プラムジャム

プラムジャムは、私たちに子供時代の味や果物の保存食で満たされた秋の食事を思い起こさせる美味しいものです。これはシンプルで迅速なレシピで、季節の果物を本当に特別なものに変えたい料理愛好家に最適です。このレシピでは、誰でも喜んでくれる香り高く滑らかなプラムジャムの作り方をお教えします。

準備時間：20分
調理時間：45分
合計時間：1時間5分
ポーション数：約400gの瓶5個分

材料：
- 熟したプラム1kg
- 砂糖1kg
- 水150ml
- レモン1個（ジュース）
- バニラシュガー1袋（オプション）

プラムジャムの作り方：

1. プラムの準備：まず、冷たい水の下でプラムをよく洗います。良い食感を得るために、熟したがしっかりしたものを選んでください。洗った後、茎と種を取り除きます。専用の種取り器を使うこともできますが、手元にない場合は、プラムの両端に小さな切れ目を入れ、慎重に種を取り除きます。

2. シロップの準備：大きな鍋に砂糖と水を入れます。鍋を中火にかけ、砂糖が水に完全に溶けるまでかき混ぜます。このステップは非常に重要で、しっかりとしたシロップが濃厚で風味豊かなジャムを作るのに貢献します。

3. フルーツの追加：シロップが準備できたら、清潔なプラムを鍋に加えます。プラムがシロップで覆われるように優しく混ぜます。混合物が沸騰するまで待ち、その後火を弱めて約30〜40分間煮ます。時々かき混ぜて、くっつかないようにしてください。

4. レモン汁の追加：火を消す約10分前に、レモン汁とバニラシュガーを加えます。レモン汁は新鮮な味をもたらすだけでなく、その酸味のおかげでジャムを保存するのにも役立ちます。

5. 一貫性の確認：ジャムが準備できているかどうかを確認するには、皿テストを行います。皿を取り、そこにジャムの数滴を置き、傾けます。ジャムがすぐに流れない場合は、準備が整っています。

6. ジャムのパッケージ：ジャムが希望の一貫性に達したら、鍋を火から下ろし、少し冷まします。消毒した瓶に熱いジャムを詰め、上部に約1cmの空間を残します。瓶を密閉し、真空を作るために数分間逆さまにします。

サービングとバリエーション：
プラムジャムは、トーストに乗せたり、ヨーグルトに入れたり、ケーキのフィリングとして提供するのに最適です。シナモンやクローブなどの香辛料を加えて、より複雑な味を与えることもできます。また、杏や桃などの他の果物を使って、ユニークな組み合わせを作ることもできます。

プラムジャムを楽しみ、その心温まる風味を味わって、各瓶に秋の一滴をもたらしてください！