अनिश और नींबू का सियाम्बेलोन

मैंने यह अनिस और नींबू का चियाम्बेलोन कई बार बनाया है, खासकर जब मुझे एक साधारण, बिना किसी जटिलता के केक का मन होता है। मैंने देखा है कि जब आपके पास सभी सामग्री सही तापमान पर होती हैं, तो सब कुछ जल्दी हो जाता है। अगर आपको अनिस का हल्का स्वाद और नींबू की ताजा सुगंध पसंद है, तो यह रेसिपी याद रखने और दोहराने में आसान है। तुरंत जानकारी कुल समय: लगभग 50-55 मिनट (ठंडा करने सहित) तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 30-35 मिनट (ओवन पर निर्भर करता है) परोसे: 8-10 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: केक/चियाम्बेलोन, नाश्ते या नाश्ते के लिए उपयुक्त सामग्री 200 ग्राम आटा 180 ग्राम चीनी 100 ग्राम मक्खन 1/2 कप दूध 1 चम्मच अनिस (बीज) 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका 4 अंडे की जर्दी 3 अंडे का सफेद भाग 1 पैकेट बेकिंग पाउडर तैयारी की विधि 1. सबसे पहले अंडों को अलग करें। जर्दी को एक बड़े बर्तन में रखें। सफेद भाग को अलग रखें। 2. जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं, जब तक कि रंग हल्का न हो जाए और मिश्रण क्रीमी न हो जाए। अगर आपके पास मिक्सर नहीं है, तो फेटने वाला भी काम करेगा, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा। 3. पिघला हुआ लेकिन ठंडा मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करें कि यह जर्दी पर डालते समय गर्म न हो। 4. दूध को मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 5. अनिस के बीज डालें, फिर नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। समान रूप से वितरित करने के लिए मिलाएं। 6. आटा और बेकिंग पाउडर को एक साथ छानें, फिर धीरे-धीरे मिश्रण में डालें। केवल इतना मिलाएं कि गांठें न रहें। 7. अलग से, एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को फेंटें। इसे बहुत सख्त फोम बनाने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह फेटने वाले पर रहना चाहिए। 8. सफेद भाग को मुख्य मिश्रण में बड़े गोलाकार आंदोलनों के साथ मिलाएं, ताकि यह गिर न जाए। 9. एक गोल पैन तैयार करें, जिसे अच्छी तरह से मक्खन लगाकर और आटे से छिड़कें। 10. मिश्रण को पैन में डालें, हल्का सा समतल करें। 11. पैन को 180 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में रखें, बीच की रैक पर। लगभग 30 मिनट तक बेक करें, लेकिन 25 मिनट के बाद चेक करना शुरू करें। इसे सुंदर सुनहरा होना चाहिए और टूथपिक परीक्षण पास करना चाहिए। 12. पैन को बाहर निकालें और केक को आकार से निकालने से पहले 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने पर आसानी से काटा जा सकता है। क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाता हूँ इसमें बुनियादी सामग्री होती है, और अनिस और नींबू का स्वाद हल्का होता है, यह भारी नहीं है। इसे जल्दी बनाया जा सकता है, बिना जटिल चरणों के। मैं इसे नाश्ते या कॉफी के साथ परोसता हूँ। यह अगले दिन भी नरम रहता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - मक्खन पूरी तरह से पिघला होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं, अन्यथा यह मिश्रण को काट देगा। - आटे को छानने से बनावट में मदद मिलती है, खासकर अगर आप सामान्य आटा उपयोग कर रहे हैं। - पहले 20 मिनट में ओवन न खोलें। - जब यह लगभग ठंडा हो जाए, तब इसे आकार से बाहर निकालें, अन्यथा यह टूट सकता है। वैकल्पिक सामग्री - आप सामान्य वसा वाले मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, मार्जरीन नहीं। - यदि आपके पास अनिस के बीज नहीं हैं, तो आप पिसा हुआ अनिस डाल सकते हैं, लेकिन मात्रा को आधे चम्मच तक कम करें। - दूध पूर्ण या सेमी-स्किम्ड हो सकता है। विविधताएँ - नींबू के बजाय संतरे का छिलका भी डाल सकते हैं। - यदि आप एक और भी सुगंधित केक चाहते हैं, तो थोड़ा वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। - आप आटे के चरण में, पहले से भिगोई हुई किशमिश का एक मुट्ठी डाल सकते हैं। परोसने के विचार - इसे टुकड़ों में काटें और इसे सादा या ऊपर से थोड़ा पाउडर चीनी छिड़ककर परोसें। - यह नींबू या संतरे की जेम के एक पतले परत के साथ भी अच्छा लगता है। - इसे नाश्ते में चाय के साथ परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं केवल सफेद भाग या केवल जर्दी का उपयोग कर सकता हूँ? मैं अनुपात बदलने की सिफारिश नहीं करता, केवल सफेद भाग के साथ केक थोड़ा सूखा होता है, और केवल जर्दी के साथ यह उतना नहीं उठता। क्या मैं अनिस के बीज के बजाय पिसा हुआ अनिस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन कम डालें, अन्यथा सुगंध बहुत तीव्र हो जाती है। आधा चम्मच पर्याप्त है। क्या इसे बिना मिक्सर के बनाया जा सकता है? हाँ, आप इसे फेटने वाले से कर सकते हैं, लेकिन अंडों और सफेद भाग को फेंटने में अधिक समय लगेगा। क्या ओवन को प्रीहीट करना आवश्यक है? हाँ, अन्यथा केक समान रूप से नहीं उठता और मध्य में कच्चा रह सकता है। पोषण संबंधी जानकारी (10 सर्विंग्स के लिए अनुमानित) कैलोरी: लगभग 230 kcal कार्बोहाइड्रेट: 33 ग्राम प्रोटीन: 4 ग्राम वसा: 9 ग्राम मान लगभग हैं और मक्खन और दूध के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। भंडारण और पुनः गर्मी चियाम्बेलोन को कमरे के तापमान पर, एक साफ तौलिए से ढककर या एक बिस्कुट बॉक्स में, अधिकतम 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसे फ्रिज में रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, यह कठोर हो जाता है। इसे पुनः गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि आप इसे कमरे के तापमान पर लाना चाहते हैं, तो इसे 15-20 मिनट के लिए खुला छोड़ दें।