マスタードドレッシングの野菜サラダ

マスタードソースの野菜サラダ：あなたの味蕾へのごちそう

準備時間：30分
調理時間：10分
合計時間：40分
ポーション数：400gの瓶8個

色とりどりの新鮮で香り高い野菜サラダが嫌いな人はいないでしょう。このマスタードソースの野菜サラダは、日常の食事に最適な選択であるだけでなく、季節の野菜を保存するための完璧な方法でもあります。シンプルで美味しいレシピで、すぐにあなたのキッチンのお気に入りになるでしょう。

この料理の歴史は魅力的で、野菜サラダは何世紀にもわたってさまざまな形で調理されてきました。各文化には独自の解釈があります。新鮮な農産物を利用する素晴らしい方法であり、日常の食事に活気を与えます。

基本材料：

- 500gのニンジン
- 500gのセロリ
- 500gの玉ねぎ
- 500gの青トマト
- 500gのピーマン
- 500gの赤ピーマン
- 500gの甘いピーマン
- 150mlの酢
- 150mlの水
- 大さじ1の塩
- 大さじ2の砂糖
- 300gのマスタード
- 300mlの油

ステップバイステップの準備：

1. 野菜の準備：まず、すべての野菜をよく洗います。ニンジン、セロリ、玉ねぎは皮をむく必要がありますが、赤ピーマン、青トマト、甘いピーマンは種を取り除く必要があります。均等に野菜を切るために鋭いナイフを使用することをお勧めします。これにより、均等に調理されます。

2. 野菜の切断：すべての野菜を薄切りにします。すべてのスライスが同じ厚さであることを確認して、均等に調理され、良好な食感を得られるようにします。

3. 液体の加熱：大きな鍋（約10リットル）に酢、水、砂糖、塩を混ぜます。混合物を沸騰させます。これは香りが融合し始め、サラダに特別な味わいを与える瞬間です。

4. 野菜の調理：混合物が沸騰し始めたら、切った野菜を徐々に加えます。鍋の過負荷を避けるために、段階的に加えることが重要です。約10分間煮て、均等に調理されるように時々かき混ぜます。

5. 野菜の冷却：野菜が調理されたら、鍋に蓋をし、翌朝まで放置します。このステップは重要です。香りが発展し、野菜が液体を吸収できるようにします。

6. 余分な液体を排出：朝、ざるや布を使って野菜をこし、軽く押して余分な汁を取り除きます。これにより、サラダが水っぽくなるのを防ぎます。

7. マスタードソースの準備：ボウルにマスタードと油を混ぜて、クリーミーなマスタードマヨネーズを作ります。これにより、サラダに独特の風味が加わります。

8. 材料の混合：水を切った野菜をマスタードソースと混ぜ、すべてのスライスが均等にコーティングされるようによく混ぜます。

9. 瓶詰め：清潔な瓶に野菜サラダを詰め、上部に少しスペースを残します。残りのマスタードを各瓶の上に大さじ1ずつ置きます。これにより、サラダを保護する風味のクラストが形成されます。

10. 保存：瓶を密閉して蓋をし、納戸に保管します。これにより、食事に新鮮さを加える準備が整います。

提供方法とバリエーション：

このマスタードソースの野菜サラダは、グリルした肉や魚と非常に相性が良いです。前菜や祝宴のサイドディッシュとして提供できます。また、オリーブやレモン汁を少し加えることで、さらに味を引き立てることができます。

試してみたい場合は、好みや季節に応じて一部の野菜を他の野菜と置き換えることができます。たとえば、ズッキーニやビーツを加えて、色合いや異なる風味を楽しむことができます。

栄養情報：

この野菜サラダは美味しいだけでなく、健康的でもあります！ビタミンやミネラルが豊富なさまざまな野菜が含まれており、かなりの食物繊維が提供されます。バランスの取れた食事を維持したい人にとって、優れた選択肢です。各ポーションは約120カロリーで、使用する油の量によって異なります。

よくある質問：

1. このレシピに他の野菜を使えますか？
はい！季節の野菜や好みに応じて実験できます。

2. このサラダはどのくらい保存できますか？
密閉された瓶に適切に保存されていれば、数ヶ月保存できます。

3. 追加のスパイスを加えてもいいですか？
もちろん！胡椒やパプリカなどのスパイスがサラダに追加の風味を加えることができます。

このマスタードソースの野菜サラダは、季節の野菜を保存する方法であるだけでなく、あなたの食卓に色と風味をもたらす機会でもあります。ぜひ試してみて、風味豊かな一口一口を楽しんでください！