チョコレートとくるみのクッキー (chocolate crinkles)
チョコレートとくるみのクッキー（チョコレートクリンクルとも呼ばれる）は、特に冬に私たち家族の中で最も人気のあるクッキーの一つです。毎年クリスマスにほぼ必ず作ります。外はカリカリ、中は柔らかいその食感が好きで、くるみやヘーゼルナッツとチョコレートの組み合わせが私の好みにぴったりです。通常、焼くとかなり広がるので、少し小さめのボールを作ることを選びます。 クイック情報 総時間：約5〜6時間（冷蔵時間を含む） 準備時間：20〜30分（冷却と成形を含む） 焼き時間：天板で10分 ポーション：2〜3天板、ボールのサイズによる 難易度：簡単から中程度 レシピタイプ：クッキー、ホリデーデザート、クリスマスに適している 材料 生地： 225gのダークチョコレート 225gの小麦粉 60gのバター 100gの砂糖 2個の卵 100gのローストくるみ（粉砕） 小さじ1のベーキングパウダー ひとつまみの塩 まぶし用： グラニュー糖 粉砂糖 作り方 1. 卵と砂糖を泡立てて、泡立てます。急がず、砂糖がある程度溶ける必要があります。 2. チョコレートを割り、バターと一緒に溶かします。私は電子レンジを使います（短時間で1〜2回、間で混ぜますが、蒸し器でも可能です）。混合物を少し冷やします。 3. 溶かしたチョコレートとバターの混合物を泡立てた卵に注ぎ、絶えず混ぜます。すべてが均一に混ざり、卵が凝固しないようにします。 4. ベーキングパウダー、粉砕したくるみ、塩を混ぜた小麦粉を徐々に加えます。よく混ぜて、最初はかなり柔らかい生地を作ります。 5. ボウルをカバーし、少なくとも4〜5時間冷蔵します。生地は固くなる必要があり、そうでないとボールを形成できません。 6. 冷えた生地を取り出し、小さめから中くらいのボール（小さなくるみくらいの大きさ）を形成します。焼くと膨らんで平らになります。 7. 各ボールをまずグラニュー糖でまぶし、次に粉砂糖でしっかりと覆います。 8. ベーキングシートを敷いた天板に間隔を空けて配置します。 9. 予熱した中火（約180°C）のオーブンで最大10分焼きます。柔らかそうに見えても、焼きすぎないようにしてください。冷めると少し固くなります。 10. 天板で冷まし、その後、皿に移します。 なぜこのレシピをよく作るのか シンプルな材料で作れること、成形が迅速で、密閉容器に入れておくと非常に良く、2週間も持つことが好きです。生地に加えたくるみが、より満腹感を与え、独特の味わいを生み出します。どんな祝宴にも適していて、小さなギフトにもなります。 ヒントとバリエーション ヒント - 生地の冷却時間を省略しないでください。これは正しい食感に不可欠です。 - より強い風味を得るために、粉砕する前にくるみを軽くローストすることができます。 - ベーキングシートがない場合は、天板を塗ることができますが、シートを使うと取り出しやすくなります。 - 焼きすぎないようにしてください。最初は脆弱に見えるかもしれません。 代替品 - くるみは、好みや別の風味を求める場合、粉砕したヘーゼルナッツに置き換えることができます。 - ダークチョコレートは、50%以上のカカオを含むシンプルなダークチョコレートに置き換えることができます。 バリエーション - くるみとヘーゼルナッツを混ぜて、ミックス風味を作ることができます。 - くるみを全く使用しない場合は、チョコレートだけで作ることができます。同じように美味しく仕上がりますが、食感は少し異なります。 - お好みで生地にバニラエッセンスを小さじ1加えることができますが、必須ではありません。 サービングアイデア - お茶やコーヒーによく合います。 - 祝日のために、小さなギフト用の袋に入れることができます。 よくある質問 1. なぜ生地を冷蔵庫にこんなに長く置いておく必要があるのですか？ 生地は混ぜた直後は柔らかく、成形できません。冷やすことで固くなり、ボールにしやすくなります。 2. 焼きあがったクッキーは冷凍できますか？ お勧めしません。解凍すると食感が変わり、もはやそのようにサクサクしません。 3. もしダークチョコレートがない場合、別の種類を使えますか？ はい、50%以上のカカオを含む任意のダークチョコレートを使用できます。 4. くるみやヘーゼルナッツなしで作れますか？ はい、できますが、最終的な食感は少し滑らかになり、くるみの持つカリッとした風味がなくなります。 5. クッキーを大きく作っても同じように美味しいですか？ 大きく作ることはできますが、もっと広がりますので、均一に焼けない可能性があります。私は小さく作ることをお勧めします。 栄養価（約30個のクッキーを作った場合の推定値） カロリー：約90 kcal タンパク質：1.4g 炭水化物：10g 脂肪：5g これはおおよその計算であり、正確な値は各クッキーのサイズと使用したチョコレートによって異なります。 保存と再加熱 密閉容器に入れて室温で非常によく保存でき、少なくとも1〜2週間持ちます。再加熱の必要はなく、冷たくして食べます。もし硬すぎる場合は、蓋を少し開けた状態で1時間置いておくと、通常はサクサクのままです。
材料
- 生地用：調理用チョコレート225g、小麦粉225g、バター60g、砂糖100g、卵2個、焙煎して粉砕したくるみ100g、ベーキングパウダー1杯（山盛り）、塩ひとつまみ。粉ふり用：グラニュー糖 粉砂糖
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