Schokoladenkuchen (2)

Ich habe diesen Kuchen viele Male gemacht, besonders wenn ich etwas Einfaches zu Hause zubereiten möchte, ohne seltene Zutaten. Der Boden wird immer fluffig, und die Creme ist nicht kompliziert. Normalerweise mache ich ihn in einer mittleren runden Form, aber es funktioniert auch in einer rechteckigen Form, wenn die Form keine Rolle spielt. Außerdem habe ich festgestellt, dass er fast mit jeder Marmelade gut harmoniert, die du zur Hand hast, nicht nur mit Aprikose. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 1 Stunde und 15 Minuten (einschließlich teilweiser Kühlung) Vorbereitungszeit: 25 Minuten Backzeit: 30 Minuten Portionen: 10-12 Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel Rezeptart: Kuchen für Geburtstage oder einfache Anlässe Zutaten Boden 4 Eier 8 Esslöffel Zucker (4 Esslöffel zum Schlagen mit den Eiern, 4 Esslöffel für das Karamell) 3 Esslöffel Öl 5 Esslöffel Mehl (plus 2 Esslöffel, wenn der Teig zu weich ist) 1 Päckchen Backpulver 3 Esslöffel Aprikosenmarmelade Creme 100 g Schokolade 100 ml Schlagsahne Sirup 1 Glas Wasser (ca. 200 ml) 4 Esslöffel Zucker Rum-Aroma (nach Geschmack) Dekoration 100 g Schokolade 3 Esslöffel flüssige Sahne oder Schlagsahne Schlagsahne zum Dekorieren Zubereitungsmethode 1. Für den Boden 4 Esslöffel Zucker in einen kleinen Topf über Hitze geben und karamellisieren lassen, ohne zu viel zu rühren. Wenn er eine bernsteinfarbene Farbe annimmt, vorsichtig 2 Esslöffel Wasser hinzufügen (Vorsicht, es kann spritzen). Sanft umrühren und vollständig abkühlen lassen. 2. In einer separaten Schüssel die Eier mit den anderen 4 Esslöffeln Zucker schlagen, bis sie aufhellen und fluffig werden. Das Öl hinzufügen, dabei ständig rühren, dann die Marmelade hinzufügen und so lange mixen, bis sie eingearbeitet ist. Das gesiebte Mehl und das Backpulver unterheben. 3. Schließlich den abgekühlten Karamellsirup über die Mischung gießen und umrühren. Wenn der Teig zu dünn ist, füge 1-2 Esslöffel Mehl hinzu, ohne zu übertreiben. Die Mischung sollte dicker sein als Pfannkuchenteig. 4. Eine Form mit Backpapier auslegen oder gut mit Butter und Mehl einfetten, dann den Teig hineingießen. Bei 180°C 30 Minuten backen. Der Boden sollte aufgegangen und leicht elastisch sein. 5. Für die Creme die Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen. Rühren, bis sie homogen ist, dann leicht abkühlen lassen, aber flüssig bleiben. Die Sahne steif schlagen, dann die abgekühlte geschmolzene Schokolade hinzufügen und vorsichtig von unten nach oben mischen, um die Sahne nicht zu entlüften. 6. Für den Sirup ein Glas Wasser mit 4 Esslöffeln Zucker erhitzen. Wenn der Zucker sich aufgelöst hat und das Wasser einige Minuten kocht, den Herd ausschalten. Nach dem Abkühlen das Rum-Aroma nach Geschmack hinzufügen. 7. Nachdem der Boden vollständig abgekühlt ist, horizontal in zwei Hälften schneiden. Die untere Hälfte mit etwa der Hälfte des Sirups tränken, ohne sie zu durchnässen. Die Creme gleichmäßig darauf verteilen. Die zweite Hälfte des Bodens auf die Creme legen, leicht andrücken und mit dem restlichen Sirup tränken. Den Kuchen mindestens 15-20 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit er fest wird. 8. Für den Guss 100 g Schokolade und 3 Esslöffel flüssige Sahne oder Schlagsahne in einen kleinen Topf bei schwacher Hitze geben. Ständig rühren, bis sie geschmolzen und glänzend sowie cremig wird. Nicht zum Kochen bringen. Den Guss über den Kuchen gießen, solange er noch flüssig ist, und mit einem Spatel verteilen. 