Çilekli Kek

Kız kardeşimin kızı, yeğenimin doğum günü için bu çilekli pastayı Merișor'da gördüğüm bir tariften esinlenerek hazırladım. Dekoru mükemmel olmasa da tadı çok beğenildi. Bu, dikdörtgen bir kalıpta hazırlanan ve bir gece buzdolabında bekletilen, kedi dili, pişirilmiş krema, krema ve çileklerden oluşan soğuk bir tatlıdır. Çilekler mevsime bağlı olarak başka meyvelerle de değiştirilebilir. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: tarifte tam olarak belirtilmemiş Pişirme süresi: krema kaynayana kadar; pişirme yok Soğutma süresi: bir gece Toplam süre: hazırlamadan servise kadar, bir gece Porsiyonlar: sayısı belirtilmemiş; kalıbın boyutuna ve dilimleme şekline bağlı Zorluk: orta Tarif türü: doğum günleri için uygun soğuk çilekli kedi dilli pasta Malzemeler 1 paket Savoiardi kedi dili 1 kg çilek 6 yumurta 1 litre Hulala kreması 6 yemek kaşığı un 14 yemek kaşığı şeker, şu şekilde kullanılır: 8 yemek kaşığı çilekler için 6 yemek kaşığı yumurta sarısı kreması için 1 tutam tuz 1 litre süt 20 g'lık 1 paket jelatin ve 10 g'lık 1 paket jelatin Tarifte belirtilen 6 ölçü veya paket vanilya şekeri Jelatin için 200 ml soğuk su Hazırlanışı 1. Çilekleri hazırlayın Çilekleri iyice yıkayın, saplarını çıkarın ve bir kaba koyun. Üzerine 8 yemek kaşığı şeker serpin ve şurubunu bırakması için buzdolabında bekletin. Çilekler hem krema için hem de kedi dillerini şuruplamak için kullanılacak. Oluşan suyu atmayın, çünkü pastanın montajında gereklidir. 2. Krema tabanını hazırlayın Yumurtaları ayırın. 6 yumurta sarısını bir kaba koyun ve 6 yemek kaşığı şekerle çırpın. Unu ve 100 ml soğuk sütü ekleyin, ardından homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Kalan sütü kaynatmaya koyun. Kaynamaya başladığında, yumurta sarısı karışımını yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın. Krema koyulaşana kadar pişirin. Bu aşamada sürekli karıştırmak önemlidir, böylece krema tabanı yapışmaz ve topaklanmaz. Koyulaştıktan sonra ateşi kapatın ve soğumaya bırakın. 3. Yumurta aklarını ve kremayı ekleyin Yumurta aklarını vanilya şekeri ile birlikte köpürtün. Pişirilmiş krema soğuduktan sonra, yumurta aklarını ekleyin. Kremayı mikserle çırpın ve iki parçaya ayırın. Kremanın yarısını soğuyan krema ile karıştırın, diğer yarısını süsleme için ayırın. Karıştırmayı fazla zorlamadan, sadece karışım homojenleşene kadar yapın. Bu şekilde krema daha hafif kalır. 4. Jelatini hazırlayın Jelatini 200 ml soğuk su ile bir kaba koyun ve yaklaşık 10 dakika bekletin. Bu sürenin ardından, jelatini buharda ısıtarak tamamen eriyene kadar bekletin. Bu aşama için tam bir süre belirlemenize gerek yok; önemli olan tamamen erimiş olmasıdır. Biraz soğumasını bekleyin, ardından ılık olarak kremanın üzerine dökün. İyice karıştırın, böylece jelatin karışıma eşit şekilde dağılır. 5. Meyveleri ekleyin Çilekleri buzdolabından çıkarın ve oluşan şurubu süzün. Şurubu ayrı bir yere koyun. Süzülen meyveleri kremaya ekleyin ve tahta bir kaşıkla nazikçe karıştırın. Özellikle yumuşak çilek parçaları varsa, fazla karıştırmamaya dikkat edin, çünkü ezilebilir ve kremanın rengini fazla değiştirebilir. 6. Pastayı monte edin Dikdörtgen bir kabı streç film ile kaplayın, böylece film kabın içini iyice kaplar ve sonunda kolayca çıkarılabilir. Kedi dillerini sırayla çileklerin bıraktığı şuruba batırın ve kabın dibine ilk katı yerleştirin. Şuruba fazla bekletmeyin, çünkü aşırı yumuşayabilirler. Kedi dillerinin üzerine bir kat krema koyun. Ardından, şuruplu yeni bir kedi dili katı ve bir kat krema ekleyin. En son, son kedi dili katını yerleştirin. Sıralama şöyle olmalıdır: kedi dili, krema, kedi dili, krema, kedi dili. Pastayı streç film ile kaplayın ve bir gece buzdolabında bekletin. Soğutma süresi, jelatinin sertleşmesi ve kedi dilleri ile krema birleşerek ters çevrilebilecek bir pasta oluşturması için gereklidir. 7. Ters çevirin ve süsleyin Ertesi gün, pastayı bir tepsiye ters çevirin. Streç filmi dikkatlice çıkarın. Pastayı, ayırdığınız kremayla ve çileklerle süsleyin. Süsleme basit bir şekilde yapılabilir, özel bir şekil gerektirmez. Orijinal tarifte görünüm mükemmel çıkmamış olsa da, tadı beğenilmiştir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Fırınlama gerektirmeyen soğuk bir tatlı istediğinizde uygun bir pastadır. Önceden hazırlanabilir ve ertesi güne kadar iyi bir şekilde dinlenir. Çilekler tazelik katarken, kedi dilleri şurubu emip yumuşar, ayrıca ayrı bir şurup hazırlamaya gerek kalmaz. Aynı zamanda mevcut meyvelerle uyum sağlayabilmesi hoşuma gidiyor. Dikdörtgen şekli, dilimlemesi kolaydır, ancak görünüm, ters çevrilip süslenme şekline bağlı olarak değişir. İpuçları Pişirilmiş kremanın soğumasını bekleyin, ardından yumurta aklarını ve kremayı ekleyin. Hala sıcaksa, dokularını kaybedebilirler. Jelatin, kremaya eklenmeden önce iyi bir şekilde çözülmelidir, ancak ılık olarak eklenmelidir, sıcak değil. Çilek şurubu, kedi dillerinin geçişi için kullanılır. Hızla ıslatın, çünkü pasta kreması da onları daha yumuşak hale getirecektir. Ters çevirmek için, streç filmin kabı iyice kapladığından emin olun. Açık kalan bölgeler varsa, pasta kabına yapışabilir. Pasta, ertesi güne kadar buzdolabında beklemelidir. Montajdan hemen sonra ters çevrilmemelidir. Yerine geçme Çilekler, orijinal tarifte de belirtildiği gibi diğer meyvelerle değiştirilebilir. Meyveler, kedi dillerini ıslatmak için yeterince su bırakabilmelidir; eğer şurup oluşturmazlarsa, kedi dilleri için başka bir çözüm gerekecektir ki bu temel tarifte yer almamaktadır. Kullanılan krema, orijinal malzemelere göre Hulala'dır. Başka bir krema kullanıyorsanız, ambalajda belirtilen hazırlama yöntemini izleyin. Varyasyonlar Tek bir meyve türü yerine bir meyve karışımı kullanabilirsiniz, aynı hazırlama fikrini koruyarak: meyveler tatlandırılır, şurup oluşturması için bekletilir ve ardından kremaya eklenir. Pasta sadece krema veya krema ve meyve ile süslenebilir. Süsleme, krema hazırlama yöntemini değiştirmez. Servis fikirleri Pasta, bir gece buzdolabında bekledikten sonra soğuk olarak dilimlenir. Dilimler halinde kesilerek doğrudan tepsiden servis edilir. Doğum günü, aile yemeği veya tatlıyı bir gün önceden hazırlamak istediğiniz bir gün için uygundur. Sıkça Sorulan Sorular Pasta buzdolabında ne kadar süre beklemelidir? Orijinal tarifte, pasta bir gece soğutulmalıdır. Bu süre, jelatinin kremayı sabitlemesine ve kedi dillerinin yeterince yumuşamasına yardımcı olur. Pasta fırınlama olmadan yapılabilir mi? Evet. Tarif fırınlama gerektirmiyor. Krema ocakta pişirilir, ardından pasta soğuk olarak kedi dilleri ve krema ile birleştirilir. Çileklerin bıraktığı şurubu ne yapmalıyım? Şurup süzülür ve kedi dillerini yerleştirmeden önce geçişte kullanılır. Süzülen çilekler kremaya eklenir. Jelatin ne zaman eklenir? Soğuk su içinde yumuşatıldıktan ve buharda eritildikten sonra, jelatin biraz soğuması beklenir ve ılık olarak kremanın üzerine dökülür. Başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, tarifte tercih edilen meyvelerin kullanılabileceği belirtilmiştir. Ancak, meyvelerin kedi dillerini ıslatmak için şurup oluşturduğunu unutmayın. Besin Değerleri Değerler tahminidir ve özellikle kullanılan krema türüne, meyvelerde kalan şeker miktarına ve porsiyon sayısına bağlıdır. Eğer pasta 12 porsiyona bölünürse, bir porsiyon yaklaşık olarak: 550–650 kcal 8–12 g protein 25–35 g yağ 65–80 g karbonhidrat Değerler, bitkisel krema çeşitleri arasındaki olası farklılıkları içermez ve kullanılan ürünlerin etiketleri olmadan kesin olarak kabul edilemez. Toplam şeker miktarı yüksektir çünkü tarif çilekler için şeker, krema için şeker ve vanilya şekeri içerir; bunun yanı sıra kedi dilleri ve kremadaki şeker de dikkate alınmalıdır. Saklama ve Yeniden Isıtma Pasta, servis edilene kadar buzdolabında kapalı olarak saklanır. Soğuk bir tatlıdır ve yeniden ısıtılmaz. Krema, meyve ve sütlü krema içerdiğinden, mümkün olduğunca taze tüketilmesi ve uzun süre oda sıcaklığında tutulmaması daha iyidir. Eğer kalırsa, buzdolabında saklayın ve soğuk olarak servis edin.

Malzemeler

1 paket Savoiardi bisküvi
1 kg çilek
6 yumurta
1 litre Hulala krema
6 yemek kaşığı un
14 yemek kaşığı şeker
1 tutam tuz
1 litre süt
20 glık 1 paket jelatin ve 10 glık 1 paket
6 vanilya şekeri.

Etiketler

çilekli kek

Kategori: Çöl Yazar: Agata D. Görüntüleme: 2057 Tarih: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler