チーズ、オリーブ、スモークサーモンの前菜バスケット
ほぼ毎回、ゲストが来るときや、祝祭の食事のために何かを素早く用意したいときに、これらのチーズ、オリーブ、スモークサーモンの小さなバスケットがメニューに登場します。レシピは簡単で、材料も見つけやすく、味はバランスが取れていて、何も無理をしている感じがありません。最も重要なのは、毎回同じようにうまく仕上がることであり、組み合わせは頭を悩ませるものではありません。 クイック情報 合計時間：約1時間（生地の休憩時間を含む） 準備時間：20分 焼き時間：15-20分 ポーション数：10-12個のバスケット（型のサイズによる） 難易度：簡単 レシピタイプ：冷たい前菜、祝祭の盛り合わせや特別な機会に適しています。 材料 生地： 1個の卵 2大さじオリーブオイル 3大さじ水 150gの小麦粉 ひとつまみの塩 1小さじのベーキングパウダー フィリング： 150gのリコッタチーズまたは他のクリーミーなチーズ 2-3大さじオリーブオイル いくつかの種なしオリーブ 1大さじのレモン汁 新鮮なディル バジルの葉 チャイブ（細い青ねぎ） 塩と胡椒 150gの薄切りスモークサーモン 作り方 1. 生地 大きなボウルに卵を割り入れ、オリーブオイル、水、ひとつまみの塩を加えます。フォークで軽く混ぜて均一にします。液体の混合物の上に、ベーキングパウダーと混ぜた小麦粉をふるい入れます。スプーンで混ぜ始め、その後手でこねて、しっかりとした弾力のある生地になるまでこねます。生地があまりにもべたつく場合は、もう少し小麦粉を振り入れます。生地を覆い、冷蔵庫で約30分休ませます。その間にフィリングを準備します。 2. バスケットの成形と焼き 冷蔵庫から出した生地を、小麦粉をふった台の上に置きます。約2-3mmの厚さに薄く伸ばします。マフィン型に入るサイズの円形や花形を切り抜きます。各形をマフィン型の凹みに置き、軽く押してバスケットの形を取ります。 バスケットは中火（約180°C、電気オーブンの場合）で15-20分焼き、縁が黄金色になるまで焼きます。焼き上がったら、冷却用のラックに移して完全に冷まします。 3. フィリング ブレンダーにチーズ、2-3大さじのオリーブオイル、オリーブ、レモン汁、ディル、バジル、チャイブ、塩と胡椒を好みに応じて入れます。滑らかで均一なペーストになるまでミキシングします。ブレンダーがない場合は、フォークでもできますが、テクスチャはより素朴になります。 4. 組み立て スプーンや、より整った外観のために絞り袋を使って、得られたチーズクリームを各バスケットに詰めます。その上に薄切りのスモークサーモンを1枚置き、その上に少しディルや刻んだ青ねぎを振りかけます。 なぜこのレシピをよく作るのか 迅速に準備でき、複雑な材料を必要とせず、どんな前菜の盛り合わせにも見栄えが良いです。フィリングを簡単にアレンジできるのが気に入っており、生地も問題なく扱えます。散らかりもせず、もし余った場合は冷蔵庫で1-2日持ちます。 ヒントとバリエーション ヒント 型に生地を詰めすぎないようにし、小さすぎないようにしましょう。 フィリングが柔らかすぎる場合は、もう少しチーズを加えるか、冷蔵庫で10分置いておきます。 生地は少し小麦粉をふって伸ばすことができ、くっつかないようにします。 代替品 リコッタはクリームチーズ、山羊チーズ、またはカッテージチーズに置き換えることができます。 スモークサーモンはスモークトラウトに置き換えることができ、ベジタリアンバージョンには薄切りのマリネ野菜（ズッキーニやパプリカなど）を使うことができます。 バジルとチャイブは省略するか、パセリやコリアンダーに置き換えることができます。 バリエーション フィリングにケイパーを追加して風味を増すことができます。 フレッシュな味を好む方は、少しレモンの皮を加えることができます。 カリカリ感を出すために、焼く前に生地にごまを振りかけることができます。 サービングアイデア バスケットは盛り合わせの皿に置き、きゅうりのスライスやチェリートマトの横に置きます。食事の最初や冷たいビュッフェで提供できます。ピクニックにも適しており、食べる直前に少し詰めることができます。 よくある質問 1. 生地は前日に作ることができますか？ はい、冷蔵庫でしっかり包んでおけば、翌日まで保存できます。 2. ブレンダーなしでフィリングを作ることはできますか？ はい、しかしテクスチャは粗くなりますが、このレシピには問題ありません。 3. 空のバスケットを冷凍できますか？ フィリングなしのバスケットは冷凍庫で保存できます。解凍するときは室温に置き、その後新鮮に詰めます。 4. 別の種類のスモークフィッシュを使ってもいいですか？ はい、スモークトラウトやサバも同様に適しています。 5. バスケットはパイ生地で作れますか？ このレシピには、迅速な生地で十分ですが、パイ生地を使用することもでき、焼き時間を調整する必要があります。 栄養価（12個中1個の推定値） エネルギー：約110-130 kcal タンパク質：6-7 g 炭水化物：7-9 g 脂肪：6-8 g これらの値は目安であり、使用する特定のチーズやサーモンによって異なります。チーズやサーモンからのタンパク質と、オリーブオイルからの健康的な脂肪が含まれています。炭水化物は小麦粉やオリーブから得られます。 保存と再加熱 フィリングされたバスケットは、冷蔵庫で24時間保存できますが、覆っておく必要があります。それ以上の保存はお勧めしません。生地が柔らかくなるからです。空のバスケットは密閉容器に入れて最大3日間保存でき、必要に応じて再度詰めることができます。フィリング後にバスケットを再加熱することはお勧めしません。
材料
- 生地用：卵1個、オリーブオイル大さじ2、水大さじ3、小麦粉150g、塩ひとつまみ、ベーキングパウダー小さじ1。フィリング用：リコッタチーズ150g（または他のクリーミーなチーズ）、オリーブオイル大さじ2
- 3、種なしオリーブ数個、レモンジュース大さじ1、ハーブ：ディル、バジル、チャイブ、塩と胡椒、スモークサーモンフィレ150g（薄切り）。
