ミントとカシューナッツの生のヴィーガンケーキ - Gust Verdeによる
私は生のビーガンミントカシューナッツケーキを何度も作りました。特に、焼かずにすぐに作れるものが欲しいときや、冷凍庫でうまく保存できるものが欲しいときにです。最初は甘すぎると感じましたが、味に合わせて調整しました。複雑なデザートではなく、すべてをフードプロセッサーで混ぜるだけです。推奨された水をすべて入れると、テクスチャーが柔らかくなりすぎることに気づいたので、少なめに使うか、徐々に追加するのが好きです。 クイック情報 合計時間：約20分（冷凍時間を除く） 準備時間：15〜20分 冷凍時間：最低2〜3時間、完全に固まるまで ポーション：23センチの型から8〜10人分 難易度：簡単 レシピのタイプ：生のビーガンデザート、焼かずに、暑い日やグルテン/乳糖なしのものが欲しいときのために 材料 生の無塩カシューナッツ250g ココア150g 蜂蜜大さじ3（甘さを減らしたい場合は減らせます） 新鮮なミントの葉ひとつかみ 水200ml（私は少なめに使うか、徐々に加えます。混合物が水っぽくならないように） ココナッツクリーム70g（またはオリジナルバージョンが必要な場合はココナッツオイル） 作り方 1. フードプロセッサーのボウルにすべての材料を入れます：カシューナッツ、ココア、蜂蜜、ミントの葉、ココナッツクリーム、水。水は最初に半分だけ入れます。 2. すべてをよく混ぜて、滑らかで均一なクリームになるまで混ぜます。あまりにも濃い場合は、少しずつ水を加えて、希望の一貫性になるまで調整します。水っぽくなりすぎないように注意してください。そうしないと、冷凍庫で固まるのが難しくなります。 3. 混合物を直径23センチのスプリングフォーム型に注ぎます。スパチュラやスプーンで表面を平らにして、均一にします。 4. 型を冷凍庫に入れ、混合物が固くなるまで待ちます。通常、2〜3時間かかりますが、急いでいない場合は一晩置いておくこともできます。 5. 切る前に、10〜15分前に冷凍庫からケーキを取り出して、少し柔らかくして切りやすくします。 6. サーブする際は、上にココナッツフレークを振りかけます。キウイのスライスや新鮮なカシスを加えて、さらに新鮮さと色を加えることができます。 なぜこのレシピをよく作るのか これは、特に夏の間に焼かずに作ることができるデザートの最も迅速な解決策の1つです。シンプルな材料で作られ、すべて1つのボウル/フードプロセッサーで完結し、冷凍庫でうまく保存されます。私は、家に常にある基本的な材料が含まれているのが好きで、ミントとチョコレートの味がさわやかです。冷凍庫でも1か月間良好に保たれます。 ヒントとバリエーション ヒント 水は徐々に加えて、あまり柔らかくならないようにします。 もし弱いブレンダーを使っている場合は、時々止めてボウルの端をこそげ取ってください。 ケーキを切る前に、室温で数分置いておくと、硬すぎなくなります。 置き換え 元のレシピのように、ココナッツクリームの代わりにココナッツオイルを使用できます。クリームはよりクリーミーなテクスチャーを提供しますが、オイルでも同様に固くなります。 蜂蜜がない場合や厳格なビーガンバージョンが必要な場合は、アガベシロップ、メープルシロップ、またはお好みの液体甘味料を使用できます。 新鮮なミントは、数滴の天然ミントエッセンスで置き換えることができますが、風味は異なり、より人工的になります。 バリエーション 混合物にレモンの皮を少し加えて、さらに新鮮さを加えます。 「チョコレート」風味を強めたい場合は、ダークココアを使用します。 サクサクしたテクスチャーのケーキが欲しい場合は、冷凍する前に底や層の間に薄く刻んだナッツの層を振りかけます。 サービングアイデア 新鮮な果物と一緒に提供します - キウイ、カシス、ラズベリー、ブルーベリー。 追加のココナッツフレークやココアパウダーを上に振りかけます。 さらにお祝いのプレゼンテーションが必要な場合は、少しのビーガンホイップクリームを追加できます。 よくある質問 1. 焼いたり塩味のカシューナッツを使ってもいいですか？ お勧めしません。生の無塩カシューナッツがこのレシピに適した食感と風味を持っています。 2. ケーキを冷凍庫ではなく冷蔵庫に置いておけますか？ テクスチャーが柔らかすぎます。生のビーガンケーキは冷凍庫に置いておくと固くなります。 3. 冷凍庫でどれくらい持ちますか？ ケーキは1か月間うまく保存されます。他の食品の匂いを吸わないようにカバーすることが重要です。 4. 蜂蜜の量を減らしてもいいですか？ はい、甘さが少ないデザートを好む場合は減らせます。私は元のレシピから減らしました。 5. ミントなしで作れますか？ ミントを省略できますが、チョコレートとカシューナッツの風味が際立つケーキになります。 栄養成分 10ポーション（1スライスあたり）：約290-320 kcal。 タンパク質：6-7 g 炭水化物：22-25 g（使用する蜂蜜の量によって異なります） 脂肪：20-22 g（カシューナッツとココナッツクリーム由来） これはかなりカロリーが高いケーキですが、精製糖や加工成分は含まれていません。数値は近似値であり、使用するココアやココナッツクリームの種類によって異なります。 保存と再加熱 ケーキは冷凍庫でしっかりと覆って保存でき、最大1か月間持ちます。冷蔵庫で保存することはお勧めしません。なぜなら、テクスチャーが柔らかくなりすぎるからです。提供する前にケーキを取り出し、10〜15分間柔らかくしてから、温水で洗ったナイフで切ります。再加熱はせず、冷凍庫から直接冷やして提供します。
材料
- 生の無塩カシューナッツ250グラム、ココア150グラム、蜂蜜大さじ3、フレッシュミントの葉一握り、水200ml、ココナッツクリーム70グラム
