Ciambellone à l'anis et au citron

Name: Ciambellone à l'anis et au citron - Brandusa O.
Ingredients: 200 g de farine; 180 g de sucre; 100 g de beurre; 1/2 tasse de lait; 1 cuillère à soupe danis; zeste râpé dun citron non traité; 4 jaunes dœufs; 3 blancs dœufs; 1 cuillère à café de levure chimique

Désert - Ciambellone à l'anis et au citron par Brandusa O. - Recettes Recipia

J'ai préparé ce ciambellone à l'anis et au citron plusieurs fois, surtout quand j'avais envie d'un gâteau simple, sans complications. J'ai remarqué qu'une fois tous les ingrédients à la bonne température, tout va vite. Si tu aimes le goût subtil de l'anis et l'arôme frais du citron, cette recette est facile à retenir et à reproduire. Infos rapides Temps total : environ 50-55 minutes (y compris le refroidissement) Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de cuisson : 30-35 minutes (selon le four) Portions : 8-10 Difficulté : facile Type de recette : gâteau, idéal pour le petit déjeuner ou le goûter Ingrédients 200 g de farine 180 g de sucre 100 g de beurre 1/2 verre de lait 1 cuillère à soupe de graines d'anis Le zeste d'un citron non traité 4 jaunes d'œufs 3 blancs d'œufs 1 sachet de levure chimique Préparation 1. Commence par séparer les œufs. Mets les jaunes dans un grand bol. Réserve les blancs. 2. Bat les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent clairs et que le mélange soit crémeux. Si tu n'as pas de mixeur, un fouet fait l'affaire, mais cela prendra plus de temps. 3. Ajoute le beurre fondu, mais refroidi. Mélange bien, il ne doit pas être chaud quand tu l'ajoutes aux jaunes. 4. Verse le lait dans le mélange et homogénéise. 5. Ajoute les graines d'anis, puis le zeste de citron. Mélange pour bien répartir. 6. Tamise la farine et la levure ensemble, puis incorpore-les progressivement dans le mélange. Remue juste assez pour éviter les grumeaux. 7. Dans un autre bol, monte les blancs en neige avec une pincée de sel. Ils ne doivent pas être en meringue très ferme, mais tenir sur le fouet. 8. Incorpore délicatement les blancs en neige dans la préparation principale, en effectuant des mouvements amples de bas en haut pour ne pas les casser. 9. Prépare un moule rond, type gugelhupf ou à cake (diamètre moyen), bien beurré et fariné. 10. Verse la pâte dans le moule et égalise légèrement. 11. Mets le moule au four préchauffé à 180 degrés, sur la grille du milieu. Fais cuire environ 30 minutes, mais commence à vérifier après 25 minutes. Il doit être bien doré et passer le test du cure-dent. 12. Sors le moule et laisse refroidir 10-15 minutes avant de démouler le gâteau. Il se coupe facilement quand il est complètement refroidi. Pourquoi je fais souvent cette recette Elle contient des ingrédients de base, et le goût d'anis et de citron est subtil, sans être écrasant. Elle se prépare rapidement, sans étapes compliquées. Je la sers au petit déjeuner ou avec un café. Elle reste moelleuse le lendemain. Conseils et variations Conseils - Le beurre doit être complètement fondu, mais pas chaud, sinon cela risque de couper la préparation. - Le tamisage de la farine aide à la texture, surtout si tu utilises de la farine ordinaire. - Ne pas ouvrir le four durant les 20 premières minutes. - Démoule-le quand il est presque refroidi, sinon il peut se casser. Substitutions - Tu peux utiliser du beurre normal, pas de margarine. - Si tu n'as pas de graines d'anis, tu peux mettre de l'anis moulu, mais réduis la quantité à une demi-cuillère à soupe. - Le lait peut être entier ou demi-écrémé. Variations - Au lieu de citron, tu peux utiliser du zeste d'orange. - Si tu souhaites un gâteau encore plus aromatisé, ajoute un peu d'extrait de vanille. - Tu peux ajouter une poignée de raisins secs, préalablement hydratés, directement dans la pâte lors de l'étape avec la farine. Idées de service - Je le coupe en tranches et le sers simplement ou avec un peu de sucre glace saupoudré dessus. - Il se marie aussi bien avec une fine couche de confiture de citron ou d'orange. - Peut être servi au petit déjeuner, accompagné de thé. Questions fréquentes Puis-je utiliser uniquement des blancs ou uniquement des jaunes ? Je ne recommande pas de changer le rapport, le gâteau sera un peu plus sec avec seulement des blancs, et avec uniquement des jaunes, il ne lève pas de la même manière. Puis-je utiliser de l'anis moulu au lieu de graines ? Oui, mais mets-en moins, sinon le goût devient trop fort. Une demi-cuillère à soupe suffit. Peut-on faire sans mixeur ? Oui, tu peux tout faire avec un fouet, mais cela prendra plus de temps pour battre les œufs et les blancs. Le four doit-il être préchauffé ? Oui, sinon le gâteau ne lève pas uniformément et peut rester cru au milieu. Valeurs nutritionnelles (estimation par portion, pour 10 portions) Calories : environ 230 kcal Glucides : 33 g Protéines : 4 g Graisses : 9 g Les valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction du type de beurre et de lait utilisés. Conservation et réchauffage Le ciambellone se conserve bien à température ambiante, couvert d'un torchon propre ou dans une boîte à gâteaux, maximum 2-3 jours. Je ne recommande pas de le conserver au réfrigérateur, il a tendance à durcir. Il n'a pas besoin d'être réchauffé, mais si tu souhaites le ramener à température ambiante après l'avoir stocké, laisse-le découvert pendant 15-20 minutes.