Anason ve Limonlu Ciambellone

Bu anason ve limonlu ciambellone'u birkaç kez yaptım, özellikle basit bir kek yapmak istediğimde, karmaşık olmayan bir tarif aradığımda. Tüm malzemelerin uygun sıcaklıkta olduğunda her şeyin hızlı gittiğini fark ettim. Eğer anasonun hafif tadını ve taze limon aromasını seviyorsanız, bu tarif akılda kalması kolay ve tekrarlanması basit. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 50-55 dakika (soğutma dahil) Hazırlama Süresi: 15-20 dakika Pişirme Süresi: 30-35 dakika (fırına bağlı) Porsiyon: 8-10 Zorluk: kolay Tarif Türü: kek/ciambellone, kahvaltı veya atıştırmalık için uygun Malzemeler 200 g un 180 g şeker 100 g tereyağı 1/2 bardak süt 1 yemek kaşığı anason (tohum) 1 adet işlenmemiş limonun rendesi 4 yumurta sarısı 3 yumurta beyazı 1 paket kabartma tozu Hazırlama Yöntemi 1. Yumurtaları ayırarak başlayın. Yumurtanın sarılarını geniş bir kaseye koyun. Beyazları bir kenara bırakın. 2. Yumurtanın sarılarını şekerle çırpın, rengi açılana ve karışım kremamsı bir kıvama gelene kadar. Eğer mikseriniz yoksa, çırpıcı ile de yapabilirsiniz ama bu daha fazla zaman alır. 3. Eritilmiş ama soğumuş tereyağını ekleyin. Sarıların üzerine koyduğunuzda sıcak olmamasına dikkat edin. 4. Sütü karışıma dökün ve iyice karıştırın. 5. Anason tohumlarını ekleyin, ardından limonun rendesini ekleyin. Eşit şekilde dağılması için karıştırın. 6. Un ve kabartma tozunu birlikte eleyin, ardından karışıma yavaşça ekleyin. Topak kalmaması için sadece karıştırın. 7. Ayrı bir kapta, bir çimdik tuz ile yumurta beyazlarını köpük haline getirin. Çok sert bir mereng yapmanıza gerek yok, ama çırpıcının üzerinde durabilmeli. 8. Yumurtanın beyazlarını ana karışıma, alttan yukarı doğru geniş hareketlerle ekleyin, böylece sönmesin. 9. Orta boy yuvarlak bir kek kalıbını tereyağı ile iyice yağlayın ve unlayın. 10. Hamuru kalıba dökün, hafifçe düzeltin. 11. Kalıbı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına, ortadaki rafına yerleştirin. Yaklaşık 30 dakika pişirin, ama 25 dakikadan sonra kontrol etmeye başlayın. Güzelce kızarmalı ve kürdan testini geçmelidir. 12. Kalıbı çıkarın ve keki kalıptan çıkarmadan önce 10-15 dakika soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra kolayca kesilebilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Temel malzemeleri var ve anason ile limonun tadı hafif, bunaltıcı değil. Hızlı bir şekilde yapılıyor, karmaşık aşamalar yok. Kahvaltıda veya kahve ile servis ediyorum. Ertesi gün de yumuşak kalıyor. Tavsiyeler ve Varyasyonlar Tavsiyeler - Tereyağı tamamen eritilmeli ama sıcak olmamalı, aksi takdirde karışımı keser. - Unu elemek dokuya yardımcı olur, özellikle normal un kullanıyorsanız. - Fırının kapısını ilk 20 dakika açmayın. - Soğumaya yakın kalıptan çıkarın, aksi takdirde kırılabilir. Yerine Geçme - Normal yağ içeriğine sahip tereyağı kullanabilirsiniz, margarin değil. - Eğer anason tohumunuz yoksa, toz anason kullanabilirsiniz ama miktarı yarım yemek kaşığına düşürün. - Süt tam yağlı veya yarım yağlı olabilir. Varyasyonlar - Limon yerine portakal kabuğu da kullanabilirsiniz. - Daha aromalı bir kek istiyorsanız, biraz vanilya özü ekleyin. - Hamura, un aşamasında önceden ıslatılmış bir avuç kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Servis Fikirleri - Dilimleyip sade veya üzerine biraz pudra şekeri serpip servis ediyorum. - Üzerine ince bir tabaka limon veya portakal reçeli de ekleyebilirsiniz. - Kahvaltıda çay ile birlikte servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Yalnızca yumurta beyazı veya yalnızca yumurta sarısı kullanabilir miyim? Oranı değiştirmenizi önermiyorum, yalnızca yumurta beyazı ile yapılan kek biraz daha kuru olur, yalnızca yumurta sarısı ile de aynı şekilde kabarmaz. Toz anason kullanabilir miyim? Evet, ama daha az koyun, aksi takdirde aroma çok yoğun olur. Yarım yemek kaşığı yeterlidir. Mikser olmadan yapabilir miyim? Evet, her şeyi çırpıcı ile yapabilirsiniz ama yumurtaları ve beyazları çırpmak daha uzun sürer. Fırının önceden ısıtılması şart mı? Evet, aksi takdirde kek eşit şekilde kabarmaz ve ortası çiğ kalabilir. Besin Değerleri (10 porsiyon için tahmini) Kalori: yaklaşık 230 kcal Karbonhidrat: 33 g Protein: 4 g Yağ: 9 g Değerler yaklaşık olup, kullanılan tereyağı ve süt türüne göre değişiklik gösterebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Ciambellone, temiz bir havluyla örtülmüş veya bir kek kutusunda, oda sıcaklığında iyi saklanır, maksimum 2-3 gün. Buzdolabında saklanmasını önermiyorum, sertleşme eğilimindedir. Yeniden ısıtma gerektirmiyor, ama eğer oda sıcaklığına getirmek isterseniz, 15-20 dakika açık bırakın.