茴香柠檬环形蛋糕
我做了几次这种茴香柠檬蛋糕，尤其是在我想吃简单的蛋糕时，没有复杂的步骤。我发现，一旦所有的配料都在适当的温度下，一切都会很快。如果你喜欢微妙的茴香味和清新的柠檬香气，这个食谱很容易记住并重复。 快速信息 总时间：大约50-55分钟（包括冷却时间） 准备时间：15-20分钟 烘焙时间：30-35分钟（视烤箱而定） 份量：8-10份 难度：简单 食谱类型：蛋糕/环形蛋糕，适合早餐或小吃 配料 200克面粉 180克糖 100克黄油 1/2杯牛奶 1汤匙茴香（种子） 1个未处理的柠檬的柠檬皮 4个蛋黄 3个蛋白 1包泡打粉 制作方法 1. 首先将鸡蛋分开。将蛋黄放入一个大碗中。将蛋白放在一边。 2. 将蛋黄与糖混合，直到颜色变浅，混合物变得奶油状。如果没有搅拌机，也可以用打蛋器，但需要更多时间。 3. 加入融化但已冷却的黄油。充分搅拌，确保在加入蛋黄时黄油不热。 4. 将牛奶倒入混合物中，并搅拌均匀。 5. 加入茴香种子，然后加入柠檬皮。搅拌均匀。 6. 将面粉和泡打粉一起筛入，然后逐渐加入混合物中。仅搅拌到没有面团块为止。 7. 另外，将蛋白打发，加入一小撮盐。无需打发得太硬，但要能在打蛋器上保持形状。 8. 将打发的蛋白轻轻地折叠入主混合物中，采用从下往上的大幅度动作，以免消泡。 9. 准备一个圆形的蛋糕模（中等直径），用黄油涂抹并撒上面粉。 10. 将面糊倒入模具中，轻轻抹平。 11. 将模具放入预热至180度的烤箱中，放在中层。烘烤约30分钟，但在25分钟后开始检查。蛋糕表面应呈金黄色，并能通过牙签测试。 12. 取出模具，静置10-15分钟后再将蛋糕从模具中取出。完全冷却后再切。 我为什么经常做这个食谱 它的配料简单，茴香和柠檬的味道微妙，不会太过浓烈。制作快速，没有复杂的步骤。我通常在早餐或咖啡时享用。第二天依然保持湿润。 建议和变体 建议 - 黄油要完全融化，但不要热，否则会影响混合物。 - 筛面粉有助于改善质地，特别是如果使用普通面粉。 - 前20分钟不要打开烤箱。 - 蛋糕快冷却时再从模具中取出，否则可能会断裂。 替代品 - 可以使用正常脂肪含量的黄油，而不是人造黄油。 - 如果没有茴香种子，可以用磨碎的茴香，但将量减少到半汤匙。 - 牛奶可以是全脂或半脱脂的。 变体 - 可以用橙皮代替柠檬皮。 - 如果想要更香的蛋糕，可以加入少许香草提取物。 - 可以在加入面粉的步骤中，加入一把提前浸泡的葡萄干。 上菜建议 - 将蛋糕切片，简单地或撒上少许糖粉食用。 - 也可以涂上一层薄薄的柠檬或橙子果酱。 - 可以在早餐时与茶一起享用。 常见问题 我可以只用蛋白或蛋黄吗？ 不建议改变比例，只有蛋白的蛋糕会稍微干一些，而只有蛋黄则不会膨胀。 我可以用磨碎的茴香代替种子吗？ 可以，但要少放，否则味道会太浓。半汤匙就足够了。 可以不使用搅拌机吗？ 可以，所有步骤都可以用打蛋器完成，但打发鸡蛋和蛋白会花更多时间。 烤箱一定要预热吗？ 是的，否则蛋糕不会均匀膨胀，可能中间仍然生。 营养成分（每份估算，10份） 卡路里：大约230千卡 碳水化合物：33克 蛋白质：4克 脂肪：9克 这些值是近似的，可能因所用黄油和牛奶的类型而有所不同。 保存和加热 茴香柠檬蛋糕在室温下保存良好，盖上干净的毛巾或放在蛋糕盒中，最多可保存2-3天。不建议放在冰箱中，容易变硬。不需要加热，但如果想让其回到室温，可以在室温下放置15-20分钟。
成分
- -200克面粉 -180克糖 -100克黄油 -1/2杯牛奶 -1汤匙八角 -一个未处理的柠檬的磨碎皮 -4个蛋黄 -3个蛋白 -1茶匙泡打粉
