Confiture de prunes

La confiture de prunes est un délice qui nous rappelle les saveurs de l'enfance et des repas d'automne, remplis de conserves de fruits. C'est une recette simple et rapide, parfaite pour les passionnés de cuisine qui souhaitent transformer les fruits de saison en quelque chose de vraiment spécial. Dans cette recette, je vais vous montrer comment réaliser une confiture de prunes parfumée et onctueuse qui ravira quiconque la goûte.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Nombre de portions : Environ 5 bocaux de 400 g

Ingrédients :
- 1 kg de prunes mûres
- 1 kg de sucre
- 150 ml d'eau
- 1 citron (jus)
- 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

Préparation de la confiture de prunes :

1. Préparation des prunes : Commencez par bien laver les prunes sous un jet d'eau froide. Assurez-vous de choisir celles qui sont mûres mais fermes pour obtenir une texture agréable. Après les avoir lavées, retirez les tiges et les noyaux. Vous pouvez utiliser un outil spécial pour dénoyauter ou, si vous n'en avez pas sous la main, faites une petite incision à chaque extrémité de la prune et retirez le noyau avec précaution.

2. Préparation du sirop : Dans une grande casserole, ajoutez le sucre et l'eau. Placez la casserole sur feu moyen et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous dans l'eau. Cette étape est cruciale, car un sirop bien préparé contribuera à une confiture consistante et savoureuse.

3. Ajout des fruits : Une fois le sirop prêt, ajoutez les prunes nettoyées dans la casserole. Remuez doucement pour enrober les prunes de sirop. Laissez le mélange bouillir, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes. Assurez-vous de remuer de temps en temps pour éviter qu'il ne colle.

4. Ajout du jus de citron : Environ 10 minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez le jus de citron et le sucre vanillé. Le jus de citron non seulement apportera une saveur fraîche, mais aidera également à conserver la confiture grâce à son acidité.

5. Vérification de la consistance : Pour vérifier si la confiture est prête, vous pouvez faire le test de l'assiette. Prenez une assiette et mettez quelques gouttes de confiture dessus, puis inclinez-la. Si la confiture ne coule pas rapidement, elle est prête.

6. Mise en bocaux de la confiture : Une fois que la confiture a atteint la consistance désirée, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir légèrement. Remplissez les bocaux stérilisés avec la confiture chaude, en laissant environ 1 cm d'espace en haut. Fermez les bocaux avec des couvercles hermétiques et retournez-les pendant quelques minutes pour créer le vide nécessaire.

Service et variations :
La confiture de prunes est parfaite pour être servie sur du pain grillé, dans du yaourt ou comme garniture pour des gâteaux. Vous pouvez également ajouter quelques épices, comme de la cannelle ou des clous de girofle, pour lui donner une saveur plus complexe. De plus, vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits, comme des abricots ou des pêches, pour créer des combinaisons uniques.

Savourez la confiture de prunes et profitez de ses saveurs réconfortantes qui apporteront une touche d'automne dans chaque bocal !