羊のチーズとマスカルポーネのねじれパン

この羊のチーズとマスカルポーネの巻きパイは、急いで適応する必要から生まれました。パイが食べたい気分で、すでにパイ生地を取り出していましたが、冷蔵庫にはいつもとは違うものが見つかりました。その結果、今では我が家のお気に入りのバリエーションができました。それ以来、特にしっかりとした塩味のある、分けやすいものが欲しいときにこのレシピを繰り返しています。クイック情報総時間：約1時間30分準備時間：30〜40分焼き時間：45分ポーション：8〜10 難易度：中程度レシピの種類：塩味のパイ、朝食、ランチ、またはスナックに最適材料 - パイ生地1パック（冷凍の場合は解凍済み） - 新鮮な羊のチーズ300g - マスカルポーネ500g - 鶏卵3個（フィリング用） - 鴨卵1個（上に塗る用；鶏卵でも可） - ケフィア300ml - サンフラワーオイル50ml - 塩（お好みで） - 約50gの種のミックス（ごま、ひまわりの種、かぼちゃの種など、お手元にあるもので）作り方 1. オーブンを200°Cに予熱します。丸い天板（または適当な形のもの）にクッキングペーパーを敷きます。 2. 大きなボウルで羊のチーズを砕きます。その上にマスカルポーネ、次に3個の卵を加えます。フォークまたは大きなスプーンで、混ぜ合わせて均一な状態になるまで混ぜます。羊のチーズがあまり塩辛くない場合は、少し塩を加えます。 3. パイ生地を1枚ずつ取り扱い、乾燥しないようにします。キッチンブラシを使って、各シートにサンフラワーオイルを塗ります。オイルを塗ったシートを3枚重ねます。 4. シートの長い辺に、フィリングを2〜3スプーン広げます（全体の面積の半分程度、巻くときにこぼれないように）。 5. シートをできるだけきつく巻き、形成したロールを天板に置き、端から巻き始めて、巻貝のようにします。 6. 残りのシートとフィリングで続け、ロールを螺旋状に追加し、「巻貝」を天板がいっぱいになるまで続けます。 7. 別のボウルで、鴨卵をケフィアと一つまみの塩で混ぜます。この混合物を天板に置いた巻きパイ全体に均等に注ぎ、キッチンブラシでしっかり塗ります。 8. 上に種のミックスを振りかけます。 9. 焼く前に、鋭いナイフで巻きパイを切ります - 適切なセクションを作り、焼き上がったときに取り出しやすくします。 10. 天板を200°Cのオーブンに約45分入れ、きれいな焼き色がつくまで焼きます。 11. パイをオーブンから取り出し、清潔なキッチンタオルで覆います。サーブする前に15〜20分置いておくと、切りやすくなります。なぜこのレシピをよく作るのか材料にこだわらず、味がバランスよく、羊のチーズとマスカルポーネの組み合わせがクリーミーなフィリングを作りつつ、重くなりません。温かくても冷たくても提供でき、パッケージするのも簡単です。朝食にも、満足感のあるスナックにも適しています。ヒントとバリエーションヒント - 使用する前にパイ生地を十分に解凍しておくと、破れずに使えます。 - 巻きパイをよりサクサクに保ちたい場合は、焼いた後にタオルで覆わないでください。 - 生地が湿りすぎると感じた場合は、セモリナ粉やパン粉を大さじ1加えることができますが、通常は必要ありません。 - しっかりと巻くことで、切り分け時にコンパクトになります。置き換え - 鴨卵は、手元にない場合は鶏卵で問題ありません。 - ケフィアは、濃すぎないプレーンヨーグルトに置き換え可能です。 - 羊のチーズは、どんな塩味のチーズに置き換え可能ですが、味は異なります。 - 種のミックスは、手元にあるもので使用してください - ごまだけでも十分です。バリエーション - より香り高い味を求めるなら、フィリングに少し新鮮なまたは乾燥したディルを加えることができます。 - テクスチャーのために、フィリングに小さな羊のチーズのキューブを加えることもできます。 - 時間と気力があれば、自家製のパイ生地を使うこともできます。提供アイデア - 天板から直接温かくても、冷たくても、パッケージとしても美味しいです。 - ピクニックやランチに、トマトサラダの横に持って行くことができます。 - 提供時にヨーグルトを一さじ添えることができます。よくある質問 1. 羊のチーズの代わりに他のチーズを使えますか？はい、カッテージチーズや牛のチーズでも可能ですが、味はよりマイルドで塩分が少なくなります。柔らかいチーズの場合は、テクスチャーに注意してください。 2. マスカルポーネは必須ですか、それとも他のものを使えますか？マスカルポーネはフィリングを非常にクリーミーにしますが、マスカルポーネがない場合はリコッタやクリームを試すことができます。味は少し異なりますが、機能します。 3. 焼く前にパイを切る必要がありますか？はい、オーブンに入れる前に切っておくと、均等に焼けて、焼き上がったときに天板から取り出しやすくなります。 4. 種のミックスがない場合はどうすればいいですか？このステップをスキップするか、手元にあるごまやひまわりの種だけを使うことができます。 5. 事前に作って再加熱できますか？はい、冷蔵庫で3日間保存でき、オーブンや電子レンジで簡単に再加熱できます。テクスチャーは少し柔らかくなるかもしれませんが、味は良いままです。冷凍はお勧めしません、解凍後に生地がテクスチャーを失います。栄養価これらの値はおおよそ、1ポーション（10分の1）あたりのものです：カロリー：370〜410 kcal タンパク質：11〜13 g 炭水化物：27〜32 g 脂肪：23〜27 g 羊のチーズとマスカルポーネは脂肪とタンパク質の摂取を増加させ、パイ生地が主な炭水化物を提供します。塩と種は風味とテクスチャーを加えますが、カロリーの値に大きな影響を与えません。保存と再加熱巻きパイは冷蔵庫で密閉容器に入れて、最大3日間保存できます。提供時には、10分間オーブンで再加熱するか、電子レンジで素早く再加熱できます。テクスチャーは少し異なるかもしれませんが、味は良いままです。解凍後に生地がテクスチャーを失うため、冷凍はお勧めしません。

準備

新しい羊のテレメアチーズはボウルに砕かれ、次にマスカルポーネチーズと卵が加えられ、すべての材料が混ざるまで力強く混ぜられます。解凍したパイシートはそれぞれひまわり油で塗り、3枚重ねて、3杯の具を置き、表面の半分に広げ、巻き上げて、クッキングシートを敷いた丸い型に置きます。この作業は、シートと具がなくなるまで続けます。その後、パイはケフィアと混ぜた卵で作ったソースを塗り、少しのヨウ素塩と種のミックスを振りかけ、200度で約45分焼きます。注意、焼く前にパイをポーションに切り分けて、焼き上がった後に切りやすくします。焼き上がったら、オーブンから取り出し、キッチンタオルで覆い、約20分間休ませます（誘惑に耐えられれば！）。好みに応じて、温かいまたは冷たい状態で提供します。いただきます！