いちごケーキ
私の姪、妹の娘の誕生日に、メリーショールで見たレシピに触発されたこのイチゴのケーキを作りました。見た目は完璧ではありませんでしたが、味は好評でした。これは、ビスケット、カスタードクリーム、ホイップクリーム、イチゴを使った冷たいデザートで、長方形の型で作り、翌日まで冷蔵庫で冷やします。イチゴは季節に応じて他の果物に置き換えることもできます。 クイック情報 調理時間：元のレシピには正確な時間が記載されていません 加熱時間：カスタードクリームを煮るのにかかる時間；焼きません 冷却時間：翌日まで 合計時間：準備から提供まで、1晩 ポーション：数は指定されていません；型のサイズや切り方によります 難易度：中程度 レシピの種類：イチゴとビスケットの冷たいケーキ、誕生日に適しています 材料 サヴォイアルディビスケット1パック イチゴ1kg 卵6個 ホイップクリーム（フララ）1リットル 小麦粉6大さじ 砂糖14大さじ、次のように使用： イチゴ用に8大さじ 卵黄用のカスタードクリームに6大さじ 塩ひとつまみ 牛乳1リットル 20gのゼラチン1パックと10gのゼラチン1パック 元のレシピに記載されているように、バニラシュガー6パックまたはスプーン ゼラチン用の冷水200ml 作り方 1. イチゴの準備 イチゴをよく洗い、ヘタを取り、ボウルに入れます。8大さじの砂糖を振りかけ、シロップが出るまで冷蔵庫で置いておきます。 イチゴはクリームにも使い、ビスケットを浸すためにも使います。できたシロップは捨てずに、ケーキの組み立てに必要です。 2. カスタードクリームのベースを準備 卵を分けます。卵黄6個をボウルに入れ、砂糖6大さじと混ぜます。小麦粉と冷たい牛乳100mlを加え、できるだけ均一になるまで混ぜます。 残りの牛乳を沸騰させます。沸騰し始めたら、卵黄の混合物を少しずつ注ぎ、絶えずかき混ぜます。クリームが濃くなるまで火にかけ続けます。 この段階では絶えず混ぜることが重要で、クリームのベースが焦げたり、ダマになったりしないようにします。濃くなったら火を止め、冷まします。 3. 卵白とホイップクリームを混ぜる 卵白をバニラシュガーと一緒に泡立てます。煮たクリームが冷めたら、卵白を混ぜ込みます。 ホイップクリームをミキサーで泡立て、2つの部分に分けます。半分を冷やしたクリームに混ぜ、残りの半分は飾り用に取っておきます。 あまり強く混ぜず、均一になるまで軽く混ぜます。こうすることで、クリームが軽く保たれます。 4. ゼラチンの準備 ゼラチンを200mlの冷水の入ったボウルに入れ、約10分間ふやかします。 その後、ゼラチンを湯煎でしっかり溶かします。この段階で正確な時間は必要ありません；完全に溶けることが重要です。 少し冷ました後、温かい状態でクリームに注ぎます。ゼラチンが均一に分散するようにしっかり混ぜます。 5. フルーツを加える 冷蔵庫からイチゴを取り出し、できたシロップを切ります。シロップはビスケット用に別に取っておきます。 水気を切ったイチゴをクリームに加え、木製のスプーンで優しく混ぜます。特にイチゴの柔らかい部分を壊さないように、強く混ぜないようにしましょう。 6. ケーキを組み立てる 長方形の型にラップを敷き、型の内側をできるだけよく覆い、最後に簡単に取り外せるようにします。 ビスケットを1つずつイチゴのシロップに浸し、型の底に最初の層を置きます。シロップに長く浸しすぎないように、過度に柔らかくならないようにします。 ビスケットの上にクリームの層を置きます。次に、シロップを吸ったビスケットの新しい層と、もう一つのクリームの層を続けます。最後に、ビスケットの最後の層を置きます。 したがって、順序は次の通りです：ビスケット、クリーム、ビスケット、クリーム、ビスケット。 ケーキをラップで覆い、翌日まで冷蔵庫に入れます。冷却時間はゼラチンが固まるために必要で、ビスケットとクリームがひっくり返せるケーキを形成します。 7. ひっくり返して飾る 翌日、ケーキを皿にひっくり返します。ラップを注意深く取り外します。 保存しておいたホイップクリームとイチゴでケーキを飾ります。飾りはシンプルにすることができ、特別な形は必要ありません。元のレシピでは見た目は完璧ではありませんでしたが、味は好評でした。 