Ensalada de verduras con aderezo de mostaza

Ensalada de Verduras con Salsa de Mostaza: Un Delicioso Manjar para Tu Paladar

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 8 tarros de 400 g cada uno

¿Quién no ama una ensalada de verduras colorida, fresca y llena de sabores? Esta receta de ensalada de verduras con salsa de mostaza no solo es una excelente opción para las comidas diarias, sino también una manera perfecta de conservar las verduras de temporada. Es una receta simple y deliciosa que puede convertirse rápidamente en un favorito en tu cocina.

La historia de este plato es fascinante, ya que las ensaladas de verduras se han preparado a lo largo de los siglos en diversas formas, cada cultura con su propia interpretación. Representan una maravillosa manera de utilizar productos frescos, aportando un toque de vitalidad a la alimentación diaria.

Ingredientes básicos:

- 500 g de zanahorias
- 500 g de apio
- 500 g de cebollas tiernas
- 500 g de tomates verdes
- 500 g de pimientos
- 500 g de pimientos dulces
- 500 g de pimientos morrones
- 150 ml de vinagre
- 150 ml de agua
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 300 g de mostaza
- 300 ml de aceite

Preparación paso a paso:

1. Preparación de las verduras: Comienza lavando bien todas las verduras. Las zanahorias, el apio y las cebollas tiernas deben ser pelados, mientras que los pimientos, los tomates verdes y los pimientos dulces deben ser desechados de sus semillas. Un consejo útil es usar un cuchillo bien afilado para cortar las verduras de manera uniforme, lo que ayudará a una cocción uniforme.

2. Corte de las verduras: Corta todas las verduras en tiras delgadas, es decir, en juliana. Asegúrate de que todas las piezas tengan un grosor similar para garantizar que se cocinen de manera uniforme y tengan una textura agradable.

3. Calentamiento del líquido: En una olla grande (de aproximadamente 10 litros), combina el vinagre, el agua, el azúcar y la sal. Lleva la mezcla a ebullición. Este es el momento en que los sabores comenzarán a combinarse, y tu ensalada tendrá un sabor especial.

4. Cocción de las verduras: Una vez que la mezcla comienza a hervir, agrega gradualmente las verduras cortadas. Es importante añadirlas por etapas para que se ablanden adecuadamente, evitando sobrecargar la olla. Deja hervir durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo de vez en cuando para asegurar una cocción uniforme.

5. Enfriamiento de las verduras: Después de que las verduras se hayan cocido, cubre la olla con una tapa y déjala reposar hasta la mañana siguiente. Este paso es esencial, ya que permite que los sabores se desarrollen y las verduras absorban el líquido.

6. Drenar el exceso de líquido: Por la mañana, escurre las verduras usando un colador o una gasa, presionando suavemente para eliminar el exceso de líquido. Esto asegurará que la ensalada no esté demasiado aguada.

7. Preparación de la salsa de mostaza: En un tazón, mezcla la mostaza con el aceite para obtener una mayonesa de mostaza cremosa. Esto agregará una nota sabrosa y única a tu ensalada.

8. Mezcla de los ingredientes: Combina las verduras escurridas con la salsa de mostaza, mezclando bien para asegurarte de que todas las piezas estén cubiertas de manera uniforme.

9. Embotellado: Llena los tarros limpios con la ensalada de verduras, dejando un poco de espacio en la parte superior. Con la mostaza restante, coloca una cucharada en la parte superior de cada tarro. Esto creará una costra de sabor que protegerá la ensalada.

10. Conservación: Cierra los tarros con tapas herméticas y guárdalos en la despensa. Estarán listos para disfrutar cuando desees aportar un toque de frescura a tus comidas.

Sugerencias de servicio y variaciones:

Esta ensalada de verduras con salsa de mostaza combina excelentemente con carne a la parrilla o pescado. Puedes servirla como aperitivo o como guarnición en una comida festiva. Además, al agregar algunas aceitunas o incluso un chorrito de jugo de limón, puedes alegrar aún más el sabor.

Si deseas experimentar, puedes reemplazar algunas verduras por otras, según tus preferencias o la temporada. Por ejemplo, puedes agregar calabacín o incluso remolacha para un toque de color y un sabor diferente.

Información nutricional:

Esta ensalada de verduras no solo es deliciosa, ¡sino también saludable! Contiene una variedad de verduras ricas en vitaminas y minerales, ofreciendo una cantidad considerable de fibra. Es una excelente opción para quienes desean mantener una dieta equilibrada. Cada porción tiene aproximadamente 120 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otras verduras para esta receta?
¡Sí! Puedes experimentar con verduras de temporada o con tus preferencias personales.

2. ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta ensalada?
Si se conserva correctamente en tarros herméticos, la ensalada se puede mantener durante varios meses.

3. ¿Puedo agregar especias adicionales?
¡Por supuesto! Especias como la pimienta o el pimentón pueden agregar un sabor extra a tu ensalada.

Esta receta de ensalada de verduras con salsa de mostaza no solo es una forma de conservar las verduras de temporada, sino también una oportunidad para aportar un toque de color y sabor a tus comidas. ¡Pruébala y disfruta de cada bocado lleno de sabores!