Ciasto czekoladowe (2)

Robiłem ten tort wiele razy, zwłaszcza gdy potrzebuję czegoś prostego do przygotowania w domu, bez rzadkich składników. Biszkopt zawsze wychodzi puszysty, a krem nie jest skomplikowany. Zwykle robię go w średniej okrągłej formie, ale sprawdzi się też w prostokątnej, jeśli forma nie ma znaczenia. Ponadto zauważyłem, że dobrze komponuje się z prawie każdym dżemem, który masz pod ręką, nie tylko morelowym. Szybkie informacje Całkowity czas: ok. 1 godzina i 15 minut (w tym częściowe chłodzenie) Czas przygotowania: 25 minut Czas pieczenia: 30 minut Porcje: 10-12 Trudność: łatwa do średniej Typ przepisu: tort na urodziny lub proste okazje Składniki Biszkopt 4 jajka 8 łyżek cukru (4 łyżki do ubicia z jajkami, 4 łyżki do karmelu) 3 łyżki oleju 5 łyżek mąki (plus jeszcze 2 łyżki, jeśli ciasto jest zbyt rzadkie) 1 opakowanie proszku do pieczenia 3 łyżki dżemu morelowego Krem 100 g czekolady 100 ml śmietany kremówki Syrop 1 szklanka wody (około 200 ml) 4 łyżki cukru Esencja rumowa (do smaku) Dekoracja 100 g czekolady 3 łyżki śmietany kremówki lub śmietany Ubitą śmietanę do dekoracji Sposób przygotowania 1. Do biszkoptu, włóż 4 łyżki cukru do rondelka na ogniu i pozwól mu skarmelizować się, nie mieszając zbyt często. Gdy nabierze bursztynowego koloru, ostrożnie wlej 2 łyżki wody (uwaga, mogą prysnąć). Delikatnie wymieszaj i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. 2. Oddzielnie ubij jajka z pozostałymi 4 łyżkami cukru, aż staną się jasne i puszyste. Dodaj olej, ciągle mieszając, następnie dodaj dżem i zmiksuj, aż się połączy. Przesiej mąkę i proszek do pieczenia i wymieszaj. 3. Na koniec wlej syrop karmelowy (po ostygnięciu) do masy i wymieszaj. Jeśli zauważysz, że ciasto jest zbyt rzadkie, dodaj jeszcze 1-2 łyżki mąki, nie przesadzaj. Masa powinna być gęstsza niż na naleśniki. 4. Wyłóż formę papierem do pieczenia lub dobrze natłuść i posyp mąką, a następnie wlej ciasto. Piecz w temperaturze 180°C przez 30 minut. Biszkopt powinien być wyrośnięty i lekko elastyczny w dotyku. 5. Do kremu, pokrusz czekoladę na kawałki i rozpuść ją w kąpieli wodnej. Mieszaj, aż stanie się gładka, a następnie pozostaw do lekkiego ostygnięcia, ale aby pozostała płynna. Ubij śmietanę na sztywno, a następnie dodaj ostudzoną rozpuszczoną czekoladę, delikatnie mieszając od dołu do góry, aby nie opadła śmietana. 6. Do syropu, podgrzej szklankę wody z 4 łyżkami cukru. Gdy cukier się rozpuści, a woda zacznie wrzeć, wyłącz ogień. Po ostygnięciu dodaj esencję rumową do smaku. 7. Gdy biszkopt całkowicie ostygnie, przetnij go poziomo na pół. Nasącz dolną część około połową syropu, nie przesadzając z nasączaniem. Równomiernie rozsmaruj cały krem. Połóż drugą część biszkoptu na kremie, delikatnie przyciśnij i nasącz resztą syropu. Wstaw tort do lodówki na co najmniej 15-20 minut, aby się ustabilizował. 8. Do polewy, włóż 100 g czekolady i 3 łyżki śmietany kremówki lub śmietany do rondelka na małym ogniu. Mieszaj nieprzerwanie, aż się rozpuści i stanie się błyszcząca i kremowa. Nie pozwól, aby zagotowała się. Wlej polewę na tort, gdy jest jeszcze płynna, rozprowadzając ją szpatułką. 9. Pozostaw tort w lodówce na kolejne 15-20 minut, aby polewa stwardniała. Udekoruj bitą śmietaną według uznania, tuż przed podaniem. