Patates ve telemea peyniri böreği

Patates ve beyaz peynirli börekleri sıkça yapıyorum, özellikle bir yemek sonrası kalan püreden veya fırını açmadan hızlıca doyurucu bir şey yapmak istediğimde. Tavada direkt yapılabilmesi ve malzemelerin her zaman el altında olması hoşuma gidiyor. Hamur kolayca yoğruluyor ve patates ile yumuşak peynirin kombinasyonu yerini bulmakta zor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: 2 saat (mayalanma ve şekil verme dahil) Hazırlama süresi: 30-40 dakika Pişirme süresi (haşlama, kızartma): yaklaşık 30 dakika Porsiyon: 8-10 börek (boyuta bağlı) Zorluk: orta Tarif tipi: tuzlu atıştırmalık, öğle veya akşam yemeği için uygun Malzemeler Hamur için: 650 g beyaz un 30 g taze maya 1/2 tatlı kaşığı tuz 50 ml yağ 200 ml ılık su (maya aktif hale getirmek için 50 ml daha ekleyin) İç harcı için: 6-7 orta boy patates 200-300 g beyaz peynir (tercihen daha yumuşak) süt (püre için, göz kararı ekleyin, daha yoğun bir püre elde etmek için) tereyağı (yaklaşık ceviz büyüklüğünde, püre için) tuz (haşlama suyu ve tat için) yağ (tavada kızartmak ve börekleri yağlamak için) Hazırlık Aşamaları 1. Patatesleri haşlayın Soyulmuş ve doğranmış patatesleri tuzlu suya koyun. Yumuşadıklarında suyu süzün ve sıcakken ezin. 2. Patates püresi yapın Patateslerin üzerine tereyağı ve ılık süt ekleyin. Önce az miktarda süt ekleyin, ardından yavaş yavaş ekleyerek normalden daha yoğun bir püre elde edin. Soğuması için bekletin. 3. Peyniri ekleyin Beyaz peyniri ufalayın ve patates püresine karıştırın. Peynirin tuzlu olup olmadığını kontrol edin, gerekirse tuz ekleyin. 4. Hamur için mayayı hazırlayın Küçük bir kaseye mayayı koyun, üzerine 50 ml ılık su ve 1/2 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Maya eriyene kadar iyi karıştırın. 5. Hamuru yapın Büyük bir kaseye unu koyun. Ortasında bir çukur açın ve mayayı oraya dökün. Kenarlardan biraz un alarak merkeze doğru çekin ve hafifçe karıştırarak yoğun bir hamur oluşturun. Kaseyi örtün ve 10-15 dakika sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. 6. Hamuru yoğurun Hamur biraz kabardıktan sonra yağ ekleyin ve ardından yavaş yavaş 200 ml ılık suyu ekleyin. Hamur, kasenin kenarlarından ayrılana kadar yoğurun. Hamur elastik, yapışmaz ama çok sert olmamalıdır. Üzerine biraz un serpin, örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar (yaklaşık 1 saat, sıcaklığa bağlı) mayalanmaya bırakın. 7. Börekleri şekillendirin Hamurdan elma büyüklüğünde bir parça alın. Un serpilmiş bir tezgaha koyun, avuç içiyle düzleştirin ve ortasına büyük bir kaşık patates ve peynir harcı koyun. Hamurun kenarlarını harcın üzerine kapatın, böreği kapama kısmı aşağı gelecek şekilde çevirin ve merdane ile istediğiniz kalınlıkta daire şeklinde açın. 8. Börekleri tavada pişirin Bir tavayı ısıtın ve biraz yağ ile yağlayın. Böreği koyun ve orta ateşte pişirin. Bir tarafı kızarmaya başladığında üzerine biraz yağ sürün ve çevirin. Her iki tarafı da kızardığında, bir tabağa alın ve sıcakken üstüne biraz yağ sürün. 