Dulceata de prune

Dulceața de prune este un deliciu care ne aduce aminte de gusturile copilăriei și de mesele de toamnă, pline de conserve de fructe. Este o rețetă simplă și rapidă, perfectă pentru pasionații de gătit care doresc să transforme fructele de sezon în ceva cu adevărat special. În această rețetă, îți voi arăta cum să obții o dulceață de prune aromată și catifelată, care va încânta pe oricine o va gusta.

Timp de pregătire: 20 de minute
Timp de gătire: 45 de minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: Aproximativ 5 borcane de 400 g

Ingrediente:
- 1 kg prune coapte
- 1 kg zahăr
- 150 ml apă
- 1 lămâie (zeama)
- 1 plic zahăr vanilat (opțional)

Prepararea dulceaței de prune:

1. Prepararea prunele: Începe prin a spăla prunele bine sub jet de apă rece. Asigură-te că le alegi pe cele coapte, dar ferme, pentru a obține o dulceață cu o textură plăcută. După ce le-ai spălat, îndepărtează coditele și scoate sâmburii. Poți folosi un aparat special pentru scos sâmburi sau, în cazul în care nu ai unul la îndemână, fă o mică incizie la ambele capete ale prunei și îndepărtează sâmburele cu grijă.

2. Prepararea siropului: Într-o cratiță mare, adaugă zahărul și apa. Așează cratița pe foc mediu și amestecă până când zahărul se dizolvă complet în apă. Acest pas este crucial, deoarece un sirop bine pregătit va contribui la o dulceață consistentă și aromată.

3. Adăugarea fructelor: Odată ce siropul este gata, adaugă prunele curățate în cratiță. Amestecă ușor pentru a acoperi prunele cu sirop. Lăsă amestecul să fiarbă, apoi redu temperatura și lasă-l să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30-40 de minute. Asigură-te că amesteci din când în când pentru a preveni lipirea.

4. Adăugarea sucului de lămâie: Cu aproximativ 10 minute înainte de a închide focul, adaugă zeama de lămâie și zahărul vanilat. Zeama de lămâie nu doar că va conferi un gust fresh, dar va ajuta și la conservarea dulceaței, datorită acidității sale.

5. Verificarea consistenței: Pentru a verifica dacă dulceața este gata, poți să faci testul farfuriei. Ia o farfurie și pune câteva picături de dulceață pe ea, apoi înclin-o. Dacă dulceața nu curge rapid, este gata.

6. Împachetarea dulceaței: Odată ce dulceața a atins consistența dorită, ia cratița de pe foc și las-o să se răcească puțin. Umple borcanele sterilizate cu dulceața fierbinte, lăsând un spațiu de aproximativ 1 cm deasupra. Închide borcanele cu capace etanșe și întoarce-le cu capul în jos timp de câteva minute pentru a crea vidul necesar.

Servire și variații:
Dulceața de prune este perfectă pentru a fi servită pe pâine prăjită, în iaurt sau ca umplutură pentru prăjituri. Poți adăuga și câteva condimente, cum ar fi scorțișoara sau cuisoarele, pentru a-i oferi un gust mai complex. De asemenea, poți experimenta cu alte fructe, cum ar fi caisele sau piersicile, pentru a crea combinații unice.

Savurează dulceața de prune și bucură-te de aromele ei reconfortante, care vor aduce un strop de toamnă în fiecare borcan!