Blatul rămâne fraged și a doua zi, iar crema nu se taie. O pot face în avans fără emoții și e potrivită și pentru cei care țin post. Sfaturi și variații Sfaturi - Ai grijă să nu întinzi blatul prea subțire, ca să nu se usuce. - Lasă crema să se răcească, dar nu complet, ca să fie ușor de întins pe blat. - Fructele trebuie să fie bine scurse dacă folosești din compot. - Gelatina de tort trebuie turnată când e ușor caldă, nu fierbinte. Înlocuiri - Laptele de soia se poate schimba cu alt lapte vegetal, dacă nu ai la îndemână. - Zahărul vanilat poate fi înlocuit cu extract de vanilie (1 linguriță). - Praful de budincă: orice tip vegan de vanilie funcționează. Variații - Fructele pot fi oricare: kiwi, zmeură, afine, mango, portocale. - În loc de tort-gelee poți folosi un strat subțire de dulceață topită (dacă nu ai plicul la îndemână). Idei de servire - Tarta e bună rece, direct din frigider. - Poate fi tăiată cuburi sau felii, după preferință. - Merge pusă pe platou, la evenimente, sau ca desert rapid după prânz. Întrebări frecvente Tarta asta iese și cu alte tipuri de lapte vegetal? Da, am încercat și cu lapte de migdale și lapte de ovăz. Consistența e puțin diferită, dar crema se leagă la fel de bine. Dacă nu am plic de tort-gelee, pot să pun altceva? Poți lăsa tarta doar cu fructe deasupra, dar fructele se înmoaie mai repede și tarta trebuie mâncată în ziua respectivă. O altă variantă ar fi să topești un pic de dulceață ca să le dai luciu. Blatul nu iese prea tare fără ou sau unt? Nu. Uleiul și apa călduță îl fac destul de fraged. E important să nu lași blatul prea mult la copt. Pot pune fructe din compot? Da, doar să le scurgi foarte bine și să le tamponezi cu un șervet, altfel crema riscă să se înmoaie. Valori nutriționale Valorile sunt aproximative pentru o porție (din 12): Calorii: 210-240 Glucide: 38 g Proteine: 3-4 g Grăsimi: 6-7 g Caloriile variază în funcție de ce lapte folosești și de cantitatea de fructe. Zahărul și făina din cremă și blat aduc cele mai multe calorii. Păstrare și reîncălzire Tarta se păstrează la frigider acoperită, până la 3 zile. După prima zi, blatul poate să se înmoaie de la cremă și fructe, dar gustul rămâne bun. Nu recomand reîncălzirea. Nu rezistă bine la congelator din cauza cremei și gelatinei.

Preparare

Pentru aluatul de tarta am amestecat faina cu un praf de sare,zaharul pudra,zaharul vanilat si praful de copt. Am turnat apoi uleiul si apa calduta si am framantat un aluat nelipicios pe care l-am lasat sa se odihneasca aprox. 1 ora la temperatura camerei. Am tapetat o tava de tarta(26 cm) cu unt si faina si am intins aluatul in tava. Am bagat apoi tava la frigider pentru 15 minute. Am intepat aluatul din loc in loc si am bagat tarta in cuptorul preincalzit pana s-a aurit usor pe margini. Am lasat tarta sa se raceasca in forma si intre timp am preparat crema.Am pus laptele de soia intr-o craticioara pe foc mic pana a atins punctul de fierbere. Am amestecat praful de budinca cu zaharul si faina apoi am turnat treptat laptele fierbinte amestecand bine pentru a nu se forma cocoloase. Am pus amestecul pe foc mic amestecand continuu pana s-a ingrosat. Am luat de pe foc,am adaugat zaharul vanilat si am lasat crema la racit pana a ajuns la temperatura camerei.(sa fie doar usor calduta). Am mixat crema cca 1 minut la viteza mare apoi am pus-o peste tarta si am nivelat bine.Am taiat capsunile,piersicile si bananele in felii potrivite.(feliile de banane le-am stropit cu zeama de lamaie pentru a nu se oxida). Am asezat apoi fructele peste crema. Am preparat tort-gelee-ul conform instructiunilor de pe plic si l-am turnat peste fructe. Am dat tarta la rece pentru minim 5-6 ore sau de preferat peste noapte. Puteti folosi orice fructe va plac.

Etichete

tarta cu crema de vanilie tarta cu fructe retete de post

Categorie: Desert Autor: Cleopatra A. Vizualizări: 1 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Preparare

Etichete

Categorii