9. Kalan hamur ve harç ile işlemi tekrarlayın. Neden bu tarifi sıkça yapıyorum Patates tüketmek istediğimde veya hızlı bir yemek için daha doyurucu bir şey aradığımda pratik. Börekleri daha küçük yaparak yolda veya paket için atıştırmalık olarak da kullanabilirsiniz. Patates ile beyaz peynirin birleşimi, harcı kremalı ve doyurucu hale getiriyor, ayrıca fırın kullanmamak da çok kullanışlı. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Hamur iyi mayalanmalı, aksi takdirde kızartıldığında yoğun kalır. Eğer harç çok sıvıysa, börekler açılırken akabilir. Pürenin daha yoğun olması gerekir. Tavanın ne çok sıcak ne de soğuk olmaması gerekir, aksi takdirde börekler yanar veya çiğ kalır. Yerine Geçme Başka bir tuzlu peynir türü kullanabilirsiniz, ancak yine de ufalanabilir ve çok kuru olmamalıdır. Yağ ile açma ve pişirme yerine tereyağı kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz. Varyasyonlar Harca dereotu veya yeşil soğan ekleyerek daha taze bir aroma elde edebilirsiniz. Hamuru kuru maya ile de yapabilirsiniz, ambalajdaki eşdeğeri dikkate alarak. Börekleri daha küçük yaparak paket için kolayca taşınabilir hale getirebilirsiniz. Servis Fikirleri Hem sıcak hem de soğuk olarak iyidir. Yanında yoğurt ile veya sade tüketilebilir. Yolda, okulda veya işte atıştırmalık olarak taşınabilir. Sıkça Sorulan Sorular Hangi tür beyaz peynir kullanmalıyım? Daha yumuşak peynir, patates püresine daha iyi karışır. Eğer daha kuru bir peyniriniz varsa, onu rendeleyebilir veya mümkün olduğunca ince ufalayabilirsiniz. Eğer taze maya yoksa, kuru maya kullanabilir miyim? Evet, ancak paketin talimatlarına göre miktarı ayarlayın. Genel olarak, 30 g taze maya = 7-10 g kuru maya. Börekleri ertesi gün saklayabilir miyim? Evet, ancak yapıldığı gün daha lezzetli. Temiz bir örtüde veya bir kapta saklayabilirsiniz. Tavada birkaç dakika ısıtarak yeniden ısıtabilirsiniz. Fırında da pişirilebilir mi? Orijinal tarif tava içindir, ancak 180-200°C'de yağlı kağıt üzerinde fırında da pişirilebilir, ancak doku biraz farklı olacaktır. Besin Değerleri (tahmini, börek başına) Kalori: 270-340 kcal Protein: 7-10 g Karbonhidrat: 45-50 g Yağ: 8-11 g Değerler, peynir türüne, kullanılan yağ miktarına ve böreklerin boyutuna bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Börekler oda sıcaklığında, örtülü bir şekilde veya bir gün önceden yaptıysanız buzdolabında saklanabilir. Soğuk olarak da iyidir, ancak tavada her iki tarafı birkaç dakika ısıtabilirsiniz. Çok uzun süre beklerlerse, daha kuru hale gelirler. Tarif dondurma için ideal değildir. Ancak yine de daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz, ancak çözündükten ve yeniden ısıtıldığında doku daha az hoş olacaktır.

Malzemeler

hamur 650 g beyaz un 50 ml yağ 200 ml ılık su 1/2 çay kaşığı tuz 30 g taze maya iç harcı: 6-7 patates 200-300 g yumuşak telemea peyniri süt
tereyağı damak tadına göre tuz yağda pişirmek için

Etiketler

patatesli börek

Kategori: Aperatifler Yazar: Betina F. Görüntüleme: 1 Tarih: 21.10.2024

Facebook Pinterest

Aperatifler - Patates ve telemea peyniri böreği tarafindan Betina F. - Recipia Tarifleri 1

Aperatifler - Patates ve telemea peyniri böreği tarafindan Betina F. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler