ミルクチキン A la Jamie Oliver
この美味しいローストチキンのレシピを準備するには、まず必要なすべての材料を集めることから始めます。鶏むね肉または鶏もも肉、オリーブオイル、バター、牛乳、レモン汁、ニンニク、新鮮なセージの葉、塩、コショウが必要です。これらの材料がすべて室温にあることを確認して、最高の結果を得てください。 大きなフライパンに油と50gのバターの混合物を加え、中火でしっかりと加熱します。バターが溶け、混合物が泡立ち始めたら、鶏肉の部分を加えます。鍋を詰めすぎないことが重要ですので、複数の部分がある場合は、バッチで揚げてください。鶏肉を約8〜10分間、時々ひっくり返しながら、両面が黄金色になるまで揚げます。完全に火が通っていなくても心配しないでください、オーブンでさらに火が通ります。 鶏肉がきれいに焼き色がついたら、鍋から取り出し、耐熱皿に注意深く移します。今、味を引き立てるために塩とコショウで味付けをする時間です。次に、皿に牛乳とレモン汁を加え、食材を組み合わせるために優しく混ぜます。風味を増すために、いくつかのニンニクのクローブを潰して上に振りかけ、セージの葉と一緒に、心地よい香りのノートを加えます。 最後に、残りのバターを取り、小さなキューブに切り、鶏肉の上に均等に分配します。これで、すべてがオーブンに入る準備が整いました。オーブンを190度に予熱し、鶏肉の入った皿を中に入れます。60〜90分焼き、時々確認して乾燥しないようにします。鶏肉がジューシーに保たれるように、20分ごとに鍋のソースで鶏肉をかけることをお勧めします。また、鶏肉を一度ひっくり返して均一に焼き色をつけます。 鶏肉が焼き上がり、ソースが減ったら、オーブンから取り出し、切る前に少し冷まします。温かい状態で、鍋のソースをかけて提供し、必要に応じて新鮮なパセリを振りかけて鮮やかな外観にします。この料理は、新鮮なサラダやお好きな付け合わせと素晴らしく組み合わさり、食事を忘れられない料理体験に変えます。
材料
- -1.5-2 kgの鶏もも肉（または1羽の鶏、部分的に切り分けたもの/スライスした鶏胸肉など）-大さじ2の油-150gのバター（50gは揚げるために+100gはオーブンでの肉用）-塩-新鮮に挽いた胡椒-500mlの牛乳-1個のレモンの汁-10片の潰したニンニク-セージ、味に応じて（生または乾燥）-½束の新鮮なパセリ、みじん切り（オプション）
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