Compota de ameixa

A geleia de ameixa é uma delícia que nos lembra os sabores da infância e das refeições de outono, cheias de conservas de frutas. É uma receita simples e rápida, perfeita para os entusiastas da culinária que desejam transformar as frutas da estação em algo realmente especial. Nesta receita, vou mostrar como fazer uma geleia de ameixa aromática e aveludada que encantará qualquer um que a provar.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: Aproximadamente 5 frascos de 400 g

Ingredientes:
- 1 kg de ameixas maduras
- 1 kg de açúcar
- 150 ml de água
- 1 limão (suco)
- 1 pacote de açúcar de baunilha (opcional)

Preparando a geleia de ameixa:

1. Preparação das ameixas: Comece lavando bem as ameixas sob água fria corrente. Certifique-se de escolher as maduras, mas firmes, para obter uma textura agradável. Depois de lavá-las, retire os talos e os caroços. Você pode usar uma ferramenta especial para retirar caroços ou, se não tiver uma à mão, faça uma pequena incisão em ambas as extremidades da ameixa e remova o caroço com cuidado.

2. Preparação da calda: Em uma panela grande, adicione o açúcar e a água. Coloque a panela em fogo médio e mexa até que o açúcar se dissolva completamente na água. Esta etapa é crucial, pois uma calda bem preparada contribuirá para uma geleia consistente e saborosa.

3. Adicionando as frutas: Assim que a calda estiver pronta, adicione as ameixas limpas à panela. Mexa delicadamente para cobrir as ameixas com a calda. Deixe a mistura ferver, depois reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos. Certifique-se de mexer de vez em quando para evitar que grude.

4. Adicionando o suco de limão: Cerca de 10 minutos antes de desligar o fogo, adicione o suco de limão e o açúcar de baunilha. O suco de limão não apenas dará um sabor fresco, mas também ajudará a conservar a geleia devido à sua acidez.

5. Verificando a consistência: Para verificar se a geleia está pronta, você pode fazer o teste do prato. Pegue um prato e coloque algumas gotas de geleia sobre ele, depois incline-o. Se a geleia não escorregar rapidamente, está pronta.

6. Embalando a geleia: Assim que a geleia atingir a consistência desejada, retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco. Encha os frascos esterilizados com a geleia quente, deixando cerca de 1 cm de espaço no topo. Feche os frascos com tampas herméticas e vire-os de cabeça para baixo por alguns minutos para criar o vácuo necessário.

Serviço e variações:
A geleia de ameixa é perfeita para ser servida em torradas, no iogurte ou como recheio para bolos. Você também pode adicionar algumas especiarias, como canela ou cravo, para dar um sabor mais complexo. Além disso, você pode experimentar com outras frutas, como damascos ou pêssegos, para criar combinações únicas.

Aproveite a geleia de ameixa e desfrute de seus sabores reconfortantes que trarão um toque de outono a cada frasco!