Peynir, zeytin ve füme somonlu aperatif sepetleri
Misafirlerim olduğu zaman ya da özel bir yemek için hızlı bir şeyler istediğimde, bu peynir, zeytin ve füme somonlu sepetler menüde hemen ortaya çıkar. Tarif basit, malzemeler kolayca bulunabiliyor ve tadı dengeli, zorlayıcı bir şey yok. En önemlisi, her seferinde aynı şekilde çıkıyorlar ve kombinasyon baş ağrısı yaratmıyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat (hamur dinlendirme süresi dahil) Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 15-20 dakika Portiyon sayısı: 10-12 sepet, kalıp boyutuna göre Zorluk: kolay Tarif türü: soğuk aperatif, özel günler veya şık sunumlar için uygun Malzemeler Hamur için: 1 yumurta 2 yemek kaşığı zeytinyağı 3 yemek kaşığı su 150 g un bir tutam tuz 1 tatlı kaşığı kabartma tozu İç harcı için: 150 g ricotta peyniri veya başka bir kremalı peynir 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı birkaç çekirdeksiz zeytin 1 yemek kaşığı limon suyu taze dereotu fesleğen yaprakları taze soğan tuz ve karabiber 150 g ince dilimlenmiş füme somon Hazırlanışı 1. Hamur Büyük bir kaseye yumurtayı kırıyorum, zeytinyağını, suyu ve bir tutam tuzu ekliyorum. Bir çatal ile hafifçe çırpıyorum. Sıvı karışımın üzerine kabartma tozu ile karıştırılmış unu eleyip ekliyorum. Önce bir kaşıkla karıştırmaya başlıyorum, sonra elimle yoğuruyorum, kompakt, elastik ve oldukça sert bir hamur elde edene kadar. Hamur çok yapışkan görünüyorsa, biraz daha un ekliyorum. Hamuru kapatıp buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendiriyorum. Bu arada iç harcı hazırlıyorum. 2. Sepetlerin şekillendirilmesi ve pişirilmesi Soğuyan hamuru un serpilmiş bir yüzeye çıkarıyorum. 2-3 mm kalınlığında ince bir hamur açıyorum. Muffin kalıbının boşluklarına sığacak şekilde yuvarlak veya çiçek şeklinde kesimler yapıyorum. Her bir şekli muffin kalıbının boşluğuna yerleştiriyorum, hafifçe bastırarak sepetin şeklini almasını sağlıyorum. Sepetler, orta ateşte (yaklaşık 180°C, elektrikli fırın kullanıyorsanız) 15-20 dakika kadar, kenarları altın rengi olana kadar pişiriliyor. Tamamen soğuması için bir tel ızgaraya alıyorum. 3. İç harcı Blender'a peyniri, 2-3 yemek kaşığı zeytinyağını, zeytinleri, limon suyunu, dereotunu, fesleğeni, taze soğanı, tuz ve karabiberi ekliyorum. Pürüzsüz ve homojen bir macun elde edene kadar karıştırıyorum. Blender yoksa bir çatal kullanabilirsiniz, ama doku daha rustik olur. 4. Montaj Her sepeti elde edilen peynir kreması ile dolduruyorum, bir tatlı kaşığı veya daha düzenli bir görünüm için bir pastacı poşeti kullanarak. Üstüne ince bir dilim füme somon koyuyor ve biraz dereotu veya doğranmış taze soğan serpiştiriyorum. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı bir şekilde hazırlanıyorlar, karmaşık malzemelere ihtiyaç duymuyorlar ve her türlü aperatif tepsisinde iyi görünüyorlar. İç harcı kolayca uyarlayabilmeyi seviyorum ve hamur ile çalışmak sorunsuz. Dağınıklık bırakmıyor ve eğer kalırsa, buzdolabında bir veya iki gün dayanıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Kalıpları hamur ile fazla doldurmayın, böylece sepetler çok kalın olmaz. Eğer iç harcı çok yumuşak olursa, biraz daha peynir ekleyin veya buzdolabında 10 dakika bekletin. Hamuru un serpilmiş bir yüzeyde açabilirsiniz, böylece yapışmaz. Değiştirmeler Ricotta peyniri kremalı peynir, keçi peyniri veya hatta lor peyniri ile değiştirilebilir. Füme somon, füme alabalık veya vejetaryen bir versiyon için marine edilmiş sebzelerin ince dilimleri (örneğin kabak veya biber) ile değiştirilebilir. Fesleğen ve taze soğan atlanabilir veya maydanoz veya kişniş ile değiştirilebilir. Varyasyonlar İç harca ekstra tat vermek için kapari ekleyebilirsiniz. Daha taze bir tat isteyenler limon kabuğu rendesi ekleyebilir. Kıtır bir dokunuş için, pişirmeden önce hamurun üzerine susam tohumu serpebilirsiniz. Servis fikirleri Sepetler bir tepsiye yerleştirilir, yanında salatalık dilimleri veya cherry domatesler ile. Yemeklerin başında veya soğuk bir büfede servis edilebilirler. Ayrıca, tüketmeden önce az bir süre içinde doldurursanız piknikte de iyi giderler. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hamur bir gün önceden hazırlanabilir mi? Evet, buzdolabında iyi sarılmış olarak bir gün bekletebilirsiniz. 2. İç harcı blender olmadan yapabilir miyim? Evet, ama daha pürüzlü bir doku olacaktır, bu tarif için sorun değil. 3. Boş sepetleri dondurabilir miyim? Boş sepetler dondurucuda dayanır. Çözüldükten sonra oda sıcaklığında bekletilir ve sonra taze olarak doldurulur. 4. Farklı bir tür füme balık kullanabilir miyim? Evet, füme alabalık veya uskumru da iyi gider. 5. Sepetler milföy hamurundan yapılabilir mi? Bu tarif için hızlı hamur yeterlidir, ancak pişirme süresini ayarlayarak milföy hamuru da kullanılabilir. Besin değerleri (12'den 1 sepet için tahminler) Enerji: yaklaşık 110-130 kcal Protein: 6-7 g Karbonhidratlar: 7-9 g Yağlar: 6-8 g Değerler tahminidir, kullandığınız peynir ve somona bağlı olarak değişir. Peynir ve somondan proteinler ile zeytinyağından sağlıklı yağlar içerir. Karbonhidratlar un ve zeytinlerden gelir. Saklama ve yeniden ısıtma Doldurulmuş sepetler buzdolabında kapalı olarak 24 saate kadar dayanır. Daha uzun süre saklamanızı önermem, çünkü hamur yumuşar. Boş olanlar hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir ve gerektiğinde tekrar doldurulabilir. Doldurulduktan sonra sepetleri yeniden ısıtmanızı önermiyorum.
Malzemeler
- Hamur için: 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı su
- 150 g un
- bir tutam tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu. İç harcı için: 150 g ricotta peyniri (veya başka bir kremalı peynir)
- 2
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- birkaç çekirdeksiz zeytin
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- otlar: dereotu
- fesleğen
- taze soğan
- tuz ve karabiber
- 150 g tütsülenmiş somon filetosu (ince dilimler).
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