なぜこのレシピをよく作るのか 焼かない冷たいデザートが欲しいときに適したケーキです。事前に準備でき、翌日までにしっかりと落ち着きます。イチゴが新鮮さを与え、ビスケットがシロップを吸収して柔らかくなりますが、別途シロップを用意する必要はありません。 また、利用可能な果物でアレンジできるのも気に入っています。長方形の型は切り分けやすく、見た目はひっくり返し方や飾り付けに大きく依存します。 ヒント 煮たクリームは、卵白とホイップクリームを加える前に冷やしておきます。まだ熱いと、テクスチャが失われることがあります。 ゼラチンはクリームに加える前にしっかり溶かしておく必要がありますが、熱くなく温かい状態で加えます。 イチゴのシロップはビスケットを浸すために使用します。素早く浸して、クリームによってさらに柔らかくなります。 ひっくり返すためには、ラップが型をできるだけ覆っている必要があります。露出した部分が残ると、ケーキが型にくっついてしまう可能性があります。 ケーキは翌日まで冷蔵庫に置いておくことが重要です。組み立てた後すぐにひっくり返さないでください。 置き換え イチゴは元のレシピで言及されているように、他の果物に置き換えることができます。果物はビスケットを浸すのに十分なシロップを出す必要があり、シロップができない場合は、ビスケット用の別のソリューションが必要になります。 使用するホイップクリームは、元の材料に従ってフララです。他の種類のホイップクリームを使用する場合は、パッケージに記載された手順に従ってください。 バリエーション 一種類の果物の代わりに、果物のミックスを使用することができ、同じアイデアで調理します：果物は甘くされ、シロップを形成し、その後クリームに加えられます。 ケーキはホイップクリームだけ、またはホイップクリームと果物で飾ることができます。飾りはクリームの調理方法を変更しません。 提供のアイデア ケーキは冷たく、翌日まで冷蔵庫で冷やした後に切り分けます。皿から直接提供し、スライスして出します。 誕生日、家族の食事、またはデザートを前日に作りたい日には適しています。 よくある質問 ケーキは冷蔵庫でどれくらいの時間置くべきですか？ 元のレシピでは、ケーキは翌日まで冷やします。この間にゼラチンがクリームを固定し、ビスケットが十分に柔らかくなります。 焼かずにケーキを作ることはできますか？ はい。レシピには焼く工程がありません。クリームはコンロで煮られ、その後、ビスケットとクリームで冷やして組み立てます。 イチゴのシロップはどうしますか？ シロップは切り、ビスケットを浸すために使用します。水気を切ったイチゴはクリームに加えます。 ゼラチンはいつ加えますか？ 冷水でふやかし、湯煎で溶かした後、ゼラチンを少し冷やしてから温かい状態でクリームに加えます。 他の果物を使えますか？ はい、レシピには好みの果物を使うことができると記載されています。ただし、果物はビスケットを浸すためのシロップにも使用されることに注意してください。 栄養価 栄養価は推定値であり、使用するホイップクリームの種類、果物に残っている砂糖の量、ポーションの数によって異なります。 ケーキが12ポーションに分けられた場合、1ポーションは約： 550〜650 kcal 8〜12 gのタンパク質 25〜35 gの脂肪 65〜80 gの炭水化物 これらの値は、植物性ホイップクリームの種類による差異を含まず、使用する製品のラベルなしでは正確とは見なされません。砂糖の総量が高いのは、レシピにイチゴ用の砂糖、クリーム用の砂糖、バニラシュガーに加え、ビスケットやホイップクリームの砂糖が含まれているためです。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で覆って保存し、提供時まで冷やします。冷たいデザートであり、再加熱しません。 ホイップクリーム、果物、牛乳のクリームが含まれているため、できるだけ新鮮に消費し、室温に長時間置かない方が良いです。残った場合は、引き続き冷蔵庫で保存し、冷やして提供してください。
材料
- サヴォイアルディビスケット1パック、イチゴ1kg、卵6個、フラワーホイップクリームHulala1リットル、小麦粉6杯、砂糖14杯、塩ひとつまみ、牛乳1リットル、20gのゼラチン1パックと10gのゼラチン1パック、バニラシュガー6袋。
