300. tarif için üç renkli kek

Üç Renkli Pasta Bu pastayı 300. tarifimin anısına, yılbaşı geçişinde yaptım ama herhangi bir şekerleme istediğinizde harika bir tatlı oluyor. Tarif çok karmaşık değil ama her kremanın katmanının üstüne dökmeden önce buzdolabında bekletilmesi gerekiyor, bu nedenle biraz organizasyon gerektiriyor. Sonunda kolayca ters çevirebilmek için büyük bir plastik kap kullandım ve üzerini streç film ile kapladım. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 6-7 saat, buzdolabında bekletme süresi dahil Gerçek hazırlama süresi: yaklaşık 1,5 saat Kek pişirme süresi: 25 dakika Porsiyon: 10-12, kesime bağlı olarak Zorluk: orta Tarif tipi: doğum günü/özel gün pastası, katmanlı ve meyveli Malzemeler Yoğurt Kreması: - 150 ml sıvı krema - 6 yaprak jelatin - 500 g vişne yoğurdu Sarı Kreması (Vanilya): - 2 yumurta - 3 yemek kaşığı şeker - 100 ml süt - 150 ml krema için süt - 6 yaprak jelatin - 2 paket vanilyalı şeker Çikolata Kreması: - 200 g sütlü çikolata - 250 ml krema için süt - 1 şişe rom aroması Kek: - 3 yumurta - 3 yemek kaşığı şeker - 3 yemek kaşığı un Süsleme: - 1 muz - 2 kivi - siyah frenk üzümü - nar taneleri - 1 mandalina - 1 paket meyve jelatini - 1 yemek kaşığı şeker - 400 ml krema için süt - 1 parça çikolata (yazı yazmak/süslemek için) Hazırlık Yöntemi 1. Yoğurt kreması ile başlayın. 6 yaprak jelatini soğuk suya ıslatın. Bu arada, 150 ml sıvı kremayı mikserle çırpın. Jelatin yumuşadığında, onu az miktarda su ile ısıtın, tamamen çözülene kadar (kaynamamalı). Birkaç dakika soğumaya bırakın. Çırpılmış krema ile vişne yoğurdunu karıştırın, ardından çözülmüş jelatini ekleyin. İyice karıştırın. 2. Büyük bir kap (plastik, kare veya dikdörtgen) içini streç film ile kaplayın. Yoğurt kremasını dökün ve buzdolabına koyun, sertleşmesi için (en az 30 dakika). 3. Sarı krema için, iki yumurtanın sarısını 3 yemek kaşığı şeker, 2 paket vanilyalı şeker ve 100 ml süt ile çırpın. Karışımı kısık ateşte pişirin ve sürekli karıştırarak kalın bir krema elde edin. 6 yaprak jelatini soğuk suda ıslatın. Sıcak krema içine ekleyin ve çözülene kadar karıştırın. 5-10 dakika soğumaya bırakın. 4. İki yumurtanın akını katı bir köpük haline getirin. Bunları sıcak kremaya yavaşça ekleyin, sert bir şekilde karıştırın (küçük hava kabarcıkları kalabilir, sorun değil). Kremayı buzdolabına koyun. 5. 150 ml sıvı kremayı çırpın. Vanilya kreması tamamen soğuduktan sonra, çırpılmış kremayı ekleyin. Buzdolabında sertleşmiş yoğurt katmanının üzerine dikkatlice dökün. Tekrar buzdolabına koyun, 30-40 dakika veya katman bağlanana kadar. 6. Çikolata kreması hızlı yapılır: çikolataları parçalara ayırın ve 250 ml krema için süt ile kısık ateşte eritin. Tamamen eridiğinde, rom aroması ekleyin. Tencereyi ocaktan alın ve iyice soğumaya bırakın. 7. Soğuduktan sonra, karışımı mikserle çırpın, havadar ve kabarık hale gelsin. Son olarak, çırpılmış kremayı ekleyin (kapaklı 400 ml krema kullanabilirsiniz, başka bir kutuyu açmamak için). Kremayı diğer iki katmanın üzerine koyun, düzleştirin ve tekrar buzdolabına koyun (bu sefer birkaç saat veya bir gece boyunca). 8. Kek klasik şekilde yapılır: 3 yumurtayı ayırın. Beyazları sert bir köpük haline getirin, ardından şekeri ekleyin, sürekli çırparak. Sarıları sırayla ekleyin, ardından unu ekleyin, tahta bir kaşıkla nazikçe karıştırın. Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve 25 dakika fırında pişirin. Kekin soğumasını bekleyin. 9. Kek tamamen soğuduğunda, kremaların konulduğu kabın şekline kesin (kendi kabını şablon olarak kullanabilirsiniz). Buzdolabındaki krema kabını çıkarın ve kekin üzerine yerleştirin, hafifçe bastırın. 10. Pastayı bir sonraki güne kadar buzdolabında bekletin. 