Ciambellone de anís y limón

Name: Ciambellone de anís y limón - Brandusa O.
Ingredients: 200 g de harina; 180 g de azúcar; 100 g de mantequilla; 1/2 taza de leche; 1 cucharada de anís; ralladura de un limón sin tratar; 4 yemas de huevo; 3 claras de huevo; 1 cucharadita de levadura en polvo

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He hecho este ciambellone con anís y limón varias veces, especialmente cuando tengo ganas de un bizcocho simple, sin complicaciones. He notado que, una vez que tienes todos los ingredientes a la temperatura adecuada, todo va rápido. Si te gusta el sabor sutil del anís y el aroma fresco del limón, esta receta es fácil de recordar y repetir. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 50-55 minutos (incluyendo el enfriamiento) Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de cocción: 30-35 minutos (depende del horno) Porciones: 8-10 Dificultad: fácil Tipo de receta: bizcocho/ciambellone, adecuado para desayuno o merienda Ingredientes 200 g de harina 180 g de azúcar 100 g de mantequilla 1/2 vaso de leche 1 cucharada de anís (semillas) La cáscara rallada de un limón sin tratar 4 yemas de huevo 3 claras de huevo 1 sobre de levadura en polvo Modo de preparación 1. Comienza separando los huevos. Pon las yemas en un bol grande. Reserva las claras. 2. Bate las yemas con el azúcar, hasta que se aclaren y la mezcla se vuelva cremosa. Si no tienes batidora, puedes hacerlo con un batidor de mano, pero tardará más. 3. Agrega la mantequilla derretida, pero fría. Mezcla bien, asegurándote de que no esté caliente cuando la añadas a las yemas. 4. Vierte la leche sobre la mezcla y homogeneiza. 5. Añade las semillas de anís y luego la cáscara rallada de limón. Mezcla para que se distribuyan uniformemente. 6. Tamiza la harina y la levadura juntas, luego añádelas poco a poco a la mezcla. Mezcla solo lo suficiente para que no queden grumos. 7. Por separado, bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal. No es necesario que estén muy firmes, pero deben mantenerse en el batidor. 8. Incorpora las claras a la mezcla principal con movimientos amplios, de abajo hacia arriba, para que no se bajen. 9. Prepara un molde redondo, tipo guguluf o de bizcocho (diámetro medio), bien engrasado con mantequilla y enharinado. 10. Vierte la masa en el molde y nivela suavemente. 11. Lleva el molde al horno precalentado a 180 grados, en la rejilla del medio. Hornea durante aproximadamente 30 minutos, pero comienza a verificar después de 25. Debe dorarse bien y pasar la prueba del palillo. 12. Saca el molde y deja enfriar durante 10-15 minutos antes de desmoldar el bizcocho. Se corta fácilmente cuando está completamente frío. Por qué hago la receta a menudo Tiene ingredientes básicos, y el sabor de anís y limón es sutil, no abrumador. Se hace rápido, sin pasos complicados. Lo sirvo en el desayuno o con café. Se mantiene tierno incluso al día siguiente. Consejos y variaciones Consejos - La mantequilla debe estar completamente derretida, pero no caliente, de lo contrario, cortará la mezcla. - Tamizar la harina ayuda a la textura, especialmente si usas harina común. - No abras el horno durante los primeros 20 minutos. - Desmóldalo cuando esté casi frío, de lo contrario, puede romperse. Sustituciones - Puedes usar mantequilla con contenido normal de grasa, no margarina. - Si no tienes semillas de anís, puedes usar anís molido, pero reduce la cantidad a media cucharada. - La leche puede ser entera o semidesnatada. Variaciones - En lugar de limón, también puedes usar cáscara de naranja. - Si quieres un bizcocho aún más aromático, añade un poco de extracto de vainilla. - Puedes agregar un puñado de pasas, hidratadas previamente, directamente a la masa en el paso de la harina. Ideas de presentación - Lo corto en rebanadas y lo sirvo simple o con un poco de azúcar glas espolvoreado por encima. - También va bien con una fina capa de mermelada de limón o naranja. - Puede servirse en el desayuno, acompañado de té. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar solo claras o solo yemas? No recomiendo cambiar la proporción, el bizcocho saldrá un poco más seco solo con claras, y solo con yemas no crecerá igual. ¿Puedo usar anís molido en lugar de semillas? Sí, pero usa menos, de lo contrario, el sabor será demasiado intenso. Media cucharada es suficiente. ¿Se puede hacer sin batidora? Sí, puedes hacerlo todo con un batidor de mano, pero tardará más en batir los huevos y las claras. ¿El horno debe estar precalentado? Sí, de lo contrario, el bizcocho no crecerá uniformemente y puede quedar crudo en el centro. Valores nutricionales (estimación por porción, para 10 porciones) Calorías: aproximadamente 230 kcal Carbohidratos: 33 g Proteínas: 4 g Grasas: 9 g Los valores son aproximados y pueden variar según el tipo de mantequilla y leche utilizados. Conservación y recalentamiento El ciambellone se conserva bien a temperatura ambiente, cubierto con un paño limpio o en una caja de pasteles, un máximo de 2-3 días. No recomiendo conservarlo en el refrigerador, tiende a endurecerse. No necesita ser recalentado, pero si deseas llevarlo a temperatura ambiente después de haber estado guardado, déjalo destapado durante 15-20 minutos.