Tarta owocowa (wegańska)

Ta tarta z owocami wegetariańskimi to jeden z tych przepisów, które robię za każdym razem, gdy pojawia się okazja do świętowania w okresie postu, lub po prostu gdy mam ochotę na lżejszy deser. Spód jest prosty, zawsze wychodzi kruchy, a krem waniliowy z mleka sojowego ma dokładnie odpowiednią konsystencję do świeżych owoców. To wcale nie jest skomplikowane, wystarczy mieć cierpliwość podczas chłodzenia. Testowałam też z innymi owocami, ale wersja z truskawkami, bananami i brzoskwiniami pozostaje moją ulubioną, ponieważ ma dobry balans między słodkim a kwaskowatym. Szybkie informacje Czas całkowity: około 7 godzin (w tym czas chłodzenia) Czas przygotowania: 50 minut Czas pieczenia: 20-25 minut na spód Porcje: 10-12, w zależności od tego, jak dużą kroisz porcje Trudność: łatwe do średnie Typ przepisu: deser wegetariański, tarta z kremem i owocami Składniki Na spód: - 350 g mąki - 100 ml oleju - 3 łyżki cukru pudru - 2 opakowania cukru wanilinowego - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 150 ml ciepłej wody - szczypta soli Na krem: - 700 ml mleka sojowego - 1 opakowanie proszku budyniowego waniliowego - 6 łyżek cukru - 3 łyżki mąki - 2 opakowania cukru wanilinowego Do dekoracji: - 5-6 dużych truskawek - 2 banany - 1 brzoskwinia - 1 opakowanie tort-geli przezroczystego Sposób przygotowania 1. W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, cukier puder, cukier wanilinowy i proszek do pieczenia. Dodaj olej i ciepłą wodę, a następnie zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i nie lepkie. Nie musisz intensywnie zagniatać, wystarczy, że będzie jednolite. 2. Pozwól ciastu odpocząć w temperaturze pokojowej przez około godzinę. Nie przykrywaj go zbyt szczelnie, wystarczy folia lub ściereczka. 3. Przygotuj formę do tarty o średnicy 26 cm. Posmaruj formę odrobiną oleju i posyp mąką. Rozwałkuj ciasto bezpośrednio w formie ręką, włącznie z brzegami. 4. Wstaw formę z ciastem do lodówki na 15 minut. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 180°C. 5. Wyjmij formę z lodówki, nakłuj spód widelcem w kilku miejscach (to pomoże, aby ciasto nie wyrosło podczas pieczenia). 6. Piecz spód przez 20-25 minut lub aż lekko się zrumieni na brzegach. Nie musi być bardzo brązowy, wystarczy, że nabierze złotego koloru. 7. Pozwól spód całkowicie ostygnąć w formie. W międzyczasie możesz zacząć przygotowywać krem. 8. Podgrzej mleko sojowe w małym garnku na małym ogniu, aż prawie zacznie wrzeć. 9. W osobnej misce wymieszaj proszek budyniowy, cukier i mąkę. Gdy mleko będzie gorące, stopniowo wlewaj je do mieszanki budyniowej, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. 10. Całą mieszankę przełóż z powrotem na mały ogień. Cały czas mieszaj, aż dobrze zgęstnieje (powinno mieć konsystencję gęstego budyniu). To zajmie kilka minut. 11. Zdejmij garnek z ognia, dodaj cukier wanilinowy i pozwól kremowi ostygnąć w temperaturze pokojowej. Idealnie, jeśli będzie lekko ciepły przed nałożeniem na spód. 12. Ubijaj krem przez minutę na wysokich obrotach, aby był bardziej gładki. Następnie wylej krem na spód i wyrównaj jak najrówno. 13. Przygotuj owoce: umyj i pokrój truskawki na plasterki, obierz banany i pokrój je w krążki, a brzoskwinię również w cienkie plastry. Banany skrop odrobiną soku z cytryny, aby nie ciemniały. 14. Ułóż owoce na kremie w dowolnym wzorze. 15. Przygotuj opakowanie tort-geli zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Wylej żelatynę na owoce, starając się pokryć je wszystkie. 16. Wstaw tartę do lodówki na co najmniej 5-6 godzin, najlepiej na noc. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ łatwo można go dostosować, nie zawiera trudnych do zdobycia składników i nie jest wymagający w wykonaniu. Spód pozostaje kruchy nawet następnego dnia, a krem się nie zsiada. Mogę go przygotować wcześniej bez obaw, a także nadaje się dla osób na poście. Porady i wariacje Porady - Uważaj, aby nie rozwałkować spodu zbyt cienko, aby się nie wysuszył. - Pozwól kremowi ostygnąć, ale nie całkowicie, aby łatwiej było go rozsmarować na spodzie. - Owoce powinny być dobrze odsączone, jeśli używasz z kompotu. - Żelatynę do tortu należy wlać, gdy jest lekko ciepła, a nie gorąca. Zamienniki - Mleko sojowe można zastąpić innym mlekiem roślinnym, jeśli nie masz pod ręką. - Cukier wanilinowy można zastąpić ekstraktem waniliowym (1 łyżeczka). - Proszek budyniowy: każdy wegański budyń waniliowy działa. Wariacje - Owoce mogą być dowolne: kiwi, maliny, borówki, mango, pomarańcze. - Zamiast tort-geli można użyć cienkiej warstwy roztopionego dżemu (jeśli nie masz opakowania pod ręką). Pomysły na podanie - Tarta jest smaczna na zimno, prosto z lodówki. - Można ją kroić w kostki lub plastry, według preferencji. - Świetnie sprawdzi się na talerzu podczas wydarzeń lub jako szybki deser po obiedzie. Często zadawane pytania Czy ta tarta wyjdzie również z innych rodzajów mleka roślinnego? Tak, próbowałam również z mlekiem migdałowym i owsianym. Konsystencja jest nieco inna, ale krem dobrze się łączy. Jeśli nie mam opakowania tort-geli, mogę użyć czegoś innego? Możesz zostawić tartę tylko z owocami na wierzchu, ale owoce szybciej się rozmiękną i tartę trzeba zjeść w dniu jej przygotowania. Inną opcją byłoby roztopienie odrobiny dżemu, aby nadać im blasku. Czy spód nie wychodzi zbyt twardy bez jajek lub masła? Nie. Olej i ciepła woda sprawiają, że jest wystarczająco kruchy. Ważne jest, aby nie piec spodu zbyt długo. Czy mogę użyć owoców z kompotu? Tak, tylko upewnij się, że dobrze je odsączysz i osuchasz ręcznikiem, w przeciwnym razie krem może się rozmięknąć. Wartości odżywcze Wartości są przybliżone dla jednej porcji (z 12): Kalorie: 210-240 Węglowodany: 38 g Białko: 3-4 g Tłuszcze: 6-7 g Kalorie różnią się w zależności od użytego mleka i ilości owoców. Cukier i mąka w kremie i spodzie dostarczają najwięcej kalorii. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Tarta przechowuje się w lodówce, przykryta, do 3 dni. Po pierwszym dniu spód może zmięknąć od kremu i owoców, ale smak pozostaje dobry. Nie zaleca się ponownego podgrzewania. Nie nadaje się dobrze do zamrażania z powodu kremu i żelatyny.

