Tort raw vegan cu menta si caju by Gust Verde

Am făcut tortul raw vegan cu mentă și caju de mai multe ori, mai ales când voiam ceva rapid, fără coacere și care să stea bine la congelator. Prima dată mi s-a părut prea dulce, dar am ajustat după gust. Nu e genul de desert complicat, totul se amestecă la robot și gata. Am observat că dacă pun toată apa recomandată, textura iese prea moale, așa că prefer să folosesc mai puțină sau să adaug treptat. Info rapide Timp total: aproximativ 20 de minute (fără timpul de congelare) Timp de preparare: 15-20 de minute Timp la congelator: minim 2-3 ore, până se întărește complet Porții: 8-10, dintr-o tavă de 23 cm diametru Dificultate: ușor Tip rețetă: desert raw vegan, fără coacere, pentru zile călduroase sau când vrei ceva fără gluten/lactoză Ingrediente 250 g caju crud, nesărat 150 g cacao 3 linguri de miere (poți reduce dacă vrei mai puțin dulce) o mână de frunze de mentă proaspătă 200 ml apă (eu folosesc mai puțin sau pun treptat, să nu fie prea lichidă compoziția) 70 g cremă de cocos (sau ulei de cocos, dacă vrei varianta originală) Mod de preparare 1. Pune toate ingredientele în vasul unui robot de bucătărie: caju, cacao, miere, frunzele de mentă, crema de cocos și apa. Începe cu doar jumătate din apă. 2. Mixează totul bine, până obții o cremă fină și omogenă. Dacă vezi că e prea groasă, adaugă câte puțină apă, treptat, până ajunge la consistența dorită. Ai grijă să nu fie prea lichidă, altfel se va întări greu la congelator. 3. Toarnă compoziția într-o tavă cu inel detașabil, cu diametrul de 23 cm. Nivelează cu o spatulă sau lingură, să fie uniformă la suprafață. 4. Pune tava la congelator și las-o până când compoziția devine fermă. Durează, de obicei, între 2 și 3 ore, dar poți lăsa și peste noapte, dacă nu te grăbești. 5. Scoate tortul din congelator cu 10-15 minute înainte de a-l tăia, pentru a se înmuia puțin și a fi mai ușor de porționat. 6. La servire, presară fulgi de cocos deasupra. Poți adăuga felii de kiwi sau coacăze proaspete pentru un plus de prospețime și culoare. De ce fac rețeta des E una dintre cele mai rapide soluții de desert fără coacere, mai ales vara. Se face cu ingrediente simple, totul într-un singur bol/robot, și se păstrează bine la congelator. Îmi place că are ingrediente de bază pe care le am mereu în casă, iar gustul de mentă și ciocolată e răcoritor. Se menține bine chiar și o lună în congelator. Sfaturi și variații Sfaturi Adaugă apa treptat, ca să nu iasă prea moale. Dacă folosești blender slab, oprește-te din când în când și răzuiește marginile vasului. Lasă tortul la temperatura camerei câteva minute înainte de a-l felia, altfel e prea tare. Înlocuiri Poți folosi ulei de cocos în loc de cremă de cocos (cum era în rețeta originală). Crema dă o textură mai untoasă, dar cu ulei va fi la fel de ferm. Dacă nu ai miere sau vrei varianta vegană strictă, poți pune sirop de agave, de arțar sau orice alt îndulcitor lichid preferat. Menta proaspătă se poate înlocui cu câteva picături de esență naturală de mentă, dar aroma va fi diferită, mai artificială. Variații Poți adăuga în compoziție puțină coajă de lămâie pentru extra prospețime. Pentru un gust mai „ciocolatos”, folosește cacao neagră. Dacă vrei tort cu textură crocantă, presară un strat subțire de nuci tocate la bază sau între straturi, înainte să dai la congelator. Idei de servire Servit cu fructe proaspete – kiwi, coacăze, zmeură sau afine. Cu extra fulgi de cocos sau pudră de cacao deasupra. Poți pune și puțină frișcă vegană (dacă vrei o prezentare mai de sărbătoare). Întrebări frecvente 1. Pot folosi caju prăjit sau sărat? Nu recomand. Caju crud, nesărat, are textura și gustul potrivit pentru această rețetă. 2. Pot lăsa tortul la frigider, nu la congelator? Textura va fi prea moale. Tortul raw vegan rămâne ferm doar dacă stă la congelator. 3. Cât rezistă la congelator? Tortul se păstrează bine până la o lună. E important să-l acoperi, ca să nu prindă miros de la alte alimente. 4. Pot reduce cantitatea de miere? Da, dacă preferi deserturi mai puțin dulci. Eu am redus-o față de rețeta inițială. 5. Pot să-l fac fără mentă? Poți omite menta, dar va ieși un tort cu aromă predominantă de ciocolată-caju. Valori nutriționale Estimat pentru o felie (din 10 porții): aproximativ 290-320 kcal. Proteine: 6-7 g Carbohidrați: 22-25 g (în funcție de câtă miere folosești) Grăsimi: 20-22 g (din caju și cremă de cocos) Este un tort destul de dens caloric, dar fără zahăr rafinat sau ingrediente procesate. Valorile sunt aproximative, depind de cacao și tipul de cremă de cocos folosit. Păstrare și reîncălzire Tortul se păstrează la congelator, bine acoperit, până la o lună. Nu recomand păstrarea la frigider, pentru că textura devine prea moale. Înainte de a servi, scoate tortul și lasă-l 10-15 minute să se înmoaie, apoi taie felii cu un cuțit trecut prin apă caldă. Nu se reîncălzește, se servește rece, direct de la congelator.

Etichete

tort tort cu menta

Categorie: Vegan Autor: Antonela A. Vizualizări: 1 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii