Tarta vegana cruda con menta y anacardo de Gust Verde

Name: Tarta vegana cruda con menta y anacardo de Gust Verde - Antonela A.
Ingredients: 250 gramos de anacardos crudos y sin sal; 150 gramos de cacao; 3 cucharadas de miel; un puñado de hojas de menta fresca; 200 ml de agua; 70 gramos de crema de coco

Vegano - Tarta vegana cruda con menta y anacardo de Gust Verde por Antonela A. - Recetas Recipia

He hecho el pastel crudo vegano con menta y anacardo varias veces, especialmente cuando quería algo rápido, sin hornear, y que se conserve bien en el congelador. La primera vez me pareció demasiado dulce, pero lo ajusté al gusto. No es un postre complicado; todo se mezcla en un procesador de alimentos y está listo. Noté que si pongo toda el agua recomendada, la textura queda demasiado blanda, así que prefiero usar menos o añadirla gradualmente. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 20 minutos (sin el tiempo de congelación) Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo en el congelador: mínimo 2-3 horas hasta que esté completamente firme Porciones: 8-10, de un molde de 23 cm de diámetro Dificultad: fácil Tipo de receta: postre crudo vegano, sin hornear, para días calurosos o cuando quieres algo sin gluten/lactosa Ingredientes 250 g de anacardos crudos, sin sal 150 g de cacao 3 cucharadas de miel (puedes reducir si quieres que sea menos dulce) un puñado de hojas de menta fresca 200 ml de agua (yo uso menos o la añado gradualmente para que la mezcla no sea demasiado líquida) 70 g de crema de coco (o aceite de coco si quieres la versión original) Método de preparación 1. Coloca todos los ingredientes en el bol de un procesador de alimentos: anacardos, cacao, miel, hojas de menta, crema de coco y agua. Comienza con solo la mitad del agua. 2. Mezcla todo bien hasta obtener una crema suave y homogénea. Si ves que está demasiado espeso, añade un poco de agua gradualmente hasta alcanzar la consistencia deseada. Ten cuidado de no hacerlo demasiado líquido; de lo contrario, se congelará lentamente en el congelador. 3. Vierte la mezcla en un molde desmontable de 23 cm de diámetro. Alisa con una espátula o cuchara para que esté uniforme en la superficie. 4. Coloca el molde en el congelador y déjalo hasta que la mezcla se vuelva firme. Por lo general, toma entre 2 y 3 horas, pero puedes dejarlo toda la noche si no tienes prisa. 5. Saca el pastel del congelador 10-15 minutos antes de cortarlo, para que se ablande un poco y sea más fácil de porcionar. 6. Al servir, espolvorea copos de coco por encima. Puedes añadir rodajas de kiwi o grosellas frescas para un toque extra de frescura y color. Por qué hago esta receta a menudo Es una de las soluciones de postre sin hornear más rápidas, especialmente en verano. Se hace con ingredientes simples, todo en un solo bol/procesador, y se conserva bien en el congelador. Me gusta que tiene ingredientes básicos que siempre tengo en casa, y el sabor de menta y chocolate es refrescante. Se conserva bien incluso durante un mes en el congelador. Consejos y variaciones Consejos Añade agua gradualmente para que no quede demasiado blanda. Si usas una batidora débil, detente de vez en cuando y raspa los bordes del bol. Deja el pastel a temperatura ambiente unos minutos antes de cortarlo; de lo contrario, estará demasiado duro. Sustituciones Puedes usar aceite de coco en lugar de crema de coco (como en la receta original). La crema da una textura más cremosa, pero con aceite seguirá siendo firme. Si no tienes miel o quieres una versión vegana estricta, puedes usar jarabe de agave, jarabe de arce o cualquier otro edulcorante líquido que prefieras. La menta fresca se puede reemplazar con unas gotas de esencia natural de menta, pero el sabor será diferente, más artificial. Variaciones Puedes añadir un poco de ralladura de limón a la mezcla para mayor frescura. Para un sabor más 'chocolatoso', usa cacao negro. Si quieres un pastel con textura crujiente, espolvorea una capa delgada de nueces picadas en la base o entre capas antes de congelar. Ideas de servicio Servido con frutas frescas: kiwi, grosellas, frambuesas o arándanos. Con copos de coco extra o cacao en polvo por encima. También puedes añadir un poco de nata vegana (si quieres una presentación más festiva). Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar anacardos tostados o salados? No lo recomiendo. Los anacardos crudos y sin sal tienen la textura y el sabor adecuados para esta receta. 2. ¿Puedo dejar el pastel en el refrigerador, no en el congelador? La textura será demasiado blanda. El pastel crudo vegano se mantiene firme solo si se guarda en el congelador. 3. ¿Cuánto dura en el congelador? El pastel se conserva bien hasta un mes. Es importante cubrirlo para que no absorba olores de otros alimentos. 4. ¿Puedo reducir la cantidad de miel? Sí, si prefieres postres menos dulces. Yo la he reducido de la receta original. 5. ¿Puedo hacerlo sin menta? Puedes omitir la menta, pero saldrá un pastel con un sabor predominantemente de chocolate-anacardo. Valores nutricionales Estimado para una porción (de 10 porciones): aproximadamente 290-320 kcal. Proteínas: 6-7 g Carbohidratos: 22-25 g (dependiendo de cuánta miel uses) Grasas: 20-22 g (de anacardos y crema de coco) Es un pastel bastante denso en calorías, pero sin azúcar refinado ni ingredientes procesados. Los valores son aproximados y dependen del cacao y del tipo de crema de coco utilizada. Almacenamiento y recalentamiento El pastel se almacena en el congelador, bien cubierto, hasta un mes. No recomiendo almacenarlo en el refrigerador, ya que la textura se vuelve demasiado blanda. Antes de servir, saca el pastel y déjalo reposar durante 10-15 minutos para que se ablande, luego corta porciones con un cuchillo sumergido en agua caliente. No se recalienta; se sirve frío, directamente del congelador.