Poulet au Lait A la Jamie Oliver

Pour préparer cette délicieuse recette de poulet rôti, commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Vous aurez besoin de poitrines de poulet ou de cuisses de poulet, d'huile d'olive, de beurre, de lait, de jus de citron, d'ail, de feuilles de sauge fraîches, de sel et de poivre. Assurez-vous que tous ces ingrédients sont à température ambiante pour de meilleurs résultats. Dans une grande poêle, ajoutez un mélange d'huile et de 50 g de beurre, puis chauffez-le bien à feu moyen. Une fois que le beurre a fondu et que le mélange commence à bouillonner, vous pouvez ajouter les morceaux de poulet. Il est important de ne pas surcharger la poêle, donc si vous avez plusieurs morceaux, faites-les frire par lots. Laissez le poulet frémir pendant environ 8 à 10 minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Ne vous inquiétez pas s'il n'est pas entièrement cuit, car il continuera à cuire au four. Une fois que le poulet est joliment doré, retirez-le de la poêle et transférez-le délicatement dans un plat résistant à la chaleur. Il est maintenant temps de l'assaisonner avec du sel et du poivre au goût, pour rehausser ses saveurs. Ajoutez ensuite le lait et le jus de citron dans le plat, en mélangeant doucement pour combiner les ingrédients. Pour un coup de pouce supplémentaire en saveur, écrasez quelques gousses d'ail et saupoudrez-les sur le dessus, avec les feuilles de sauge, qui ajouteront une note aromatique agréable. Enfin, prenez le reste du beurre et coupez-le en petits dés, en répartissant les morceaux uniformément sur le poulet. Maintenant, tout est prêt à être mis au four. Préchauffez le four à 190 degrés Celsius et placez le plat avec le poulet à l'intérieur. Faites cuire pendant 60 à 90 minutes, en vérifiant de temps en temps pour vous assurer qu'il ne se dessèche pas. Il est recommandé d'arroser le poulet avec le jus de la poêle toutes les 20 minutes pour qu'il reste juteux. Retournez également le poulet une fois pour qu'il dore uniformément. Lorsque le poulet est cuit et que la sauce a réduit, retirez-le du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le trancher. Servez-le chaud, arrosé de la sauce de la poêle et, si vous le souhaitez, saupoudré d'un peu de persil frais pour un aspect vibrant. Ce plat se marie merveilleusement avec une salade fraîche ou un accompagnement de votre choix, transformant le repas en une expérience culinaire inoubliable.

Ingrédients

• -1
• 5-2 kg de cuisses de poulet supérieures (ou 1 poulet entier
• découpé / poitrine de poulet tranchée
• etc) -2 cuillères à soupe d'huile -150 g de beurre (50 g pour la friture + 100 g pour la viande au four) -sel -poivre fraîchement moulu -500 ml de lait -jus d'1 citron -10 gousses d'ail écrasées -saug
• au goût (fraîche ou séchée) -½ botte de persil frais
• haché finement (facultatif)

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