Bolo de chocolate (2)

Fiz este bolo várias vezes, especialmente quando preciso de algo simples para preparar em casa, sem ingredientes raros. A massa sai sempre fofinha, e o creme não é complicado. Normalmente, faço em uma forma redonda média, mas também funciona em uma forma retangular se a forma não importar. Além disso, percebi que combina bem com quase qualquer geleia que você tenha à mão, não apenas de damasco. Informações rápidas Tempo total: cerca de 1 hora e 15 minutos (incluindo resfriamento parcial) Tempo de preparo: 25 minutos Tempo de cozimento: 30 minutos Porções: 10-12 Dificuldade: fácil a média Tipo de receita: bolo para aniversários ou ocasiões simples Ingredientes Massa 4 ovos 8 colheres de sopa de açúcar (4 colheres para bater com os ovos, 4 colheres para o caramelo) 3 colheres de sopa de óleo 5 colheres de sopa de farinha (mais 2 colheres se a massa estiver muito mole) 1 pacote de fermento em pó 3 colheres de sopa de geleia de damasco Creme 100 g de chocolate 100 ml de creme de leite Calda 1 copo de água (cerca de 200 ml) 4 colheres de sopa de açúcar Essência de rum (a gosto) Decoração 100 g de chocolate 3 colheres de sopa de creme de leite ou nata Chantilly para decorar Modo de preparo 1. Para a massa, coloque 4 colheres de sopa de açúcar em uma panela no fogo e deixe caramelizar, sem mexer muito. Quando adquirir a cor âmbar, despeje cuidadosamente 2 colheres de sopa de água (cuidado, pode espirrar). Misture delicadamente e deixe esfriar completamente. 2. À parte, bata os ovos com as outras 4 colheres de sopa de açúcar até ficarem claros e fofos. Adicione o óleo, mexendo continuamente, depois coloque a geleia e misture até incorporar. Incorpore a farinha e o fermento peneirados. 3. Por fim, despeje o xarope de caramelo (depois de esfriar) na mistura e misture. Se perceber que a massa está muito fina, adicione mais 1-2 colheres de sopa de farinha, sem exagerar. A mistura deve ser mais espessa do que a de panquecas. 4. Forre uma forma com papel manteiga ou unte bem com manteiga e farinha, depois despeje a massa. Asse a 180°C por 30 minutos. A massa deve estar crescida e levemente elástica ao toque. 5. Para o creme, quebre o chocolate em pedaços e derreta em banho-maria. Misture até ficar homogêneo, depois deixe esfriar levemente, mas ainda líquido. Bata o creme de leite até ficar firme, depois adicione o chocolate derretido resfriado, misturando de baixo para cima, sem pressa, para não descer o chantilly. 6. Para a calda, coloque em fogo uma xícara de água com 4 colheres de sopa de açúcar. Quando o açúcar estiver dissolvido e a água ferver, desligue o fogo. Após esfriar, adicione a essência de rum a gosto. 7. Depois que a massa esfriar completamente, corte-a horizontalmente ao meio. Regue a parte inferior com cerca da metade da calda, sem encharcar demais. Espalhe todo o creme uniformemente. Coloque a outra metade da massa sobre o creme, pressione levemente e regue com o restante da calda. Leve o bolo à geladeira por pelo menos 15-20 minutos para firmar. 8. Para a cobertura, coloque 100 g de chocolate e 3 colheres de sopa de creme de leite ou nata em uma panela em fogo baixo. Misture continuamente até derreter e ficar brilhante e cremosa. Não deixe ferver. Despeje a cobertura sobre o bolo enquanto ainda está líquida, espalhando com uma espátula. 9. Deixe o bolo na geladeira por mais 15-20 minutos para a cobertura endurecer. Decore com chantilly a gosto, imediatamente antes de servir. Por que faço a receita com frequência Gosto dela porque não tem passos complicados e não depende de ingredientes especiais. A massa com caramelo tem um sabor ligeiramente diferente, e o creme de chantilly e chocolate não requer gelatina ou outros estabilizadores. O bolo se conserva bem na geladeira por 2-3 dias. Dicas e variações Dicas Deixe a massa esfriar completamente antes de cortá-la, caso contrário, o creme pode derreter ou escorregar. Quando adicionar a calda de caramelo, tenha paciência para que esteja fria, caso contrário, os ovos podem cozinhar parcialmente. Preste atenção na quantidade de farinha, para que a massa não fique muito densa. Substituições Você pode usar qualquer geleia que tiver em casa, não apenas de damasco. Também combina bem com geleia de cereja ou ameixa. O creme de leite pode ser substituído por creme vegetal, se você não quiser laticínios. Variações Você pode colocar entre as camadas um recheio de frutas frescas (morango, cerejas em calda, banana). O creme pode ser dobrado se você quiser o bolo mais "cremoso". Funciona também com outro tipo de cobertura, como uma camada fina de geleia aquecida. Ideias para servir O bolo corta bem se você deixá-lo na geladeira por pelo menos uma hora. Você pode decorar com frutas frescas ou raspas de chocolate. Combina bem para pequenas festas de aniversário ou como sobremesa de fim de semana. Perguntas frequentes Posso fazer a massa um dia antes? Sim, a massa se conserva bem de um dia para o outro se mantida coberta, na geladeira. Posso usar chocolate ao leite em vez de chocolate amargo? Sim, mas o creme ficará mais doce. Ajuste o açúcar a gosto. Pode ser feito sem caramelo? Você pode pular o caramelo, mas a massa não terá o mesmo sabor e cor. Se eu não tiver essência de rum, o que coloco na calda? Você pode usar baunilha ou laranja, ou deixar a calda simples. Como sei que a massa está pronta? Insira um palito no meio: se sair limpo, você pode retirá-la. Valores nutricionais Estimativamente, uma porção de 100 g tem cerca de 250-300 kcal. Proteínas: 4-5 g Gorduras: 12-15 g Carboidratos: 35-40 g Esses valores são aproximados e podem variar dependendo do tipo de chocolate, geleia ou creme utilizados. Armazenamento e reaquecimento O bolo se conserva na geladeira, coberto, por até 3 dias. Não recomendo reaquecer – serve-se frio ou à temperatura ambiente. Se você quiser conservá-lo por mais tempo, pode congelar a massa sem o creme e sem a cobertura, depois monta quando precisar.

Ingredientes

Base: 4 ovos. 8 colheres de sopa de açúcar. 3 colheres de sopa de óleo. 5 colheres de sopa de farinha. 1 colher de chá de fermento em pó. 3 colheres de sopa de geleia de damasco. Creme: 100 g de choco
água
essência de rum. Decoração: chocolate
creme de leite.

Bolo de chocolate (2)

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