खट्टी चेरी क्लाफूटी

रसदार खट्टी चेरी कभी-कभी ऊपर आ जाती हैं, और खट्टी चेरी क्लाफूटी का बीच का हिस्सा अंडे, दूध, आटे और मक्खन के पतले घोल में नरम बनता है। ठंडा होने के बाद मैं इस पर वनीला चीनी छिड़कती हूं और ठंडा ही पतली फाँकों में काटकर परोसती हूं; मुझे अच्छा लगता है कि हर फाँक में कुछ चेरी और थोड़ा घोल हो। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 40 मिनट। आराम का समय: 120 मिनट। कुल समय: 180 मिनट। सर्विंग: 8। प्रति सर्विंग लगभग 345 kcal और 10 g प्रोटीन।

सामग्री

500 g गुठली निकाली हुई खट्टी चेरी
200 g सफेद गेहूं का आटा
200 g चीनी
2 बड़े चम्मच मक्खन
1 छोटा चम्मच रम या वनीला एसेंस (वैकल्पिक)
6 बड़े अंडे
540 ml ताजा दूध
1 बड़ा चम्मच वनीला चीनी

तैयारी

1. ओवन में इस्तेमाल होने वाले बर्तन को 2 बड़े चम्मच मक्खन में से थोड़ा-सा लगाकर चिकना करें और उसमें बेकिंग पेपर बिछाएं। चेरी की गुठलियां निकालें और फलों को, जहां तक हो सके साबुत रखते हुए, बर्तन में बराबर फैलाएं। 2. एक कटोरे में आटा छानें और चीनी, पिघला हुआ मक्खन, चाहें तो एसेंस, अंडे और दूध एक-एक करके डालें। मिक्सर को सबसे धीमी गति पर चलाएं या फेंटनी से अच्छी तरह मिलाएं, जब तक पैनकेक जैसा पतला घोल न बन जाए। 3. घोल को चेरी के ऊपर डालें और 180°C पर 40 मिनट तक बेक करें, जब तक घोल जम जाए और किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं। 4. ओवन बंद करें और बर्तन को लगभग 120 मिनट तक अंदर ही रहने दें, ताकि वह धीरे-धीरे ठंडा हो जाए। वनीला चीनी छिड़कें और ठंडा परोसें।

टिप्पणियां

ठंडा होने पर काटें और साथ में एक चम्मच सादा दही परोसें। ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, और बेकिंग पेपर से बर्तन से फाँकें निकालना आसान होता है। अगर खट्टी चेरी बहुत खट्टी हों, तो 25 g और चीनी डाल सकते हैं; उन्हें साबुत रखें तो बिना कुचले बर्तन में रखें। मीठी चेरी खट्टी चेरी की जगह इस्तेमाल की जा सकती हैं, लेकिन मैं केक के लिए उन्हें नहीं चुनती और मीठी चेरी वाला रूप भी मुझे पसंद नहीं आता। इस व्यंजन में ग्लूटेन, डेयरी और अंडे हैं।