ジャガイモとテレメアチーズのパイ
私はじゃがいもとフェタチーズのパイを何度も作りました。特に、食事の残りのマッシュポテトがあったり、オーブンを使わずにすぐに満腹感のあるものが必要なときに便利です。フライパンで直接作れるのが気に入っていますし、材料も常に手に入ります。生地は扱いやすく、じゃがいもと柔らかいチーズの組み合わせは代わりがききません。 クイック情報 合計時間：2時間（発酵と成形を含む） 準備時間：30〜40分 調理時間（茹でる、焼く）：約30分 分量：8〜10個のパイ（サイズによる） 難易度：中程度 レシピの種類：塩味のスナック、昼食や夕食に適している 材料 生地用： 650gの小麦粉 30gの生イースト 1/2小さじの塩 50mlの油 200mlの温水（イーストを活性化するために50ml追加） 具材用： 適度な大きさのじゃがいも6〜7個 200〜300gのフェタチーズ（できれば柔らかいもの） 牛乳（マッシュポテト用、目分量で、濃厚なマッシュポテトになるまで） バター（くるみ大の量、マッシュポテト用） 塩（茹で水と味付け用） 油（フライパンで焼くため、パイに塗る用） 作り方 1. じゃがいもを茹でる 皮をむいて切ったじゃがいもを塩水で茹でます。柔らかくなったら水を切り、温かいうちに潰します。 2. マッシュポテトを作る じゃがいもにバターと温かい牛乳を加えます。最初は少しの牛乳から始め、徐々に加えながら、通常よりも濃厚なマッシュポテトになるまで混ぜます。冷やしておきます。 3. チーズを加える フェタチーズを崩して、マッシュポテトに混ぜます。チーズの塩分に応じて、塩を加えて味を調えます。 4. 生地のための酵母を準備する 小さなボウルにイーストを入れ、温水50mlと1/2小さじの塩を加えます。イーストが溶けるまでよく混ぜます。 5. 生地を作る 大きなボウルに小麦粉を入れ、中央にくぼみを作ります。そこに酵母を注ぎ、端から少しずつ小麦粉を中央に引き寄せて、厚いペーストになるまで軽く混ぜます。ボウルを覆い、風の当たらない場所で10〜15分発酵させます。 6. 生地をこねる 少し膨らんだら、油を加え、温水200mlを少しずつ加えます。生地がボウルの縁から離れるまでこねます。弾力があり、べたつかず、硬すぎない状態にします。上に少し小麦粉を振りかけ、タオルで覆い、体積が2倍になるまで発酵させます（約1時間、温度による）。 7. パイを成形する 生地からリンゴ大の大きさの一片を取り、粉を振った台の上に置き、手のひらで平らにし、中央に大さじ1杯のじゃがいもとチーズの具を置きます。生地の端を具の上に寄せ、接合部分を下にして、麺棒でお好みの厚さに丸く伸ばします。 8. フライパンでパイを焼く フライパンを熱し、少量の油を塗ります。パイを置き、中火で焼きます。一方が焼き色がつき始めたら、上に少し油を塗り、ひっくり返します。両面が焼き色がついたら、皿に移し、熱いうちに上に少し油を塗ります。 9. 残りの生地と具材で繰り返します。 なぜこのレシピをよく作るのか じゃがいもを使い切りたい時や、素早く満足感のある食事が必要な時に実用的です。パイは小さく作ることもでき、旅行やお弁当用のスナックとしても適しています。じゃがいもとフェタチーズの組み合わせは、クリーミーで満腹感があり、オーブンを使わないのが便利です。 ヒントとバリエーション ヒント 生地はしっかり発酵させること。そうしないと、揚げるときに密度が高くなります。 具が柔らかすぎると、伸ばすときに漏れ出ることがあります。マッシュポテトは通常よりも濃厚にする必要があります。 フライパンは熱すぎず、冷たすぎないように。そうしないと、パイが焦げたり生焼けになったりします。 置き換え 他の種類の塩味のチーズを使えますが、崩れやすく、乾燥しすぎないものを選んでください。 伸ばしたり焼いたりするための油は、異なる風味を得るためにバターに置き換えることもできます。 バリエーション 具にディルや青ネギを加えると、より新鮮な香りが楽しめます。 生地はドライイーストでも作れますが、パッケージの指示に従って分量を調整してください。 パイをさらに小さく作ることもでき、持ち運びやすくなります。 提供アイデア 温かくても冷たくても美味しいです。 そのままでも、ヨーグルトを添えても良いです。 おやつとして、旅行や学校、仕事に持っていくことができます。 よくある質問 どのフェタチーズを使えばいいですか？ 柔らかいチーズの方が、マッシュポテトに混ざりやすいです。乾燥したものを使う場合は、できるだけ細かくすりおろすか崩してください。 生イーストがない場合、ドライイーストを使えますか？ はい、ですが、パッケージの指示に従って分量を調整してください。一般的に、30gの生イーストは7〜10gのドライイーストに相当します。 パイを翌日まで保存できますか？ はい、ただし、作った当日が一番美味しいです。清潔なタオルに包むか、容器に入れて保存します。フライパンで数分間再加熱することもできます。 オーブンでも焼けますか？ 元のレシピはフライパン用ですが、オーブンでも焼けます。180〜200°Cでベーキングペーパーの上で焼くことができますが、食感は少し異なります。 栄養価（推定値、1パイあたり） カロリー：270〜340 kcal タンパク質：7〜10 g 炭水化物：45〜50 g 脂肪：8〜11 g 値は使用するチーズの種類や油の量、パイのサイズによって異なる場合があります。 保存と再加熱 パイは室温で清潔なタオルに包んで保存するか、前日に作った場合は冷蔵庫に入れます。冷たくても美味しいですが、フライパンで数分間再加熱することもできます。長時間放置すると、乾燥してしまいます。 このレシピは冷凍には最適ではありません。しかし、どうしても長持ちさせたい場合は冷凍できますが、解凍後や再加熱後の食感はあまり良くありません。
材料
- 生地 650gの白い小麦粉 50mlの油 200mlのぬるま湯 1/2小さじの塩 30gの生イースト 具材：6-7個のジャガイモ 200-300gの柔らかいテレメアチーズ 牛乳、バター お好みで塩 焼くための油
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