11. Süsleme için meyveleri (muz, kivi, mandalina) soyun ve kesin, siyah frenk üzümü ve nar tanelerini bütün bırakabilirsiniz. Bir paket meyve jelatinini soğuk suda ıslatın, ardından paketin talimatlarına göre hazırlayın (su ve şeker ile karıştırın). 12. Pastayı tabak üzerine ters çevirin, kek altta ve krema üstte olacak şekilde. Meyveleri üstüne, mümkün olduğunca eşit şekilde yerleştirin. Jelatini meyvelerin üzerine dikkatlice dökün (çok hızlı bir şekilde katılaşmaya başlayacak, özellikle pasta iyi soğuksa). 13. Kalan kremayı (400 ml) çırpın ve pastanın kenarlarını veya üst kısmını isteğe göre süsleyin. Yazı yazmak için çikolata parçasını eritin ve bir koni veya ucu kesilmiş küçük bir torba ile yazın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif benim için çok yardımcı oluyor çünkü bir gün önceden yapılabiliyor, masada güzel görünüyor ve aşırı tatlı değil. Katmanlar dengeli ve buzdolabında iyi duruyor, yumuşamadan veya dağılmadan. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Streç film, pastayı ters çevirmek için gereklidir, aksi takdirde yapışır. - Katmanların bir sonraki katmanı dökmeden önce iyice soğuması gerekir, karışmamalıdır. - Yoğurdu koyu kullanın, çok sıvı olmamalı. - Krema için jelatini kaynatmayın, sadece kısık ateşte çözün. - Kek, kremanın üzerine koyulmadan tamamen soğumalıdır. Değiştirmeler - Vişne yerine başka meyveli yoğurt kullanabilirsiniz. - Çikolata kreması için bitter çikolata da kullanabilirsiniz, daha yoğun bir tat isterseniz. - Süsleme için meyveleri mevsime veya evde ne varsa göre uyarlayabilirsiniz. Varyasyonlar - Alt kısımda kek katmanını koyabilirsiniz, üstte değil, eğer tercih ederseniz. - Klasik kek yerine, biraz tereyağı ile ezilmiş bisküvilerden ince bir katman kullanılabilir. - Sarı krema sadece yumurta sarıları ile yapılabilir, daha yoğun olmasını isterseniz ama dokusu biraz farklı olacaktır. Servis Fikirleri - Kalın dilimler halinde kesilmiş, meyvelerle ve yanında ince bir krema katmanıyla. - Şenlikli yemeklerde servis edilebilir, ama doğum günlerinde de küp şeklinde kesilmiş olarak. - Daha basit bir sunum isterseniz, sadece meyve jeli ile meyveleri üstte bırakabilir ve kremasız sunabilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Süsleme meyveleri olmadan pastayı yapabilir miyim? Evet, ama üstteki jelatin katmanı görünüm için ve kremleri korumak için önemlidir. Sadece birkaç meyve koyabilirsiniz, çok fazla olmasına gerek yok. 2. Sadece toz jelatin ile yapılabilir mi? Evet, toz jelatin de kullanabilirsiniz. Paketteki eşdeğerleri kontrol edin - genellikle bir yaprak jelatin yaklaşık 2 g'dır. Aynı şekilde ıslatıp çözebilirsiniz. 3. Kek bir gün önceden yapılabilir mi? Evet, hatta daha iyi olur çünkü kremanın üzerine koyduğunuzda tamamen soğumuş olur. 4. Kare bir kalıbım yoksa, yuvarlak bir kalıp da olur mu? Evet, her şekil uygundur, önemli olan yeterince derin olması ve pastayı sonunda ters çevirebilmenizdir. 5. Bitkisel krema kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz ama doku ve tat farklı olacaktır. Doğal krema ile daha kolay oluyor ama elinizde varsa bitkisel de kullanılabilir. Besin Değerleri Tahmini olarak, orta bir dilimde (pasta 1/12 kadar): yaklaşık 270-320 kcal, 9-11 g yağ, 36-40 g karbonhidrat, 6-7 g protein. Değerler, kullanılan meyvelere ve yoğurt türüne bağlı olarak değişir. Bu, oldukça şekerli bir pasta ama çok yağlı değil, çünkü tereyağından daha fazla süt ve yoğurt içeriyor. Saklama ve Isıtma Pasta buzdolabında, kapalı olarak 3 güne kadar iyi saklanır. Dondurulmasını önermiyorum çünkü jelatin dokusunu değiştirir. Isıtılmaz. Eğer kalırsa, sonraki günlerde atıştırmalık olarak küçük küpler halinde kesilebilir.

