300番目のレシピのための三色ケーキ
三色ケーキ このケーキは、300番目のレシピのために、新年の切り替えの時に作りましたが、いつでもお祝いのデザートが必要なときにぴったりです。レシピはそれほど複雑ではありませんが、各クリームの層は、次の層を注ぐ前に冷蔵庫で冷やす必要があります。大きなプラスチック容器を型として使用し、最後に簡単にひっくり返せるようにラップで覆いました。 クイック情報 総時間：約6〜7時間、冷蔵時間を含む 実際の準備時間：約1.5時間 生地の焼き時間：25分 ポーション：10〜12、切り方による 難易度：中 レシピタイプ：記念日ケーキ/お祝いケーキ、層とフルーツ 材料 ヨーグルトクリーム： - 150mlの生クリーム - ゼラチンシート6枚 - 500gのチェリーヨーグルト1瓶 イエローレイヤークリーム（バニラ）： - 卵2個 - 砂糖大さじ3 - 牛乳100ml - 生クリーム150ml - ゼラチンシート6枚 - バニラシュガー2袋 チョコレートクリーム： - 牛乳チョコレート200g - 生クリーム250ml - ラムエッセンス1瓶 生地： - 卵3個 - 砂糖大さじ3 - 小麦粉大さじ3 トッピング： - バナナ1本 - キウイ2個 - ブラックカラント - ザクロの種 - ミカン1個 - フルーツ用ゼラチン1袋 - 砂糖大さじ1 - 生クリーム400ml - チョコレート1片（飾り用） 作り方 1. ヨーグルトクリームから始めます。ゼラチンシート6枚を冷水に浸します。その間に、150mlの生クリームを泡立て器で泡立てます。ゼラチンが柔らかくなったら、少量の水で火にかけ、完全に溶けるまで（煮沸しない）加熱します。数分冷やします。泡立てた生クリームの半分をチェリーヨーグルトと混ぜ、溶かしたゼラチンを加えます。よく混ぜます。 2. 大きなプラスチック容器（四角または長方形）の内側をラップで覆います。ヨーグルトクリームを注ぎ、冷蔵庫に入れて固まるまで（少なくとも30分）冷やします。 3. イエローレイヤークリームのために、卵黄2個を砂糖大さじ3、バニラシュガー2袋、牛乳100mlと混ぜます。混合物を弱火にかけ、絶えずかき混ぜて濃厚なクリームになるまで加熱します。ゼラチンシート6枚を冷水に浸します。熱いクリームに加え、溶けるまでかき混ぜます。5〜10分冷やします。 4. 卵白2個を泡立て器でしっかりと泡立てます。温かいクリームに少しずつ加え、力強く混ぜます（小さな気泡が残っても問題ありません）。クリームを冷蔵庫に入れます。 5. 150mlの生クリームを泡立てます。バニラクリームが完全に冷えたら、泡立てた生クリームを加えます。すでに固まったヨーグルト層の上にそっと注ぎます。再び冷蔵庫に入れ、さらに30〜40分または層が固まるまで冷やします。 6. チョコレートクリームは迅速に作ります：チョコレートを小さく割り、250mlの生クリームと一緒に弱火で溶かします。完全に溶けたら、ラムエッセンスを加えます。鍋を火から下ろし、よく冷やします。 7. 冷えたら、ミキサーで混合物を泡立ててふんわりさせます。最後に、泡立てた生クリームを加えます（400mlのトッピング用のクリームを使用しても、別の箱を開けずに済みます）。他の2層の上にクリームを注ぎ、平らにし、再度冷蔵庫に入れます（今回は数時間または一晩）。 8. 生地はクラシックに作ります：卵3個を分けます。卵白をしっかり泡立て、砂糖を加え、さらに混ぜます。卵黄を一つずつ加え、小麦粉を加え、木のスプーンで優しく混ぜます。焼き紙を敷いた型に生地を注ぎ、25分焼きます。生地を取り出し、冷やします。 9. 生地が完全に冷えたら、クリームを入れた容器の形に切ります（容器を型として使用できます）。冷蔵庫からクリームの入った容器を取り出し、生地を上に軽く押し付けます。 10. ケーキを冷蔵庫に入れ、翌日まで冷やします。 11. トッピングのために、フルーツ（バナナ、キウイ、ミカン）を皮をむいて切り、ブラックカラントとザクロの種はそのままにします。フルーツ用ゼラチン1袋を冷水に浸し、袋の指示に従って準備します（水と砂糖と混ぜます）。 12. ケーキを皿にひっくり返し、生地が下、クリームが上になるようにします。フルーツを均等に上に置きます。フルーツの上にゼラチンを軽く注ぎます（ケーキがよく冷えていると、すぐに固まり始めます）。 13. 残りの生クリーム（400mlから）を泡立て、好みに応じてケーキの端や上部を飾ります。書き込みのために、チョコレートの一片を溶かし、絞り袋や先端を切った袋で書きます。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピは、前日に作れるのでとても便利で、テーブルの上でも見栄えが良く、甘すぎないからです。層はバランスが取れていて、冷蔵庫でしっかりと保たれ、柔らかくなったり崩れたりすることはありません。 アドバイスとバリエーション アドバイス - ラップはひっくり返すのに不可欠です、そうしないとくっついてしまいます。 - 各層は次の層を注ぐ前にしっかり冷やす必要があります、混ざらないように。 - 流動性の少ない、しっかりしたヨーグルトを使用してください。 - クリームを作る際は、ゼラチンを煮るのではなく、小火で溶かします。 - クリームの上に生地を置くとき、生地は完全に冷えている必要があります。 置き換え - チェリーの代わりに他のフルーツヨーグルトを使用できます。 - チョコレートクリームには、より強い味が好みの場合はビターチョコレートも使えます。 - トッピングのフルーツは季節や手元にあるもので調整できます。 バリエーション - お好みで、生地を上に置くのではなく、底に置くこともできます。 - クラシックな生地の代わりに、少量のバターで砕いたビスケットの層を使用できます。 - イエローレイヤークリームは、より濃厚にしたい場合は卵黄だけで作ることもできますが、食感は少し異なります。 提供アイデア - 厚切りにし、フルーツと薄い生クリームを添えて。 - お祝いの席や誕生日に、キューブ状に切って提供できます。 - よりシンプルなプレゼンテーションを望む場合は、ゼラチンとフルーツだけを上にして、生クリームなしでも大丈夫です。 よくある質問 1. デコレーションフルーツなしでケーキを作れますか？ はい、しかし上のゼラチン層は見た目とクリームを保護するために重要です。いくつかのフルーツだけを置くことができますが、多くは必要ありません。 2. 粉ゼラチンだけで作れますか？ はい、粉ゼラチンも使用できます。パッケージの等価性を守ってください-通常、1枚のゼラチンシートは約2gです。浸泡と溶解の方法は同じです。 3. 生地は前日に作れますか？ はい、むしろ良いです、クリームの上に置くときに完全に冷えています。 4. 正方形の容器がない場合、丸い容器でも大丈夫ですか？ はい、どんな形でも適していますが、十分に深く、最終的にケーキをひっくり返せることが重要です。 5. 植物性クリームを使用できますか？ できますが、テクスチャーと味は異なります。天然クリームを使用するとより簡単に仕上がりますが、手元に植物性クリームしかない場合でも大丈夫です。 栄養価 中くらいのスライス（ケーキの約1/12）あたりの推定値：約270-320 kcal、9-11gの脂肪、36-40gの炭水化物、6-7gのタンパク質。数値はフルーツや使用するヨーグルトの種類によって異なります。これは砂糖が多めのケーキですが、バターよりも牛乳とヨーグルトが多く含まれているため、あまり脂肪が多くありません。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫でしっかりと保存でき、最大3日間保存可能です。ゼラチンのテクスチャーが変わるため、冷凍はお勧めしません。再加熱はできません。残った場合は、次の日のスナックとして小さく切って提供できます。
材料
- ヨーグルトクリーム；150mlの液体クリーム；6枚のゼラチン；500gのチェリーヨーグルトの瓶1つ。黄色のクリーム；卵2個；砂糖大さじ3；牛乳100ml；クリーム用の牛乳150ml；6枚のゼラチン；バニラシュガー2袋。チョコレートクリーム；200gのミルクチョコレート；クリーム用の牛乳250ml；ラムエッセンス1瓶。スポンジ：卵3個；砂糖大さじ3；小麦粉大さじ3。トッピング：フルーツ：バナナ1本、
準備
私たちはまずクリームを作り始めました：ゼラチンを冷水に浸しました。生クリーム用の牛乳を、ヨーグルトとバニラのクリームの両方でミキサーで泡立てました。生クリームの半分をヨーグルトとゼラチンと混ぜ、ゼラチンが水にしっかり溶けるまで加熱しましたが、煮立てないようにしました。少し冷やしてからヨーグルトに加えました。四角いプラスチック容器にラップを敷き、ヨーグルトクリームを入れて冷蔵庫に入れました。次にバニラクリームを作ります：卵黄2個と砂糖、バニラ砂糖、牛乳をよく混ぜて火にかけ、クリームを作ります。浸した6枚のゼラチンを熱いバニラクリームに入れ、完全に溶けるまで混ぜ、泡立てた2つの卵白を熱いクリームに加えてよく混ぜます。冷やします。生クリーム用の牛乳を泡立て、冷たいクリームに加えます。このクリームをヨーグルトクリームの上に加え、再び冷蔵庫に入れます。チョコレートクリーム：小鍋にチョコレートと生クリーム用の牛乳を加え、溶けるまで加熱し、ラム酒を加え、冷やします。冷えたら、ミキサーで泡立ててふわふわにします。最後に、すでに泡立てた生クリームを加えます。このクリームを他の2つのクリームに加えます。次に、クラシックなスポンジケーキを作ります：卵を分け、卵白をしっかり泡立て、砂糖を加え、その後卵黄を加え、最後に木のスプーンで混ぜた小麦粉を加えます。オーブンシートを敷いた型に入れ、25分焼きます。焼き上がったら、冷やします。クリームのサイズに合わせてスポンジケーキを切り、クリームの上に置き、冷蔵庫に入れて翌日装飾します。果物を洗って切り、ゼラチンを浸し、その後果物に十分な水を加えます。容器をひっくり返し、特別なケーキの上にすべての果物を並べ、その上にほぼ瞬時に固まるゼラチンをかけます。ケーキが非常に冷たいので、ゼラチンはすぐに固まります。飾り用の生クリームを泡立て、2014年のチョコレートプレートを作り、再び冷やして新年の夜を迎えます。おいしく召し上がれ。
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