Przygotowanie

Na ciasto tarty wymieszałem mąkę z odrobiną soli, cukrem pudrem, cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia. Następnie dodałem olej i letnią wodę i zagnieciłem ciasto, które nie kleiło się, a następnie odstawiłem na około 1 godzinę w temperaturze pokojowej. Wysmarowałem formę do tarty (26 cm) masłem i mąką i rozwałkowałem ciasto w formie. Następnie włożyłem formę do lodówki na 15 minut. Nakłułem ciasto w kilku miejscach i wstawiłem tartę do nagrzanego piekarnika, aż lekko się zarumieniła na brzegach. Pozwoliłem tarty wystygnąć w formie, a w międzyczasie przygotowałem krem. Wlałem mleko sojowe do garnka na małym ogniu, aż osiągnęło punkt wrzenia. Wymieszałem proszek budyniowy z cukrem i mąką, a następnie stopniowo wlałem gorące mleko, dobrze mieszając, aby nie powstały grudki. Postawiłem mieszankę na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstniała. Zdjąłem z ognia, dodałem cukier waniliowy i pozostawiłem krem do ostudzenia, aż osiągnie temperaturę pokojową (tylko lekko ciepły). Ubiłem krem przez około 1 minutę na wysokich obrotach, a następnie wylałem go na tartę i dobrze wyrównałem. Pokroiłem truskawki, brzoskwinie i banany na odpowiednie kawałki (plasterki banana skropiłem sokiem z cytryny, aby nie oksydowały). Następnie ułożyłem owoce na kremie. Przygotowałem galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu i wylałem ją na owoce. Włożyłem tartę do lodówki na co najmniej 5-6 godzin lub najlepiej na całą noc. Możesz użyć dowolnych owoców, które lubisz.