Κοτόπουλο με Γάλα A la Jamie Oliver

Για να προετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη συνταγή ψητού κοτόπουλου, ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Θα χρειαστείτε στήθος κοτόπουλου ή μηρούς κοτόπουλου, ελαιόλαδο, βούτυρο, γάλα, χυμό λεμονιού, σκόρδο, φρέσκα φύλλα φασκόμηλου, αλάτι και πιπέρι. Βεβαιωθείτε ότι όλα αυτά τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να επιτύχετε τα καλύτερα αποτελέσματα. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε ένα μείγμα ελαίου και 50 γρ βουτύρου και στη συνέχεια ζεστάνετε το καλά σε μέτρια φωτιά. Μόλις το βούτυρο λιώσει και το μείγμα αρχίσει να βράζει, μπορείτε να προσθέσετε τα κομμάτια κοτόπουλου. Είναι σημαντικό να μην υπερφορτώσετε το τηγάνι, οπότε αν έχετε περισσότερα κομμάτια, τηγανίστε τα σε παρτίδες. Αφήστε το κοτόπουλο να τηγανιστεί για περίπου 8-10 λεπτά, γυρίζοντάς το περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Μην ανησυχείτε αν δεν είναι πλήρως μαγειρεμένο, καθώς θα συνεχίσει να μαγειρεύεται στον φούρνο. Αφού το κοτόπουλο ροδίσει όμορφα, βγάλτε το από το τηγάνι και μεταφέρετέ το προσεκτικά σε ένα πιάτο ανθεκτικό στη θερμότητα. Τώρα είναι η ώρα να το καρυκεύσετε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, για να ενισχύσετε τις γεύσεις του. Στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα και το χυμό λεμονιού στο πιάτο, ανακατεύοντας απαλά για να συνδυάσετε τα υλικά. Για μια επιπλέον γεύση, λιώστε μερικές σκελίδες σκόρδου και πασπαλίστε τις από πάνω, μαζί με τα φύλλα φασκόμηλου, που θα προσθέσουν μια ευχάριστη αρωματική νότα. Τέλος, πάρτε το υπόλοιπο βούτυρο και κόψτε το σε μικρούς κύβους, διανέμοντας ομοιόμορφα τα κομμάτια πάνω από το κοτόπουλο. Τώρα, όλα είναι έτοιμα να μπουν στον φούρνο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε το πιάτο με το κοτόπουλο μέσα. Ψήστε για 60-90 λεπτά, ελέγχοντας περιστασιακά για να βεβαιωθείτε ότι δεν στεγνώνει. Συνιστάται να περιχύνετε το κοτόπουλο με τη σάλτσα από το τηγάνι κάθε 20 λεπτά για να διατηρήσετε την υγρασία του. Επίσης, γυρίστε το κοτόπουλο μία φορά, έτσι ώστε να ροδίσει ομοιόμορφα. Όταν το κοτόπουλο είναι μαγειρεμένο και η σάλτσα έχει μειωθεί, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το κόψετε. Σερβίρετε το ζεστό, περιχυμένο με τη σάλτσα από το τηγάνι και, αν επιθυμείτε, πασπαλισμένο με λίγο φρέσκο μαϊντανό για να αποκτήσει μια ζωντανή εμφάνιση. Αυτό το πιάτο ταιριάζει υπέροχα με μια φρέσκια σαλάτα ή με μια γαρνιτούρα της επιλογής σας, μετατρέποντας το γεύμα σε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.

Συστατικά

-1
5-2 κιλά ανώτερα μπούτια κοτόπουλου (ή 1 ολόκληρο κοτόπουλο
κομμένο σε μερίδες / φιλέτο κοτόπουλου σε φέτες κ.λπ.) -2 κουταλιές της σούπας λάδι -150 γρ βούτυρο (50 γρ για τηγάνισμα + 100 γρ για το κρέας στο φούρνο) -αλάτι -φρεσκοαλεσμένο πιπέρι -500 ml γάλα -χ
κατά προτίμηση (φρέσκο ή αποξηραμένο) -½ ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
ψιλοκομμένο (προαιρετικά)