Torta al cioccolato (2)

Ho fatto questa torta molte volte, soprattutto quando ho bisogno di qualcosa di semplice da preparare a casa, senza ingredienti rari. La base esce sempre soffice e la crema non è complicata. Di solito la faccio in una teglia rotonda media, ma va bene anche in una teglia rettangolare se la forma non conta. Inoltre, ho scoperto che si abbina bene con quasi ogni marmellata che hai a disposizione, non solo con quella di albicocca. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora e 15 minuti (incluso il raffreddamento parziale) Tempo di preparazione: 25 minuti Tempo di cottura: 30 minuti Porzioni: 10-12 Difficoltà: facile a media Tipo di ricetta: torta per compleanni o occasioni semplici Ingredienti Base 4 uova 8 cucchiai di zucchero (4 cucchiai per montare con le uova, 4 cucchiai per il caramello) 3 cucchiai di olio 5 cucchiai di farina (più 2 cucchiai se l'impasto è troppo morbido) 1 bustina di lievito in polvere 3 cucchiai di marmellata di albicocche Crema 100 g di cioccolato 100 ml di panna liquida Sciroppo 1 bicchiere d'acqua (circa 200 ml) 4 cucchiai di zucchero Essenza di rum (a piacere) Decorazione 100 g di cioccolato 3 cucchiai di panna liquida o panna montata Panna montata per decorare Metodo di preparazione 1. Per la base, metti 4 cucchiai di zucchero in un pentolino sul fuoco e lascialo caramellare, senza mescolare troppo. Quando assume un colore ambrato, versa con cautela 2 cucchiai d'acqua (fai attenzione, potrebbe schizzare). Mescola delicatamente e lascia raffreddare completamente. 2. In una ciotola separata, monta le uova con gli altri 4 cucchiai di zucchero fino a quando non si schiariscono e diventano spumose. Aggiungi l'olio, mescolando continuamente, poi aggiungi la marmellata e mescola giusto il tempo necessario per incorporarla. Incorpora la farina e il lievito setacciati. 3. Infine, versa lo sciroppo di caramello (dopo che si è raffreddato) sulla miscela e mescola. Se noti che l'impasto è troppo liquido, aggiungi ancora 1-2 cucchiai di farina, senza esagerare. La miscela deve essere più densa di quella delle crepes. 4. Fodera una teglia con carta da forno o ungila bene con burro e farina, poi versa l'impasto. Cuoci a 180°C per 30 minuti. La base deve lievitare ed essere leggermente elastica al tatto. 5. Per la crema, rompi il cioccolato in pezzi e fallo sciogliere a bagnomaria. Mescola fino a ottenere una consistenza omogenea, poi lascialo raffreddare leggermente, ma deve rimanere fluido. Monta la panna a neve, poi aggiungi il cioccolato fuso raffreddato, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto, senza fretta, per non smontare la panna. 6. Per lo sciroppo, scalda un bicchiere d'acqua con 4 cucchiai di zucchero. Quando lo zucchero si è sciolto e l'acqua bolle per qualche minuto, spegni il fuoco. Dopo che si è raffreddato, aggiungi l'essenza di rum a piacere. 7. Dopo che la base si è completamente raffreddata, tagliala orizzontalmente in due. Bagna la parte inferiore con circa metà dello sciroppo, facendo attenzione a non inzupparla troppo. Stendi uniformemente la crema. Metti la seconda metà della base sopra la crema, premi delicatamente e bagna con il resto dello sciroppo. Metti la torta in frigorifero per almeno 15-20 minuti affinché si compatti. 8. Per la glassa, metti 100 g di cioccolato e 3 cucchiai di panna liquida o panna montata in un pentolino a fuoco basso. Mescola continuamente fino a quando non si scioglie e diventa lucida e cremosa. Non lasciare bollire. Versa la glassa sulla torta mentre è ancora fluida, stendendola con una spatola. 9. Lascia la torta in frigorifero per altri 15-20 minuti affinché la glassa si indurisca. Decora con panna montata a piacere, appena prima di servire. Perché faccio spesso questa ricetta Mi piace perché non ha passaggi complicati e non dipende da ingredienti speciali. La base al caramello ha un sapore leggermente diverso, e la crema di panna montata e cioccolato non richiede gelatina o altri stabilizzatori. La torta si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni. Consigli e Variazioni Consigli Lascia raffreddare completamente la base prima di tagliarla; altrimenti, la crema potrebbe sciogliersi o scivolare. Quando aggiungi lo sciroppo di caramello, abbi pazienza e lascia che si raffreddi; altrimenti, le uova potrebbero cuocere parzialmente. Fai attenzione alla quantità di farina, per non rendere la base troppo densa. Sostituzioni Puoi usare qualsiasi marmellata tu abbia in casa, non solo quella di albicocca. Va bene anche con marmellata di ciliegie o prugne. La panna montata può essere sostituita con panna vegetale, se non vuoi latticini. Variazioni Puoi aggiungere uno strato di frutta fresca (fragole, ciliegie sciroppate, banane) tra i piani. La crema può essere raddoppiata se desideri una torta più "cremosa". Va bene anche con un altro tipo di glassa, ad esempio uno strato sottile di marmellata riscaldata. Idee per servire La torta si taglia bene se la lasci raffreddare per almeno un'ora. Puoi decorare con frutta fresca o scaglie di cioccolato. È adatta per piccole celebrazioni o come dessert per il fine settimana.

Ingredienti

Base: 4 uova. 8 cucchiai di zucchero. 3 cucchiai di olio. 5 cucchiai di farina. 1 cucchiaino di lievito in polvere. 3 cucchiai di marmellata di albicocche. Crema: 100 g di cioccolato. 100 ml di panna
acqua
essenza di rum. Decorazione: cioccolato
panna montata.

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torta al caramello torta al cioccolato

Categoria: Deserto Autore: Anaida F. Visualizzazioni: 970 Data: 06.10.2024

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