Dżem śliwkowy

Dżem śliwkowy to przysmak, który przypomina nam smaki dzieciństwa i jesienne posiłki, pełne owocowych przetworów. To prosty i szybki przepis, idealny dla pasjonatów gotowania, którzy chcą zamienić sezonowe owoce w coś naprawdę wyjątkowego. W tym przepisie pokażę Ci, jak przygotować aromatyczny i gładki dżem śliwkowy, który zachwyci każdego, kto go spróbuje.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 5 minut
Liczba porcji: Około 5 słoików po 400 g

Składniki:
- 1 kg dojrzałych śliwek
- 1 kg cukru
- 150 ml wody
- 1 cytryna (sok)
- 1 opakowanie cukru waniliowego (opcjonalnie)

Przygotowanie dżemu śliwkowego:

1. Przygotowanie śliwek: Zacznij od dokładnego umycia śliwek pod zimną wodą. Upewnij się, że wybierasz dojrzałe, ale jędrne, aby uzyskać przyjemną teksturę. Po umyciu usuń ogonki i pestki. Możesz użyć specjalnego narzędzia do usuwania pestek lub, jeśli nie masz go pod ręką, zrób małe nacięcie na obu końcach śliwki i ostrożnie usuń pestkę.

2. Przygotowanie syropu: W dużym garnku dodaj cukier i wodę. Postaw garnek na średnim ogniu i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści w wodzie. Ten krok jest kluczowy, ponieważ dobrze przygotowany syrop przyczyni się do uzyskania gęstego i aromatycznego dżemu.

3. Dodawanie owoców: Gdy syrop będzie gotowy, dodaj oczyszczone śliwki do garnka. Delikatnie wymieszaj, aby pokryć śliwki syropem. Pozwól mieszance się zagotować, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 30-40 minut. Upewnij się, że od czasu do czasu mieszysz, aby zapobiec przywieraniu.

4. Dodawanie soku z cytryny: Na około 10 minut przed wyłączeniem ognia dodaj sok z cytryny i cukier waniliowy. Sok z cytryny nie tylko nada świeży smak, ale także pomoże w konserwacji dżemu dzięki swojej kwasowości.

5. Sprawdzenie konsystencji: Aby sprawdzić, czy dżem jest gotowy, możesz wykonać test talerza. Weź talerz i nałóż na niego kilka kropli dżemu, a następnie pochyl go. Jeśli dżem nie spływa szybko, jest gotowy.

6. Pakowanie dżemu: Gdy dżem osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmij garnek z ognia i pozwól mu lekko ostygnąć. Napełnij wysterylizowane słoiki gorącym dżemem, pozostawiając około 1 cm wolnego miejsca na górze. Zamknij słoiki szczelnymi wieczkami i odwróć je do góry nogami na kilka minut, aby stworzyć niezbędne ciśnienie.

Serwowanie i wariacje:
Dżem śliwkowy jest idealny do podawania na tostach, w jogurcie lub jako nadzienie do ciast. Możesz również dodać kilka przypraw, takich jak cynamon lub goździki, aby nadać mu bardziej złożony smak. Ponadto możesz eksperymentować z innymi owocami, takimi jak morele czy brzoskwinie, aby stworzyć unikalne kompozycje.

Ciesz się dżemem śliwkowym i delektuj się jego pocieszającymi smakami, które wniosą odrobinę jesieni do każdego słoika!