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ nie ma skomplikowanych kroków i nie wymaga specjalnych składników. Biszkopt z karmelem ma lekko inny smak, a krem ze śmietany i czekolady nie wymaga żelatyny ani innych stabilizatorów. Tort dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni. Porady i wariacje Porady Pozwól biszkoptowi całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem, w przeciwnym razie krem może się stopić lub zjechać. Gdy dodajesz syrop karmelowy, bądź cierpliwy, aby był zimny, w przeciwnym razie jajka mogą częściowo się ugotować. Zwróć uwagę na ilość mąki, aby biszkopt nie stał się zbyt gęsty. Zamienniki Możesz użyć dowolnego dżemu, który masz w domu, nie tylko morelowego. Dobrze sprawdzi się także dżem wiśniowy lub śliwkowy. Śmietanę do ubijania można zastąpić śmietaną roślinną, jeśli nie chcesz produktów mlecznych. Wariacje Możesz dodać między biszkopty warstwę świeżych owoców (truskawki, wiśnie z kompotu, banany). Krem można podwoić, jeśli chcesz, aby tort był bardziej "kremowy". Można też użyć innego rodzaju polewy, na przykład cienkiej warstwy podgrzanego dżemu. Pomysły na podanie Tort dobrze się kroi, jeśli pozostawisz go w chłodzie przez co najmniej godzinę. Możesz udekorować świeżymi owocami lub wiórkami czekoladowymi. Pasuje na małe urodziny lub jako deser na weekend. Często zadawane pytania Czy mogę upiec biszkopt dzień wcześniej? Tak, biszkopt dobrze wytrzymuje z dnia na dzień, jeśli trzymasz go przykrytego, w chłodzie. Czy mogę użyć czekolady mlecznej zamiast ciemnej? Można, ale krem będzie słodszy. Dostosuj cukier do smaku. Czy można zrobić bez karmelu? Możesz pominąć karmel, ale biszkopt nie będzie miał tego samego smaku i koloru. Co jeśli nie mam esencji rumowej, co dodać do syropu? Możesz użyć wanilii lub pomarańczy, lub zostawić syrop prosty. Jak sprawdzić, czy biszkopt jest gotowy? Włóż wykałaczkę w środek: jeśli wychodzi czysta, możesz go wyjąć. Wartości odżywcze Szacunkowo, jedna porcja 100 g ma około 250-300 kcal. Białko: 4-5 g Tłuszcze: 12-15 g Węglowodany: 35-40 g Te wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od rodzaju czekolady, dżemu lub śmietany użytej. Przechowywanie i podgrzewanie Tort przechowuje się w lodówce, przykryty, do 3 dni. Nie polecam podgrzewania – podaje się na zimno lub w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz przechować go dłużej, możesz zamrozić biszkopt bez kremu i polewy, a następnie złożyć, gdy zajdzie potrzeba.

Składniki

• Baza: 4 jajka. 8 łyżek cukru. 3 łyżki oleju. 5 łyżek mąki. 1 łyżeczka proszku do pieczenia. 3 łyżki dżemu morelowego. Krem: 100 g czekolady. 100 ml śmietany. Syrop: cukier
• woda
• esencja rumowa. Dekoracja: czekolada
• śmietana.

Tagi

ciasto karmeloweciasto czekoladowe

Kategorie

Przystawki

Napój

Znani szefowie kuchni

Szef w mieście

Dzieci

Kawa

Konserwować

Gotuj i uśmiechaj się

Gry Kulinarne

Szkoła Gotowania

Pustynia

Różnorodny

Ciasta i wypieki

Napojów

Ryba

Zdrowe Przyjemności

Międzynarodowy

Jakob Hausmann

Dżem

Jamie Oliver

Mięso

Różne

Ponad

Makaron/Pizza

Marynaty

Zaraza

Sałatka

Kanapki

Sosy

Pikantny

Sezon

Sezon

Powolne gotowanie

Zupy

Przepis Gwiazdy

Syrop

Przetłumaczone

Różne

Wegański