Malzemeler

Yoğurt kreması
150ml sıvı krema
6 yaprak jelatin
500g kiraz yoğurdu. Sarı krema
2 yumurta
3 yemek kaşığı şeker
100ml süt
150ml krema için süt
6 yaprak jelatin
2 paket vanilyalı şeker. Çikolata kreması
200g sütlü çikolata
250ml krema sütü
1 şişe rom esansı. Kek: 3 yumurta
3 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı un. Üst malzeme: meyveler: 1 muz
2 kivi
siyah frenk üzümü
nar taneleri
1 mandalina
1 paket meyve jelatini
1 yemek kaşığı şeker
400ml krema sütü
1 parça çikolata
krema ile süslenmiş 2014.

Hazırlık

Kremleri hazırlamaya başladık: jelatini soğuk suda şişirdim. Krema için sütü (yoğurt ve vanilya) iki kremanın mikseri ile çırptım. Krema ile birlikte yarısını yoğurt ve jelatinle karıştırdım, jelatini suyun içinde iyi çözülmesi için ateşe koydum ama kaynatmadım. Biraz soğuması için bekledim ve yoğurda ekledim. Yeterince büyük kare bir plastik kabın içine streç film koydum ve yoğurt kremasını buzdolabına koydum. Şimdi vanilyalı kremayı hazırlıyoruz: iki yumurta sarısını şeker, vanilya şekeri ve süt ile iyice karıştırıyoruz ve ateşe koyarak bir krema elde ediyoruz. Şişirdiğim 6 jelatin yaprağını sıcak vanilyalı kremaya ekliyoruz ve çözülene kadar karıştırıyoruz. Mikserle çırptığımız 2 yumurta akını sıcak kremaya ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Krema için sütü çırpıyoruz ve soğuyan kremaya ekliyoruz. Bu kremayı da yoğurt kremasının üzerine ekliyoruz ve buzdolabına koyuyoruz. Çikolata kreması: bir tencerede çikolata ve krema için sütü eritmek için ısıtıyoruz, rom şişesini de ekliyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Soğuyunca, daha kabarık hale gelmesi için mikserle çırpıyoruz. Sonunda, zaten çırpılmış kremayı ekledim. Bu kremayı diğer iki kremayla birleştiriyorum. Şimdi klasik pandispanya yapıyoruz: yumurtaları ayırıyoruz ve yumurta aklarını sert bir köpük haline gelene kadar çırpıyoruz, ardından şekeri ekliyoruz, sonra yumurta sarılarını ekliyoruz ve son olarak tahta bir kaşıkla karıştırdığımız unu ekliyoruz. Yağlı kağıt serili bir tepsiye koyuyoruz ve 25 dakika pişiriyoruz. Hazır olduğunda çıkarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Pandispanyayı kremlerin bulunduğu kabın boyutuna göre kestim ve kremlerin üzerine koydum, sonra ertesi güne kadar buzdolabında beklettim ve süsledim. Meyveleri soyup doğradım, jelatini şişirdim ve ardından meyveler için yeterince su ekledim. Kabı aldım ve her şeyi özel bir pasta tabağına çevirdim ve şimdi pastanın üzerine tüm meyveleri yerleştirmeye başladım, ardından hemen sertleşen jelatini ekledim çünkü pasta çok soğuktu. Süslemek için de krema çırptım, çikolata levhasına 2014 yılını yazdım ve yılbaşı akşamı için tekrar buzdolabına koydum. Afiyet olsun.

Etiketler

üç renkli kek

Kategori: Çöl Yazar: Eusebia O. Görüntüleme: 1 Tarih: 10.10.2024

Facebook Pinterest

Çöl - 300. tarif için üç renkli kek tarafindan Eusebia O. - Recipia Tarifleri 1

Çöl - 300. tarif için üç renkli kek tarafindan Eusebia O. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Hazırlık

Etiketler

Kategoriler