Hähnchen in Milch A la Jamie Oliver
Um dieses köstliche Rezept für geröstetes Hähnchen zuzubereiten, beginnen Sie damit, alle notwendigen Zutaten zu sammeln. Sie benötigen Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel, Olivenöl, Butter, Milch, Zitronensaft, Knoblauch, frische Salbeiblätter, Salz und Pfeffer. Stellen Sie sicher, dass all diese Zutaten Zimmertemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen. In einer großen Pfanne fügen Sie eine Mischung aus Öl und 50 g Butter hinzu und erhitzen Sie sie gut bei mittlerer Hitze. Sobald die Butter geschmolzen ist und die Mischung zu sprudeln beginnt, können Sie die Hähnchenteile hinzufügen. Es ist wichtig, die Pfanne nicht zu überfüllen, also braten Sie, wenn Sie mehrere Stücke haben, diese in Chargen. Lassen Sie das Hähnchen etwa 8-10 Minuten braten, indem Sie es gelegentlich wenden, bis es auf beiden Seiten goldbraun ist. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es nicht vollständig durchgegart ist, da es im Ofen weiter gart. Nachdem das Hähnchen schön gebräunt ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und übertragen Sie es vorsichtig in ein hitzebeständiges Gericht. Jetzt ist es an der Zeit, es nach Geschmack mit Salz und Pfeffer zu würzen, um die Aromen zu intensivieren. Fügen Sie dann die Milch und den Zitronensaft in das Gericht hinzu und mischen Sie vorsichtig, um die Zutaten zu kombinieren. Für einen zusätzlichen Geschmacksboost zerdrücken Sie einige Knoblauchzehen und streuen Sie sie darüber, zusammen mit den Salbeiblättern, die eine angenehme aromatische Note hinzufügen. Schließlich nehmen Sie die restliche Butter und schneiden Sie sie in kleine Würfel, die Sie gleichmäßig über das Hähnchen verteilen. Jetzt ist alles bereit, in den Ofen zu gehen. Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad Celsius vor und stellen Sie das Gericht mit dem Hähnchen hinein. Backen Sie es 60-90 Minuten lang und überprüfen Sie gelegentlich, ob es nicht austrocknet. Es wird empfohlen, das Hähnchen alle 20 Minuten mit dem Bratensaft zu begießen, um es saftig zu halten. Wenden Sie das Hähnchen auch einmal, damit es gleichmäßig bräunt. Wenn das Hähnchen gar ist und die Sauce reduziert ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es kurz abkühlen, bevor Sie es aufschneiden. Servieren Sie es warm, übergossen mit der Bratensauce und, wenn gewünscht, mit etwas frischer Petersilie bestreut, um ein lebendiges Aussehen zu erzielen. Dieses Gericht passt wunderbar zu einem frischen Salat oder einer Beilage Ihrer Wahl und verwandelt die Mahlzeit in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.
Zutaten
- -1
- 5-2 kg obere Hähnchenschenkel (oder 1 ganzes Huhn
- portioniert / Hähnchenbrust in Scheiben
- usw.) -2 Esslöffel Öl -150 g Butter (50 g zum Braten + 100 g für das Fleisch im Ofen) -Salz -frisch gemahlener Pfeffer -500 ml Milch -Saft von 1 Zitrone -10 zerdrückte Knoblauchzehen -Salbei
- nach Geschmack (frisch oder getrocknet) -½ Bund frische Petersilie
- fein gehackt (optional)
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