サワーチェリーのクラフティ

ジューシーなサワーチェリーは表面に浮いてくることがあり、サワーチェリーのクラフティは卵、牛乳、小麦粉、バターのゆるい生地の中で中心がやわらかく焼き上がります。冷めてからバニラシュガーを振り、冷たいまま細めに切って出します。私は一切れにサワーチェリーがいくつかと生地が少し入っているのが好きです。準備時間：20分。焼き時間：40分。休ませる時間：120分。合計時間：180分。8人分。1人分あたり約345 kcal、たんぱく質10 g。

材料

種を取ったサワーチェリー 500 g
小麦粉 200 g
砂糖 200 g
バター大さじ2
ラムエッセンスまたはバニラエッセンス小さじ1（好みで）
大きめの卵 6個
新鮮な牛乳 540 ml
バニラシュガー大さじ1

準備

1. 耐熱皿にバター大さじ2のうち少量を塗り、オーブンシートを敷きます。サワーチェリーの種を取り、できるだけ形を崩さずに均等に並べます。 2. ボウルに小麦粉をふるい入れ、砂糖、溶かしバター、好みでエッセンス、卵、牛乳を順に加えます。ミキサーのいちばん低い速度で混ぜるか、泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。クレープ生地のようなゆるい生地にします。 3. サワーチェリーに生地を流し、180°Cで40分焼きます。生地が固まり、縁にうっすら焼き色がつくまで焼きます。 4. オーブンを消し、型を中に入れたまま約120分置いて、ゆっくり冷まします。バニラシュガーを振り、冷やしてから出します。

メモ

冷やしてから切り、プレーンヨーグルトをスプーン1杯添えてどうぞ。冷蔵庫では蓋をして最長3日保存できます。オーブンシートを敷いておくと、型から切り分けて取り出すのも簡単です。サワーチェリーがとても酸っぱい場合は、砂糖をさらに25 g加えてもかまいません。丸ごと使うときは、つぶさないように並べます。スイートチェリーで代用できますが、私はお菓子には選びませんし、スイートチェリー版もあまり好みではありません。小麦グルテン、乳製品、卵を含みます。