Nane ve kaju ile çiğ vegan kek Gust Verde'den

Nane ve kaju ile çiğ vegan pasta yaptım, özellikle hızlı, pişirme gerektirmeyen ve dondurucuda iyi duracak bir şey istediğimde. İlk seferde fazla tatlı geldi ama damak zevkime göre ayarladım. Karmaşık bir tatlı değil, her şey mutfak robotunda karıştırılıyor ve hazır. Tavsiye edilen tüm suyu koyarsam dokusu çok yumuşak oluyor, bu yüzden daha az kullanmayı ya da yavaş yavaş eklemeyi tercih ediyorum. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 20 dakika (donma süresi hariç) Hazırlık Süresi: 15-20 dakika Dondurucuda Süre: minimum 2-3 saat, tamamen sertleşene kadar Porsiyonlar: 8-10, 23 cm çapında bir kalpten Zorluk: kolay Tarif Türü: çiğ vegan tatlı, pişirmeden, sıcak günler için ya da glütensiz/laktozsuz bir şey istediğinizde Malzemeler 250 g çiğ, tuzsuz kaju 150 g kakao 3 yemek kaşığı bal (daha az tatlı istersen azaltabilirsin) bir avuç taze nane yaprağı 200 ml su (ben daha az kullanıyorum ya da yavaş yavaş ekliyorum, karışım çok sıvı olmasın diye) 70 g hindistancevizi kreması (ya da orijinal versiyonu istiyorsan hindistancevizi yağı) Hazırlık Yöntemi 1. Tüm malzemeleri bir mutfak robotunun kabına koyun: kaju, kakao, bal, nane yaprakları, hindistancevizi kreması ve su. Önce sadece suyun yarısını kullanın. 2. Her şeyi iyi karıştırın, pürüzsüz ve homojen bir krema elde edene kadar. Çok kalın olduğunu düşünüyorsanız, yavaş yavaş biraz su ekleyin, istenen kıvama gelene kadar. Çok sıvı olmamasına dikkat edin, aksi takdirde dondurucuda sertleşmesi zor olur. 3. Karışımı 23 cm çapında çıkarılabilir tabanlı bir kalıba dökün. Üstünü bir spatula veya kaşıkla düzeltin, yüzeyin düzgün olmasını sağlayın. 4. Kalıbı dondurucuya yerleştirin ve karışım sertleşene kadar bekletin. Genellikle 2-3 saat sürer, ama acelem yoksa bir gece de bırakabilirsiniz. 5. Pastayı kesmeden 10-15 dakika önce dondurucudan çıkarın, böylece biraz yumuşar ve dilimlemesi daha kolay olur. 6. Servis ederken üstüne hindistancevizi parçaları serpin. Ekstra tazelik ve renk için dilimlenmiş kivi veya taze frenk üzümü ekleyebilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, özellikle yaz aylarında, pişirme gerektirmeyen en hızlı tatlı çözümlerinden biridir. Basit malzemelerle, her şey tek bir kasede/robotta yapılır ve dondurucuda iyi saklanır. Her zaman evde bulduğum temel malzemelere sahip olması hoşuma gidiyor ve nane ile çikolata tadı ferahlatıcı. Dondurucuda bir ay boyunca iyi kalıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Suyu yavaş yavaş ekleyin, çok yumuşak olmaması için. Zayıf bir blender kullanıyorsanız, ara sıra durun ve kabın kenarlarını kazıyın. Pasta dilimlemeden önce oda sıcaklığında birkaç dakika bekletin, aksi takdirde çok sert olur. Değiştirme seçenekleri Hindistancevizi kreması yerine hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz (orijinal tarifte olduğu gibi). Krema daha kremsi bir doku verir, ama yağ ile de aynı sertlikte olur. Balınız yoksa veya katı bir vegan versiyonu istiyorsanız, agave şurubu, akçaağaç şurubu veya tercih ettiğiniz başka bir sıvı tatlandırıcı kullanabilirsiniz. Taze nane, birkaç damla doğal nane özü ile değiştirilebilir, ama tadı farklı, daha yapay olur. Varyasyonlar Karışıma ekstra tazelik için biraz limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Daha "çikolata tadı" için koyu kakao kullanın. Eğer kıtır dokulu bir pasta isterseniz, dondurucuya koymadan önce tabana veya katmanlar arasında ince bir ceviz tabakası serpin. Servis fikirleri Taze meyvelerle servis - kivi, frenk üzümü, ahududu veya yaban mersini. Üstüne ekstra hindistancevizi parçaları veya kakao serpin. Daha özel bir sunum istiyorsanız biraz vegan krema da ekleyebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Kızartılmış veya tuzlu kaju kullanabilir miyim? Öneremem. Çiğ, tuzsuz kaju bu tarif için doğru doku ve tada sahiptir. 2. Pastayı buzdolabında bırakabilir miyim, dondurucuda değil? Doku çok yumuşak olur. Çiğ vegan pasta sadece dondurucuda sert kalır. 3. Dondurucuda ne kadar dayanır? Pasta bir ay boyunca iyi saklanır. Diğer yiyeceklerden koku almaması için üzerini kaplamak önemlidir. 4. Bal miktarını azaltabilir miyim? Evet, daha az tatlı tatlılar tercih ediyorsanız. Ben orijinal tariften azalttım. 5. Nanesiz yapabilir miyim? Naneyi çıkarabilirsiniz, ama pasta ağırlıklı olarak çikolata-kaju tadında olur. Besin Değerleri 10 porsiyondan bir dilim için tahmini: yaklaşık 290-320 kcal. Protein: 6-7 g Karbonhidrat: 22-25 g (kullandığınız bal miktarına bağlı) Yağ: 20-22 g (kaju ve hindistancevizi kremasından) Kalori açısından oldukça yoğun bir pasta, ama rafine şeker veya işlenmiş malzeme yok. Değerler yaklaşık olup, kakao ve kullanılan hindistancevizi kremasının türüne bağlıdır. Saklama ve Yeniden Isıtma Pasta dondurucuda, iyi kapatılmış olarak bir aya kadar saklanabilir. Buzdolabında saklanmasını önermiyorum, çünkü doku çok yumuşak hale gelir. Servis etmeden önce, pastayı çıkarın ve 10-15 dakika bekletin, ardından sıcak suya batırılmış bir bıçakla dilimleyin. Yeniden ısıtılmamalıdır, dondurucudan direkt soğuk servis edilir.