9. Den Kuchen für weitere 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Guss fest wird. Nach Belieben mit Schlagsahne dekorieren, direkt vor dem Servieren. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich liebe es, weil es keine komplizierten Schritte hat und nicht von speziellen Zutaten abhängt. Der Karamellboden hat einen leicht anderen Geschmack, und die Creme aus Schlagsahne und Schokolade benötigt keine Gelatine oder andere Stabilisatoren. Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage. Tipps und Variationen Tipps Lass den Boden vollständig abkühlen, bevor du ihn schneidest, sonst kann die Creme schmelzen oder verrutschen. Wenn du den Karamellsirup hinzufügst, sei geduldig und lass ihn abkühlen, sonst können die Eier teilweise garen. Achte auf die Menge des Mehls, damit der Boden nicht zu dicht wird. Ersatzmöglichkeiten Du kannst jede Marmelade verwenden, die du zu Hause hast, nicht nur Aprikose. Es funktioniert auch gut mit Sauerkirsch- oder Pflaumenmarmelade. Die Schlagsahne kann durch pflanzliche Sahne ersetzt werden, wenn du keine Milchprodukte möchtest. Variationen Du kannst eine Schicht frisches Obst (Erdbeeren, Sauerkirschen aus dem Kompott, Bananen) zwischen die Böden legen. Die Creme kann verdoppelt werden, wenn du den Kuchen cremiger möchtest. Es funktioniert auch mit einer anderen Art von Glasur, zum Beispiel einer dünnen Schicht erwärmter Marmelade. Servierideen Der Kuchen lässt sich gut schneiden, wenn du ihn mindestens eine Stunde kühlst. Du kannst ihn mit frischen Früchten oder Schokoladenstückchen dekorieren. Er eignet sich für kleine Feiern oder als Wochenend-Dessert. Häufig gestellte Fragen Kann ich den Boden einen Tag im Voraus machen? Ja, der Boden hält sich gut von einem Tag auf den anderen, wenn du ihn abdeckst und im Kühlschrank aufbewahrst. Kann ich Milchschokolade anstelle von Zartbitterschokolade verwenden? Ja, aber die Creme wird süßer. Passe den Zucker nach Geschmack an. Kann man es ohne Karamell machen? Du kannst das Karamell weglassen, aber der Boden hat nicht denselben Geschmack und die gleiche Farbe. Wenn ich kein Rum-Aroma habe, was kann ich dann in den Sirup geben? Du kannst Vanille oder Orange verwenden oder den Sirup einfach lassen. Wie weiß ich, wann der Boden fertig ist? Stecke einen Zahnstocher in die Mitte: Wenn er sauber herauskommt, kannst du ihn herausnehmen. Nährwerte Schätzungsweise hat eine Portion von 100 g etwa 250-300 kcal. Eiweiß: 4-5 g Fett: 12-15 g Kohlenhydrate: 35-40 g Diese Werte sind ungefähre Angaben und können je nach Art der Schokolade, Marmelade oder Sahne variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Kuchen kann im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Ich empfehle nicht, ihn erneut zu erhitzen – er wird kalt oder bei Zimmertemperatur serviert. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du den Boden ohne Creme und Glasur einfrieren und ihn dann zusammenbauen, wenn du ihn benötigst.

Zutaten

• Boden: 4 Eier. 8 Esslöffel Zucker. 3 Esslöffel Öl. 5 Esslöffel Mehl. 1 Teelöffel Backpulver. 3 Esslöffel Aprikosenmarmelade. Creme: 100 g Schokolade. 100 ml Schlagsahne. Sirup: Zucker
• Wasser
• Rumessenz. Dekoration: Schokolade
• Schlagsahne.

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