チョコレートケーキ (2)
私はこのケーキを何度も作りました。特に、珍しい材料がなく、家で簡単に準備できるものが必要なときに作ります。スポンジはいつもふわふわで、クリームも難しくありません。通常は中くらいの丸い型で作りますが、形が重要でなければ長方形の型でも大丈夫です。また、杏子のジャムだけでなく、手元にあるほぼすべてのジャムと相性が良いことが分かりました。 クイック情報 合計時間：約1時間15分（部分的冷却を含む） 準備時間：25分 焼き時間：30分 ポーション：10-12 難易度：簡単から中程度 レシピタイプ：誕生日ケーキまたはシンプルな機会のためのケーキ 材料 スポンジ 卵4個 砂糖8大さじ（卵と一緒に泡立てるために4大さじ、キャラメル用に4大さじ） 油3大さじ 小麦粉5大さじ（生地が柔らかすぎる場合はさらに2大さじ） ベーキングパウダー1袋 杏子ジャム3大さじ クリーム チョコレート100g 液体生クリーム100ml シロップ 水1杯（約200ml） 砂糖4大さじ ラムエッセンス（お好みで） デコレーション チョコレート100g 液体生クリームまたは生クリーム3大さじ トッピング用のホイップクリーム 作り方 1. スポンジ用に、鍋に砂糖4大さじを入れ、キャラメル化させます。あまり混ぜずに、琥珀色になるまで加熱します。色がついたら、注意深く2大さじの水を加えます（はねる可能性があるので注意）。軽く混ぜて、完全に冷やします。 2. 別のボウルで、卵を残りの4大さじの砂糖と一緒に色が薄くなるまで泡立てます。油を加え、絶えず混ぜながら、ジャムを入れて混ぜます。ふるった小麦粉とベーキングパウダーを加えます。 3. 最後に、冷やしたキャラメルシロップを生地に加え、混ぜます。生地があまりにも薄い場合は、さらに1〜2大さじの小麦粉を加えますが、やりすぎないようにします。生地はパンケーキよりも濃いものでなければなりません。 4. 型にクッキングシートを敷くか、バターと小麦粉でよく塗り、そこに生地を流し込みます。180°Cで30分焼きます。スポンジは膨らみ、触ったときに少し弾力があるはずです。 5. クリーム用に、チョコレートを小さく切り、湯煎で溶かします。均一になるまで混ぜ、少し冷やしますが、流動性を保ちます。生クリームをしっかりと泡立て、冷やした溶かしたチョコレートを加え、下から上にゆっくり混ぜます。 6. シロップ用に、水1杯と砂糖4大さじを鍋に入れます。砂糖が溶けて水が数回沸騰したら、火を止めます。冷却後、お好みでラムエッセンスを加えます。 7. スポンジが完全に冷えたら、水平に2つに切ります。底の部分に約半分のシロップを浸し、過剰に浸さないようにします。全てのクリームを均等に広げます。2つ目のスポンジをクリームの上に置き、軽く押し、残りのシロップで浸します。ケーキを冷蔵庫に入れ、少なくとも15〜20分冷やします。 8. グレーズ用に、100gのチョコレートと生クリームまたは液体生クリーム3大さじを鍋に入れ、弱火で加熱します。絶えず混ぜながら溶かし、滑らかでクリーミーになるまで加熱します。煮立たせないようにします。流動的なうちにケーキの上にグレーズを注ぎ、スパチュラで広げます。 9. ケーキを冷蔵庫でさらに15〜20分冷やし、グレーズを固めます。お好みに応じて、提供直前にホイップクリームで装飾します。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか 私はこのレシピが好きです。なぜなら、複雑な手順がなく、特別な材料に依存していないからです。キャラメルスポンジは少し異なる味があり、クリームは生クリームとチョコレートで作られ、ゼラチンや他の安定剤は必要ありません。ケーキは冷蔵庫で2〜3日保存できます。 ヒントとバリエーション ヒント スポンジを切る前に完全に冷やしてください。そうしないと、クリームが溶けたり滑ったりする可能性があります。 キャラメルシロップを加えるときは、冷やしてから加えてください。そうしないと、卵が部分的に調理される可能性があります。 小麦粉の量に注意して、スポンジがあまりにも密にならないようにしてください。 代替品 家にあるジャムを何でも使用できます。杏子だけでなく、さくらんぼやプラムのジャムも良いです。 乳製品を使いたくない場合は、植物性クリームに置き換えることができます。 バリエーション スポンジの間に新鮮な果物（いちご、缶詰のさくらんぼ、バナナ）を挟むことができます。 ケーキをより「クリーミー」にしたい場合は、クリームの量を倍にできます。 他の種類のグレーズを使用することもできます。たとえば、薄い層の温めたジャムを使用します。 提供のアイデア ケーキは冷やして1時間以上置いておくと、スライスしやすくなります。 新鮮な果物やチョコレートのフレークで飾ることができます。 小さな誕生日のお祝いにも、週末のデザートにも合います。 よくある質問 スポンジを前日に作ってもいいですか？ はい、スポンジはカバーして冷蔵庫に入れておけば、1日持ちます。 ミルクチョコレートを使用してもいいですか？ はい、ただし、クリームは甘くなります。お好みに応じて砂糖の量を調整してください。 キャラメルなしで作れますか？ キャラメルを省略できますが、スポンジの風味と色は異なります。 ラムエッセンスがない場合、シロップに何を入れればいいですか？ バニラやオレンジを使うことができ、シロップをシンプルに保つこともできます。 スポンジが焼けたかどうかはどうやってわかりますか？ 中心に爪楊枝を刺します。きれいに抜ければ、取り出して大丈夫です。 栄養価 推定で100gあたり約250〜300 kcalです。 タンパク質：4〜5g 脂肪：12〜15g 炭水化物：35〜40g これらの値は目安であり、使用するチョコレート、ジャム、またはクリームの種類によって異なる場合があります。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫でカバーして最大3日間保存できます。再加熱はお勧めしません - 冷やして食べるか、室温で提供します。もっと長く保存したい場合は、クリームやグレーズなしでスポンジを冷凍し、必要なときに組み立てます。
材料
- ベース：卵4個。砂糖8 tablespoons。油3 tablespoons。小麦粉5 tablespoons。ベーキングパウダー1 teaspoon。アプリコットジャム3 tablespoons。クリーム：チョコレート100g。ホイップクリーム100ml。シロップ：砂糖、水、ラムエッセンス。デコレーション：チョコレート、ホイップクリーム。
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