Ciambellone cu anason si lamaie

Am făcut acest ciambellone cu anason și lămâie de câteva ori, mai ales când aveam chef de un chec simplu, fără complicații. Am observat că, odată ce ai toate ingredientele la temperatura potrivită, totul merge repede. Dacă îți place gustul discret de anason și aroma proaspătă de lămâie, rețeta asta e ușor de ținut minte și de repetat. Info rapide Timp total: aproximativ 50-55 minute (inclusiv răcirea) Timp de preparare: 15-20 minute Timp de coacere: 30-35 minute (depinde de cuptor) Porții: 8-10 Dificultate: ușoară Tip rețetă: chec/ciambellone, potrivit pentru mic dejun sau gustare Ingrediente 200 g făină 180 g zahăr 100 g unt 1/2 pahar lapte 1 lingură anason (semințe) Coaja rasă de la o lămâie netratată 4 gălbenușuri 3 albușuri 1 plic praf de copt Mod de preparare 1. Începe prin a separa ouăle. Pune gălbenușurile într-un bol încăpător. Albușurile le lași deoparte. 2. Gălbenușurile se mixează cu zahărul, până se deschid la culoare și amestecul devine cremos. Dacă nu ai mixer, merge și cu telul, dar ia mai mult timp. 3. Adaugă untul topit, dar răcit. Amestecă bine, să nu fie deloc cald când îl pui peste gălbenușuri. 4. Toarnă laptele peste compoziție și omogenizează. 5. Pune și semințele de anason, apoi adaugă coaja rasă de lămâie. Amestecă să se distribuie uniform. 6. Făina și praful de copt se cern împreună, apoi se adaugă treptat peste compoziție. Amestecă doar cât să nu rămână cocoloașe. 7. Separat, bate albușurile spumă cu un vârf de cuțit de sare. Nu e nevoie să fie bezea foarte tare, dar trebuie să stea pe tel. 8. Încorporează albușurile spumă în compoziția principală, cu mișcări largi, de jos în sus, ca să nu se lase. 9. Pregătește o tavă rotundă, tip guguluf sau de chec (diametru mediu), unsă bine cu unt și tapetată cu făină. 10. Toarnă aluatul în tavă, nivelează ușor. 11. Dă tava la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, pe treapta din mijloc. Coace aproximativ 30 de minute, dar începe să verifici după 25. Trebuie să fie rumenit frumos și să treacă testul cu scobitoarea. 12. Scoate tava și lasă să se răcească 10-15 minute înainte să scoți checul din formă. Se taie ușor când e complet răcit. De ce fac rețeta des Are ingrediente de bază, iar gustul de anason și lămâie iese subtil, nu e copleșitor. Se face rapid, fără etape complicate. Îl servesc la mic dejun sau la cafea. Rămâne fraged și a doua zi. Sfaturi și variații Sfaturi - Untul să fie topit complet, dar nu fierbinte, altfel taie compoziția. - Cernerea făinii ajută la textură, mai ales dacă folosești făină obișnuită. - Nu deschide cuptorul în primele 20 de minute. - Scoate-l din formă când e aproape răcit, altfel se poate rupe. Înlocuiri - Poți folosi unt cu conținut normal de grăsime, nu margarină. - Dacă nu ai semințe de anason, poți pune anason măcinat, dar redu cantitatea la o jumătate de lingură. - Laptele poate fi integral sau semidegresat. Variații - În loc de lămâie, merge și coajă de portocală. - Dacă vrei un chec și mai aromat, adaugă puțin extract de vanilie. - Poți adăuga o mână de stafide, hidratate înainte, direct în aluat la pasul cu făina. Idei de servire - Îl tai felii și îl servesc simplu sau cu puțin zahăr pudră presărat deasupra. - Merge și cu un strat subțire de gem de lămâie sau portocală. - Poate fi servit la micul dejun, alături de ceai. Întrebări frecvente Pot folosi doar albușuri sau doar gălbenușuri? Nu recomand să schimbi raportul, checul iese puțin mai uscat doar cu albușuri, iar doar cu gălbenușuri nu crește la fel. Pot folosi anason măcinat în loc de semințe? Da, dar pune mai puțin, altfel aroma devine prea intensă. Jumătate de lingură este suficient. Se poate face și fără mixer? Da, poți face totul cu telul, dar durează mai mult la mixat ouăle și albușurile. Cuptorul trebuie neapărat preîncălzit? Da, altfel checul nu crește uniform și poate rămâne crud la mijloc. Valori nutriționale (estimare per porție, pentru 10 porții) Calorii: aproximativ 230 kcal Carbohidrați: 33 g Proteine: 4 g Grăsimi: 9 g Valorile sunt aproximative și pot varia în funcție de tipul de unt și lapte folosit. Păstrare și reîncălzire Ciambellone-ul se păstrează bine la temperatura camerei, acoperit cu un prosop curat sau într-o cutie de prăjituri, maximum 2-3 zile. Nu recomand păstrarea la frigider, tinde să se întărească. Nu are nevoie de reîncălzire, dar dacă vrei să-l aduci la temperatura camerei după ce a stat, lasă-l descoperit 15-20 de minute.

Etichete

chec cu lamaie

Categorie: Desert Autor: Brandusa O. Vizualizări: 625 Data: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii