ラドゥーツィのチキンスープ

私が手間いらずでしっかりとしたスープが必要なとき、鶏肉のルードウツェン風スープは、私がよく戻る選択肢の一つです。手順は複雑ではなく、材料はシンプルで、味も常に評価されています。一般的に、私は週末や、食事にもっと多くの人が来るときに作ります。たくさんの分量ができ、いつでも食べられる料理で、好き嫌いもありません。クイック情報合計時間：約1時間30分準備時間：30分煮る時間：約1時間分量：8-10 難易度：簡単レシピタイプ：ランチまたはディナー用のクラシックスープ材料 700g 鶏むね肉 4-5本の人参 1本のパースニップ 1本のパセリの根 1個のピーマン 2-3個の玉ねぎ 1個のカブ 1/2本のセロリ（根） 1カップの米 4つの卵黄 350mlのサワークリーム 1個のニンニク油塩胡椒（オプション）酸味付け用のレモン汁または酢作り方 1. 人参、ピーマン、パセリの根、パースニップをきれいにします。よく洗い、細切れまたは小さな立方体に切ります。 2. 玉ねぎをきれいにし、細かく切ります。カブと半分のセロリを皮をむき、洗って、適当な大きさの細切りにします。 3. 鶏むね肉を洗い、皮を取り、適当な大きさに切ります（小さな立方体またはストリップ）。 4. 大きな鍋に少し油を入れ、人参を炒めます。数分後、玉ねぎ、ピーマン、パセリ、パースニップを順番に加えます。混ぜ合わせて、玉ねぎが透明になるまで少し柔らかくなるまで炒めます。 5. 鍋にカブとセロリを加え、水を足して野菜を覆います。 6. 米をよく洗い、少し水に浸しておきます。 7. 野菜を中火で煮て、必要に応じて浮いてくる泡を取り除きます。 8. 野菜がほぼ煮えたら（約半分）、水を切った米と切った鶏肉を鍋に入れます。 9. 米、野菜、肉がよく煮えるまで煮続けます。 10. その間に、別のボウルで卵黄とサワークリームを混ぜます。熱いスープからお玉ですくい、徐々に卵とサワークリームの混合物に注ぎ、スープの温度に合わせます。 11. すべてが煮えたら、好みに応じて塩と胡椒を加えます。 12. ニンニクをきれいにして潰し、スープに加えます。 13. 鍋を火から下ろし、サワークリームと卵黄の混合物を注意深く注ぎ入れ、絶えずかき混ぜます。目的は、酸味が分離しないようにしっかりと混ぜることです。 14. 最後に、好みに応じてレモン汁や酢で味を調えます。 15. スープを熱々で提供し、上に新鮮なハーブを振りかけることができます。なぜこのレシピをよく作るのかシンプルで、材料が手に入りやすく、最終的な味に問題がないので好きです。寒い日にも、メインディッシュとしても適しています。大きな鍋を用意すれば、数日分のランチやディナーをカバーできます。アドバイスとバリエーションアドバイスサワークリームや卵を熱いスープに直接入れず、まずスープの汁で温度を調整してください。これにより、分離を防ぎます。肉と米を加えた後に浮いてくる泡を取り除いてください。代替品鶏むね肉の代わりに骨なし鶏もも肉を使用することができます。軽めのスープが欲しい場合は、米を省略できます。バリエーションスープの風味に応じて、ニンニクの量を増減できます。もっとハーブが欲しい場合は、最後に刻んだディルやパセリを加えてください。提供アイデア鶏肉のルードウツェン風スープは、新鮮なパンや、辛いものが好きな人には唐辛子と一緒に食べるのが良いでしょう。好みに応じて、皿に追加のサワークリームを加える人もいます。よくある質問普通のサワークリームを使ってもいいですか、それとも料理用の特別なサワークリームが必要ですか？普通のサワークリームでも大丈夫ですが、脂肪分が高く、熱いスープの汁で温度を調整する必要があります。分離しないように。どの種類の米を使うべきですか？丸粒の米やピラフ用の米が適しています。崩れやすい米は避けてください。カブを必ず入れなければなりませんか？必須ではありませんが、さわやかな風味を加えます。手元にない場合は省略できます。あまりニンニクが好きでない場合は、どのくらい入れればいいですか？半分の頭から始めて、最後に味を見て追加するかどうか決めてください。栄養価中くらいの1人前（推定）：カロリー：約250-300 kcal タンパク質：18-22 g 脂肪：12-15 g 炭水化物：18-22 g これらの値は、実際に提供する際にどれだけのサワークリーム、肉、または米を使用するかによって異なります。これは、タンパク質と野菜を含むかなりバランスの取れたスープです。保存と再加熱スープは冷蔵庫で密閉容器に入れて最大3日間保存できます。再加熱する際は、弱火で温め、軽くかき混ぜてください。スープが濃すぎる場合は、熱湯または鶏肉のスープを少し加えてください。酸味と卵がテクスチャーを変える可能性があるため、冷凍はお勧めしません。

準備

人参、ピーマン、パセリの根とパースニップの根は皮をむき、洗って、細切れまたは立方体に切ります。玉ねぎは皮をむき、細かく刻み、コールラビと半分のセロリも皮をむき、洗って、細くて短い棒状に切ります。鶏胸肉はよく洗い、皮を取り、適切な大きさのストリップまたは立方体に切ります。鍋に少し油を注ぎ、人参を炒めます。その後、玉ねぎ、ピーマン、パセリ、パースニップを順番に加え、玉ねぎが透明になるまでさらに炒めます。コールラビとセロリを加え、水を加えます。米はよく洗い、数分間水に浸けます。野菜を煮込み、時々スプーンで表面の泡を取り除きます。野菜が半分煮えたら、米と切った鶏胸肉を加え、一緒に煮ます。その間に、卵黄とサワークリームの混合物を別に準備します。熱いスープをお玉ですくい、この混合物の上に慎重に注ぎ、鍋のスープと同じ温度に達するまで注ぎます。野菜、米、肉が煮えたら、好みに応じて塩と胡椒を調整し、潰したニンニクを加えます。鍋を火から下ろし、熱いサワークリームと卵黄の混合物をスープにゆっくり注ぎ、サワークリームが分離しないように注意してよく混ぜます。熱くして提供し、ハーブで飾ることができます。おいしい食事を！レモン汁や酢で酸味を加えることができます。