アニスとレモンのチャンベッローネ
このチャンベローネは、アニスとレモンを使って何度か作りました。特に、シンプルで複雑でないケーキが食べたい時にぴったりです。すべての材料が適切な温度になっていると、作業がスムーズに進むことに気付きました。アニスの控えめな風味とレモンの新鮮な香りが好きな方には、このレシピは簡単に覚えられ、繰り返し作ることができます。 クイック情報 総時間：約50〜55分（冷却時間を含む） 準備時間：15〜20分 焼き時間：30〜35分（オーブンによる） ポーション：8〜10 難易度：簡単 レシピのタイプ：ケーキ/チャンベローネ、朝食やスナックに最適 材料 200g 小麦粉 180g 砂糖 100g バター 1/2カップ 牛乳 1大さじ アニス（種） 無農薬レモンの皮（すりおろし） 4個の卵黄 3個の卵白 1袋のベーキングパウダー 作り方 1. まず、卵を分けます。卵黄を大きなボウルに入れ、卵白は別に置いておきます。 2. 卵黄を砂糖と混ぜ、色が明るくなり、クリーミーになるまで混ぜます。ミキサーがなければ、泡立て器でも大丈夫ですが、時間がかかります。 3. 冷却した溶かしバターを加え、よく混ぜます。卵黄に加えるときは、熱くないようにしてください。 4. 牛乳を加え、均一になるまで混ぜます。 5. アニスの種を加え、すりおろしたレモンの皮も加えます。均等に混ぜます。 6. 小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるい、少しずつ混ぜます。ダマが残らないように軽く混ぜます。 7. 別のボウルで、卵白を塩のひとつまみを加えて泡立てます。しっかりしたメレンゲでなくても、泡立て器の上に留まる程度で大丈夫です。 8. 卵白をメインの生地に大きく下から上に向かって混ぜ込みます。潰さないように注意してください。 9. 中くらいの直径の丸型の型を用意し、バターを塗り、小麦粉をまぶします。 10. 生地を型に流し込み、軽く表面を平らにします。 11. 180度に予熱したオーブンの中央に型を入れ、約30分焼きますが、25分後からチェックを始めます。美しい焼き色がつき、つまようじテストに合格する必要があります。 12. 型から外す前に、10〜15分冷まします。完全に冷めたら、優しく切ります。 このレシピをよく作る理由 基本的な材料で、アニスとレモンの風味が控えめで、圧倒されることがありません。手早く作れるので、複雑なステップはありません。朝食やコーヒーの時に出します。翌日もふんわりしています。 アドバイスとバリエーション アドバイス - バターは完全に溶かしますが、熱くなりすぎないようにしてください。そうしないと、混ぜたときに生地が切れます。 - 小麦粉をふるうことで、特に普通の小麦粉を使用する場合、食感が良くなります。 - 最初の20分間はオーブンを開けないでください。 - 冷める前に型から外すと、壊れる可能性があります。 代替品 - 通常の脂肪分のバターを使用できますが、マーガリンは避けてください。 - アニスの種がない場合は、粉末アニスを使えますが、量を半分に減らしてください。 - 牛乳は全乳または低脂肪乳を使用できます。 バリエーション - レモンの代わりにオレンジの皮を使うこともできます。 - さらに香りを強くしたい場合は、少しバニラエッセンスを加えます。 - 生地にふやかしたレーズンを一握り加えることもできます。 提供アイデア - スライスしてそのまま、または上に粉砂糖を振りかけて提供します。 - レモンまたはオレンジのジャムを薄く塗っても良いです。 - 朝食に、紅茶と一緒に提供できます。 よくある質問 卵白または卵黄だけを使ってもいいですか？ 割合を変えることはお勧めしません。卵白だけだと少し乾燥し、卵黄だけだと膨らみません。 アニスの粉を種の代わりに使えますか？ はい、ただし少なめにしてください。そうしないと、風味が強くなりすぎます。半分の大さじで十分です。 ミキサーがなくても作れますか？ はい、泡立て器で全て行えますが、卵や卵白を混ぜるのに時間がかかります。 オーブンは必ず予熱する必要がありますか？ はい、そうしないと均等に膨らまず、中央が生焼けになる可能性があります。 栄養価（10ポーションあたりの推定値） カロリー：約230 kcal 炭水化物：33 g タンパク質：4 g 脂肪：9 g 値は概算で、使用するバターや牛乳の種類によって変わる可能性があります。 保存と再加熱 チャンベローネは、清潔なタオルで覆うか、ケーキボックスに入れて、室温で2〜3日間保存できます。冷蔵庫での保存はお勧めしません。固くなりやすいです。再加熱は必要ありませんが、室温に戻したい場合は、15〜20分間蓋をせずに置いておいてください。
材料
- 200gの小麦粉
- 180gの砂糖
- 100gのバター
- 1/2カップの牛乳
- 1杯のアニス
- 無処理のレモンのすりおろし皮
- 4個の卵黄
- 3個の卵白
- 1ティースプーンのベーキングパウダー
