Çikolatalı kek (2)
Bu pastayı birkaç kez yaptım, özellikle evde hazırlaması kolay, nadir malzemeler gerektirmeyen bir şeye ihtiyacım olduğunda. Kek her zaman kabarık çıkıyor ve krema karmaşık değil. Genellikle orta boy yuvarlak bir kalpte yapıyorum, ama şekil önemli değilse dikdörtgen bir kalpte de olur. Ayrıca, neredeyse elinizdeki her reçelle iyi gittiğini fark ettim, sadece kayısı reçeliyle değil. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 15 dakika (kısmi soğutma dahil) Hazırlama süresi: 25 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Porsiyon: 10-12 Zorluk: kolaydan orta Tarif tipi: doğum günleri veya basit etkinlikler için pasta Malzemeler Kek 4 yumurta 8 yemek kaşığı şeker (yumurtalarla çırpmak için 4 yemek kaşığı, karamel için 4 yemek kaşığı) 3 yemek kaşığı yağ 5 yemek kaşığı un (hamur çok yumuşaksa 2 yemek kaşığı daha) 1 paket kabartma tozu 3 yemek kaşığı kayısı reçeli Krema 100 g çikolata 100 ml sıvı krema Şerbet 1 bardak su (yaklaşık 200 ml) 4 yemek kaşığı şeker Rom aroması (isteğe göre) Süsleme 100 g çikolata 3 yemek kaşığı sıvı krema veya krema Süslemek için çırpılmış krema Hazırlanışı 1. Kek için, 4 yemek kaşığı şekeri bir tencerede ateşe koyun ve çok fazla karıştırmadan karamelize olmasına izin verin. Amber rengini aldığında, dikkatlice 2 yemek kaşığı su ekleyin (dikkat, sıçrayabilir). Hafifçe karıştırın ve tamamen soğumaya bırakın. 2. Ayrı bir kapta, yumurtaları kalan 4 yemek kaşığı şekerle açık renk alana ve kabarık olana kadar çırpın. Yağı ekleyin, sürekli karıştırarak, ardından reçeli ekleyin ve karışana kadar çırpın. Elekten geçirilmiş un ve kabartma tozunu ekleyin. 3. Son olarak, karamel şerbetini (soğuduktan sonra) karışıma dökün ve karıştırın. Hamurun çok ince olduğunu düşünüyorsanız, 1-2 yemek kaşığı un daha ekleyin, aşırıya kaçmayın. Karışımın, krep hamurundan daha kalın olması gerekir. 4. Bir kalıbı yağlı kağıtla kaplayın veya iyice yağlayıp unlayın, ardından hamuru dökün. 180°C'de 30 dakika pişirin. Kek, kabarmış ve dokunuşta hafif elastik olmalıdır. 5. Krema için, çikolatayı parçalara ayırın ve benmari usulü eritin. Homojen olana kadar karıştırın, ardından hafifçe soğumasını bekleyin, ancak akışkan kalmasını sağlayın. Kremayı sertleşene kadar çırpın, ardından soğuyan eritilmiş çikolatayı ekleyin, alttan yukarı doğru yavaşça karıştırın, böylece kremanın sönmemesi için dikkat edin. 6. Şerbet için, bir tencereye 1 bardak su ve 4 yemek kaşığı şeker koyun. Şeker eridiğinde ve su kaynamaya başladığında, ateşi kapatın. Soğuduktan sonra, isteğe göre rom aroması ekleyin. 7. Kek tamamen soğuduktan sonra, yatay olarak ikiye kesin. Alt kısmı yaklaşık yarısı kadar şerbetle ıslatın, fazla ıslatmamaya dikkat edin. Tüm kremayı eşit şekilde yayın. Üstüne kekin diğer yarısını koyun, hafifçe bastırın ve kalan şerbetle ıslatın. Pastayı en az 15-20 dakika soğutucuya koyun, böylece yerleşsin. 8. Glazür için, 100 g çikolatayı ve 3 yemek kaşığı sıvı kremayı veya kremayı küçük bir tencereye koyun. Sürekli karıştırarak eriyene kadar pişirin ve parlak ve kremamsı bir kıvama gelene kadar devam edin. Kaynamasına izin vermeyin. Glazürü hala akışkanken pastanın üzerine dökün ve bir spatula ile yayın. 9. Pastayı 15-20 dakika daha buzdolabında bekletin, böylece glazür sertleşsin. İsteğe bağlı olarak, servis etmeden hemen önce çırpılmış krema ile süsleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Karmaşık adımlar olmadığı için seviyorum ve özel malzemelere bağlı değil. Karamelli kekin tadı biraz farklı, ve kreması krema ve çikolatadan oluştuğu için jelatin veya diğer stabilizatörler gerektirmiyor. Pasta buzdolabında 2-3 gün iyi saklanıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Keki kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin, aksi takdirde krema eriyebilir veya kayabilir. Karamel şerbetini eklerken, soğuk olmasına dikkat edin, aksi takdirde yumurtalar kısmen pişebilir. Un miktarına dikkat edin, böylece kek çok yoğun olmasın. Yerine geçme Evde ne varsa, sadece kayısı reçeli değil, herhangi bir reçel kullanabilirsiniz. Vişne veya erik reçeli ile de iyi gider. Krema, süt ürünleri istemiyorsanız bitkisel krema ile değiştirilebilir. Varyasyonlar Kek katmanları arasına taze meyve (çilek, komposto vişneleri, muz) koyabilirsiniz. Kremayı iki katına çıkarabilirsiniz, eğer pastayı daha "kremalı" istiyorsanız. Ayrıca, ince bir tabaka ısıtılmış reçel ile başka bir tür glazürle de yapılabilir. Servis fikirleri Pasta, en az bir saat soğutulursa iyi dilimlenir. Taze meyveler veya çikolata parçaları ile süsleyebilirsiniz. Küçük doğum günleri veya hafta sonu tatlısı olarak iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular Keki bir gün önce yapabilir miyim? Evet, keki kapalı bir şekilde, soğukta tutarsanız bir günden diğerine iyi dayanır. Siyah çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir miyim? Olur, ama krema daha tatlı olacaktır. Şekeri damak tadınıza göre ayarlayın. Karamel olmadan yapılabilir mi? Karameli atlayabilirsiniz, ancak kek aynı tat ve renge sahip olmayacaktır. Rom aroması yoksa, şerbete ne koyabilirim? Vanilya veya portakal kullanabilirsiniz veya şerbeti sade bırakabilirsiniz. Kekin pişip pişmediğini nasıl anlarım? Ortasına bir çubuk batırın: eğer temiz çıkıyorsa, çıkarabilirsiniz. Besin değerleri Tahmini olarak, 100 g'lık bir porsiyon yaklaşık 250-300 kcal içerir. Protein: 4-5 g Yağ: 12-15 g Karbonhidrat: 35-40 g Bu değerler yaklaşık olup, kullanılan çikolata, reçel veya krema türüne göre değişiklik gösterebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Pasta, buzdolabında, kapalı olarak 3 güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtmayı önermiyorum – soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz, kremasız ve glazürsüz keki dondurabilir ve ihtiyaç duyduğunuzda birleştirebilirsiniz.
Malzemeler
- Taban: 4 yumurta. 8 yemek kaşığı şeker. 3 yemek kaşığı yağ. 5 yemek kaşığı un. 1 tatlı kaşığı kabartma tozu. 3 yemek kaşığı kayısı reçeli. Krema: 100 g çikolata. 100 ml çırpılmış krema. Şurup: şeker
- su
- rom esansı. Süsleme: çikolata
- çırpılmış krema.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
